4 فوائد صحية لبذور المشمش
4 فوائد صحية لبذور المشمش
تتشابه بذور المشمش مع شكل حبة اللوز في الشكل وكذلك الخواص والاستخدامات، حيث تتكون البذرة الواحدة من الآتي:
- 45 – 50 % من الزيوت.
- 25 % من البروتينات.
- 8 % من الكربوهيدرات.
- 5 % من الألياف.
تحتوي بذور المشمش أيضًا على الدهون الصحية التي تقلل الكوليسترول الضار في الدم، وفيتاميني “أ”و”ج”، والأحماض الدهنية الأساسية أوميجا “3” و”6″، المفيدة في محاربة أمراض القلب، ودعم صحة العقل والجلد والشعر، وتنظيم عملية الأيض، وتعزيز صحة العظام والجهاز التناسلي. تدخل أيضًا الزيوت المستخلصة من بذور المشمش في صناعة مستحضرات التجميل، كالكريمات وملمع الشفاه وزيوت المساج، وكذلك صناعة بعض الأدوية، وتستخدم أيضًا في الطهي.
كذلك أظهر بعض الدراسات المعملية أو التي أجريت على حيوانات الاختبار، أن مستخلص بذور المشمش أو زيته يمتلك فاعلية لعلاج بعض الأمراض، لكن هذه الأبحاث لا تزال في حاجة لإثباتها على البشر، وقد خلصت إلى الآتي:
- احتواء زيت بذور المشمش على خواص مضادة للالتهاب، ساعدت على علاج الفئران المصابة بالتهاب القولون التقرحي، وتضخم البروستاتا الحميد.
- تحسينه الصحية الخاصة بالفئران المصابة بتليف الكبد.
- احتواؤه على خواص مضادة للأكسدة، و داعمة للمناعة.
- امتلاكه بعض الخواص المضادة للبكتيريا، ومساعدته على علاج مرض الألزهايمر.
كيفية استعمال بذور المشمش
بذور المشمش الحلوة والمرة كلاهما قد يطحن ويوضع على الطعام لإضفاء نكهة له، وفي مصر يطحن مع بذور الكزبرة كمنكه شعبي يسمى “الدقة”، أو قد يستخلص الزيت منه للاستخدامات الطبية أو التجميلية، أو يستعمل كزيت طهي، فيما يخص الزيت الحلو.
تحتوي بذور المشمش الحلوة على كميات صغيرة من مركب “الأميغدالين” الذي يتحول لمركب “السيانيد” داخل الجسم، بواسطة الإنزيمات الهاضمة، وهو مركب سام يستطيع الجسم التخلص منه إن استهلك بكميات صغيرة، لذا فبذور المشمش الحلوة آمنة إلا لو أكلت بكميات كبيرة، على العكس، توجد في بذور المشمش المر كميات أكبر من “الأميغدالين”، لذا فلا بد أن يقتصر تناوله على بذور المشمش الحلوة، بما يعادل ثلاث بذور صغيرة يوميًّا للكبار، بينما يجب امتناع الصغار عن تناولها نهائيًّا، ويفضل طحنها ووضعها على الطعام أفضل من أكلها بمفردها، وإن صعب التمييز بين بذور المشمش الحلوة والمرة فيجب اجتنابهما معًا.
لا يوجد تعليقات