نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل شطة الكشرى
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت ثم اضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يتحمر.
- اضيفي الشطة الى الثوم واخلطي المكونات جيداً.
- زيدي الخل والماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- اسكبي صلصة الطماطم واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي شطة الكشري حتى تغلي حوالي 5 دقائق ثم ارفعيها عن النار وقدميها على سفرتك.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل الطرشانة
الطريقة
- في قدر عميق، ضعي اللحم وأضيفي عليه الماء المغلي وأتركيه على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم. صفي سائل السلق واتركيه جانبا.
- في قدر آخر، حمي الزيت ثم زيدي اللحم وقلبيه على النار حتى يتحمر.
- أضيفي الهال والمشمش المجفف والخوخ المجفف وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزبيب واللوز وماء سلق اللحم وأتركيها حتى تغلي وتنضج المكونات.
- أضيفي الملح والسكر وعصير الليمون وأخلطي جيدا وأتركي المزيج حتى يغلي على النار.
- قدمي الطرشانة الى جانب الارز الابيض.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم اضيفي السكر والماء والملح. أتركي المزيج على النار حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتماسك.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد العجينة.
- عندما تبرد العجينة، أضيفي حبة من البيض واخلطي المزيج حتى يتجانس. كرري العملية حتى انتهاء كمية البيض.
- أضيفي السميد ونشاء الذرة إلى العجينة. إدعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصي على عجينة متماسكة، حوالي 10 دقائق.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكلي قطع بلح الشام فوق الزيت. إقلي قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي قطع بلح الشام من الزيت وضعيها مباشرة في القطر.
- قدمي الحلى على حرارة الغرفة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل كرات الحليب المحموس
الطريقة
- لتحضير الكرات: في قدر حمصي الحليب البودرة. في قدر آخر، ذوبي الزبدة وحمصي الشعيرية الباكستانية. في وعاء ثالث، ضعي البسكويت والحليب المحمص والشعيرية والحليب المكثف المحلى.
- أخلطي المكونات للحصول على عجينة. يمكنك إضافة الحليب المكثف المحلى بحسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.
- كوري الخليط إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها في طبق التقديم.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي كريمة الخفق في قدر على حرارة متوسطة حتى الغليان. أسكبي الكريمة في وعاء فوق حبيبات الشوكولاتة واخلطي حتى تذوب تماماً.
- لتحضير صلصة جبن الكريم: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الكريم جيداً. أضيفي الحليب المكثف المحلى واخلطي.
- أسكبي صلصة الشوكولاتة فوق الكرات في طبق التقديم.
- ضعي القليل من صلصة جبن الكريم البيضاء فوق الشوكولاتة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل كيكة الشوكولاته بالفليك والمكسرات
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، أخلطي السكر والماء والزيت والحليب والكاكاو. أسكبي كمية من الخليط في كوب واحتفظي به جانباً.
- أضيفي البيض إلى المزيج في الخلاط واخلطي المكونات جيداً. أسكبي الخليط في وعاء ثم أضيفي الدقيق والبيكينج باودر. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزيت. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واقلبي الكيك في طبق التقديم.
- ضعي الكمية المتبقية من مزيج السكر والقشطة والكريمة. حركي المزيج حتى يتجانس ثم ضعي القدر على النار وحركي حتى الغليان.
- أسكبي الخليط السابق على وجه الكيك ثم زيني بشكولاتة الفليك واللوز والجوز. أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى يبرد الكيك.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل كب كيك الليمون بالقرفة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الكب كيك بالورق المخصص لها.
- اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي ثم أضيفي برش الليمون.
- اخلطي الدقيق مع البسكويت المطحون والبيكينج باودر والقرفة المطحونة في وعاء.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع الحليب لخليط البيض والزبدة والسكر حتى تمتزج المكونات.
- وزعي الخليط في صينية الكب كيك لمنتصف كل كوب وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل وافل البطاطس
الطريقة
- سخني الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يلين البصل.
- سخني آلة الوافل.
- اخلطي البصل والثوم المقلى مع البطاطس المهروسة والدقيق والبيض والملح والفلفل حتى تتمازج المكونات.
- وزعي الخليط على آلة الوافل و طهيه لمدة 4 دقائق على كل وجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الكريمة الحامضة حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2019
سلطة الباذنجان المشوي بالخضار
الطريقة
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- ضعي الباذنجان المكعبات وادهنيه بملعقتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة من الملح.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة مع التقليب حتى ينضج الباذنجان.
- اخلطي الطماطم والباذنجان المشوي والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والبقدونس في طبق.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وباقي كمية الملح ودبس الرمان واخلطي حتى تتجانس مكونات السلطة وقدميها فوراً.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل الأرز بالليمون والزعفران
الطريقة
- سخني السمن والزيت في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي الأرز والزعفران وبرش الليمون وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمص الأرز قليلاً.
- أضيفي الملح والماء الساخن واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- قدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل سبانخ بالفطر
الطريقة
- يقطع خبز البريوش إلى شرائح دائرية الشكل، وتقلب هذه الأخيرة في مقلاة مع القليل من الزبدة. وعندما تصبح هذه الشرائح سمراء اللون، توضع في صينية الفرن، وتخبز لنحو عشرين ثانية، وذلك على حرارة 200 درجة مئوية.
- يضاف السبانخ والفطر إلى مقلاة مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة، فضلًا عن الثوم والبقدونس.
- يسلق البيض بشكل منفصل، ثم يقلب في مقلاة لدقيقتين، على حرارة خفيفة. تطفأ الحرارة ويترك البيض في المقلاة لثماني دقائق.
- يوضع البيض المسلوق على البريوش، فالفطر والسبانخ. ثم يدهن الخبز بالصلصة الهولندية، ويغطى بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة.