مارس 30, 2026
طريقة عمل سمبوسك بان كيك محشى سجق مدخن
الطريقة
- في وعاء نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح ونضع البيضة واللبن والزيت.
- نقلب جيداً حتى نحصل على خليط ناعم وسائل قليلاً ونترك الخليط يرتاح 10 دقائق.
- نضيف الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ونضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف السجق المدخن والفلفل الألوان ونضع البابريكا والفلفل الأسود.
- نقلب 5 دقائق حتى ينضج السجق ثم نرفعه من علي الحرارة .
- نضيف قليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
- نضع مقدار مغرفة صغيرة من خليط البان كيك لتكوين دائرة صغيرة.
- نضيف معلقة من حشوة السجق في نصف الدائرة ونضع قليل من الجبنة فوق الحشوة.
- نغلق النصف الآخر من البان كيك ليصبح مثل السمبوسك.
- نقلبه على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
- نرتب السمبوسك في طبق التقديم.
- نضيف بجانبه صوص كاتشب أو مايونيز بالثوم أو صوص جبنة.
مارس 30, 2026
طريقة عمل أرز بلبن حادق بالسبانخ والفراخ المشوية
الطريقة
- نضيف زيت الزيتون والبابريكا والثوم البودر والملح والفلفل على صدور الفراخ.
- نقلب جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة و نضع الفراخ فى مقلاة جريل أو فرن ساخن.
- نتركها 15–20 دقيقة حتى تنضج.
- نقطعها شرائح ثم نضيف زيت الزيتون في مقلاة.
- نضع الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته ونضيف السبانخ والملح والفلفل.
- نقلب 3–4 دقائق حتى تذبل ثم نضيف الأرز والمرقة في قدر.
- نتركه حتى ينضج نصف نضج.
- نضيف اللبن ونقلب على حرارة هادئة ونضع الزبدة والدقيق بعد خلطهما جيداً.
- نضيف الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب حتى يصبح القوام كريمي.
- نضع الأرز باللبن الحادق في طبق التقديم ونضيف طبقة السبانخ فوقه.
- نضع شرائح الفراخ المشوية على الوجه.
- نزين برشة فلفل أسود أو جبنة بارميزان حسب الرغبة.
مارس 30, 2026
طريقة عمل بطاطس كرسبى بصوص الزبادى المدخن واللحمة المفرومة
الطريقة
- نقطع البطاطس أصابع أو مكعبات و ننقعها في ماء بارد 10 دقائق .
- نصفيها وننشفها جيدًا ونضيف النشا والتوابل ونقلب.
- نقلي في زيت ساخن أو ندخلها الفرن على 200 حتى تقرمش.
- في مقلاة نضع قليل من الزيت ونضيف البصل ونشوح ثم نضيف الثوم ثم اللحمة.
- نقلب حتى تنضج ويتغير لونها ونضيف الملح والفلفل والبهارات والصلصة.
- نتركها تتسبك خفيف وفي وعاء نضع الزبادي والثوم والملح والليمون والبابريكا.
- للتدخين في ورقة فويل ونضع وسط الزبادي نضع به فحمة مولعة.
- نضيف نقطة زيت ونغطي الوعاء فورًا 3–5 دقائق.
- نضع البطاطس الكرسبي في طبق ونضيف اللحمة المفرومة فوقها.
- نوزع صوص الزبادي المدخن ثم نزين ببقدونس أو فلفل حار.
مارس 30, 2026
طريقة عمل مكرونة صدف بحشوة سبانخ وفراخ بصوص ابيض تقيل
الطريقة
- في مقلاة نضع الزيت ونضيف البصل ونشوح.
- نضيف الثوم ثم السبانخ ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الفراخ المفتتة والتوابل ونضيف الجبنة ونقلب ثم نطفي الحرارة.
- في قدر نضع الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب.
- نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نضيف الكريمة و التوابل ونتركه يثقل و نضيف الجبنة.
- نقلب حتى يصبح صوص تقيل ناعم.
- نحشي كل صدفة بالخليط.
- في صينية نضع طبقة صوص أبيض ونرتب المكرونة المحشية.
- نسكب باقي الصوص على الوجه ثم نرش جبنة زيادة على الوجه.
- ندخلها فرن ساخن على 180 لمدة 20–25 دقيقة.
- آخر 5 دقائق نشغل الشواية للحصول على وجه ذهبي.
مارس 29, 2026
طريقة عمل رول ورق عنب محشى دجاج بالكريمة والليمون
الطريقة
- نضع ورق العنب في ماء مغلي دقيقة ونطلعه.
- في مقلاة نضع الزبدة نضيف البصل ونشوح.
- نضيف الثوم ثم الدجاج ونقلب.
- نضيف الأرز والتوابل والكريمة وعصير الليمون.
- نقلب الخليط ونضع ورقة العنب ونضع معلقة حشوة.
- نلفها رول متوسط ونكرر حتى ننهي الكمية.
- نرتب الرول في قدر بشكل منظم ونضيف مرقة خفيفة حتى تتغطى.
- يمكن اضافة النشا مذاب في كوب ماء للحصول على قوام ثقيل.
- نغطي ونتركه على حرارة هادئة 30–35 دقيقة حتى ينضج.
- في قدر نضع الكريمة و المرقة و عصير الليمون.
- نضيف الملح والفلفل والزعتر.
- نتركه يغلي خفيف حتى يتماسك ونرتب رول ورق العنب في طبق.
- نسكب صوص الكريمة والليمون على الوجه ونزين بشرائح ليمون وبقدونس.
مارس 29, 2026
طريقة عمل سمبوسك بحشوة بطاطس مهروسة وكبدة اسكندرانى
الطريقة
- في مقلاة نضع الزيت ونضيف البصل ونشوح خفيف.
- نضيف الثوم والفلفل الحار ونضيف الكبدة ونقلب على حرارة عالية.
- نضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة.
- نضيف عصير الليمون في الآخر ونقلب دقيقة ونرفع من على الحرارة.
- في وعاء نضع البطاطس المهروسة ونضيف الكبدة بعد ما تبرد شوية.
- نقلب جيدًا حتى يبقى خليط متماسك ونضع معلقة من الحشوة في كل قطعة.
- نقفلها مثلث أو رول ونضغط الأطراف جيدًا.
- نقلي في زيت متوسط السخونة حتى تاخذ لون ذهبي مقرمش.
- تقدم ساخنة مع طحينة أو زبادي بالثوم أو مخلل ليمون.
مارس 29, 2026
طريقة عمل طاجن جمبرى بالكشرى الابيض
الطريقة
- في قدر نضع الزبدة والزيت ثم نضيف الأرز ونقلب.
- نضيف العدس والماء حوالي 2 كوب والملح.
- وقبل ما ينضج بشوية نضيف المكرونة.
- نغطي ونتركه يكمل سواه على حرارة هادية.
- في مقلاة نضع الزيت نضيف الثوم.
- نضيف الجمبري و نشوح سريع دقائق.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا والشطة.
- نضيف عصير الليمون ونقلب ونرفع فورًا.
- في قدر نضع الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب.
- نضيف اللبن تدريجي مع التقليب.
- نضيف الكريمة والتوابل ثم نضيف الجبنة.
- نقلب حتى نحصل على صوص تقيل وناعم.
- في طاجن نضع طبقة كشري أبيض.
- نضيف طبقة جمبري ثم نغطي بصوص أبيض.
- نكرر طبقات حسب الكمية وآخر طبقة تكون صوص وجبنة على الوجه.
- ندخل فرن 180 لمدة 20–25 دقيقة ونشغل الشواية في الآخر لوجه ذهبي.
- يقدم ساخن مع سلطة خضرا أو مخلل خفيف أو رشة شطة وليمون
مارس 29, 2026
طريقة عمل كيك طبقات الشوكولاتة بالكريمة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 175.
- في وعاء كبير نخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط كثيفاً وفاتح اللون.
- نضيف البيض والحليب والزيت النباتي والفانيليا ونخفق حتى تتجانس.
- في وعاء منفصل نخلط الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو الخام.
- نضيف مكونات الدقيق إلى مكونات البيض بالتناوب مع الحليب.
- مع الخفق المستمر حتى تتجانس جيداً.
- نسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
- نخبز الكيك في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج.
- نترك الكيك ليبرد تماماً.
- لتحضير صوص الشوكولاتة نذوب الزبدة في قدر صغير على حرارة متوسطة.
- نضيف الحليب وقالب الشوكولاتة الجاهز ونخفق حتى تتجانس جيداً.
- نترك صوص الشوكولاتة ليبرد تماماً.
- نخفق بودر الكريمة شانتيه مع الحليب السائل المثلج حتى يصبح القوام كريمي.
- نقطع الكيك إلى طبقات متساوية.
- نسقي كل طبقة من الكيك بالقليل من الحليب.
- نوزع طبقة من الكريمة شانتيه على كل طبقة من الكيك.
- نكرر الخطوات حتى تنتهي من توزيع الكريم شانتيه على جميع طبقات الكيك.
- نغطي الكيك بطبقة من الكريمة شانتيه ونزين الكيك بصوص الشوكولاتة.
- نقدم الكيك بارداً.
مارس 29, 2026
طريقة عمل شاي البرتقال والقرفة
الطريقة
- نغلي الماء مع القرنفل والسكر وعود القرفة لمدة 10 دقائق.
- نطفئي الحرارة ثم نضيف الشاي وعصير البرتقال.
- نترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق.
- نصفي شاي البرتقال والقرفة في كوب التقديم.
- نقدمه ساخناً.
مارس 29, 2026
طريقة عمل حلى رموش الست بطريقة سهلة
الطريقة
- نحضر القطر في قدر على الحرارة نضع السكر والماء ونصف عصير الليمونة.
- نقلب الخليط على حرارة عالية.
- بعد ذوبان السكر نخفض الحرارة ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد.
- في وعاء نضع الدقيق والسميد وبياض البيض والبيضة والفانيليا والبيكنج بودر.
- نضيف جوز الهند ونقلب حتى تصبح المكونات عجينة.
- نشكل العجينة على شكل عين بالحجم المطلوب.
- نضغطها من المنتصف ثم نقوم بترتيبها في صواني الخبز.
- نخلط صفار البيض مع الفانيليا وندهن به وجه الحلى.
- ندخل الصواني فرن محمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة.
- عند الوصول إلى النضج نخرج الصواني من الفرن ويتم توزيع القطر فوق الحلى.
- نزين بالفستق الحلبي المجروش قبل التقديم.