اخطاء تفريز الشوربه في الفريزر
هناك بعض الأاخطاء التي ترتكبينها من دون انتباه تؤدي الى تلف الشوربة عند التفريز او التغيير في قوامها وطعمها. اليك تفاصيلها حتى تتجنبيها في المرة المقبلة.
1- لا تنتظرين الحساء ليبرد قبل تجميده
قد يبدو ذلك واضحاً ولكن لا بد من التذكير انه من المهم ترك الحساء يبرد قبل وضعه في الفريزر. عندما تنقلين الحساء الساخن الى الفريزر فأنت تتسببين برفع الحرارة الداخلية للفريزر مما سيسبب الضرر لبعض المأكولات الموجودة فيه. اليك نصيحتنا دعي الحساء يبرد تماماً قبل تجميده. وإذا كنت ترغبين في تسريع هذه العملية، يمكنك وضع وعاء الحساء أو الحاوية في حمام جليدي، مع تقليبها كل بضع دقائق لتبريدها بشكل أسرع.
2- ملء حاوية الحفظ بكمية زائدة ام ناقصة من الحساء
لا تنسي ان السوائل تتمدد عندما تتجمد السوائل عندما تتجمد، فإذا كنت تنوين ملء الحاوية حتى آخر قطرة توقفي عن ذلك ولا تسببت في انفجار داخل الفريزر!
من ناحية أخرى لا تتركي مساحة كبيرة فارغة في الحاوية، فبذلك تسمحين لتخزين كمية اكبر من الهواء في داخلها مما يمكن ان يفسد حساءك.
اتركي حوالي 2 سم بين الحساء وغطاء الحاوية عند ملئه. سيعطي هذا السائل مساحة كافية للتوسع، ولكنه سيحد من التلامس مع الهواء في الوقت نفسه.
3- تجميد الحساء مع المكرونة بداخله
إن المكرونة الموجودة في الحساء لن تصمد بشكل جيد عن ازالتها من الفريزر واعادة تسخينها اذ انها ستتحول الى عجينة غير شهية على الإطلاق. بدلاً من ذلك، قومي بسلق المكرونة وضيفيها مباشرة الى الحساء المجمد بعد تذويبه.
4- تجميد الحساء مع الحليب أو الكريمة فيه
هذا اكبر خطأ ممكن ان تقعي به! أن الشوربات التي تحتوي على الحليب أو الكريمة لا تصمد بشكل جيد في الفريزر فهي تنفصل وتشكل كتلاً عند التجميد. امتنعي عن وضع الحليب او اي من متجاته الا بعداعادة تسخين الحساء.
طريقة تخزين الرمان فى الفريزر
المعدات التي تحتاجينها
- سكين حاد لتقطيع حبات الرمان
- ملعقة لإخراج بذور الرمان من الفاكهة
- جارور ثلج فارغ
- ورق بلاستيك
- حاوية محكمة الاغلاق مخصصة للفريزر
الخطوات المعتمدة
- إختاري اولاً حبة رمان حمراء اللون ووزنها ثقيل.
- إقطعي الحبة باستخدام سكين ثم اعمدي على إخراج بذور الرمان باستخدام الملعقة.
- ضعي البذور في وعاء متوسط الحجم.
- كرري العملية على كمية الرمان التي تريدين تفريزها.
- وزعي الرمان في الحاويات الصغيرة في جارور الثلج.
- غطي جارور الثلج المليء بالرمان بورق البلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة.
- عندما يجمد الرمان أزيليه من جارور الثلج ثم ضعيه في الحاوية المخصصة للفريزر وضعي الحاوية في الفريزر مباشرةً.
- عند الحاجة أخرجي الرمان من الفريزر وستخدميه.
- يمكنك اعتماد الطريقة نفسها لتفريز عصير الرمان كل ما عليك فعله هو تقطيع الرمان ثم عصره في الخلاط الكهربائي. بعدها وزعي العصير بالطريقة نفسها على جارور الثلج ثم ضعي الجارور المغطى في الفريزر. أنقلي مكعبات عصير الرمان بعد أن تجمد إلى حاوية محكمة الاغلاق وإلى الفريزر من جديد لتحفظي هذا العصير اللذيذ ايضاً وتستخدميه عندما تريدين.
- يمكنك استبدال جارور الثلج بصينية مجهزة بورق الزبدة.