ما طرق حفظ البيض ؟

طرق حفظ البيض

معظمنا يقوم بوضع البيض في الثلاجة فور شرائه من المتجر. ولكن هذه الطريقة لن تحفظ البيض من أن يفسد لمدة طويلة. ولكن يمكننا أن نحفظه بطرق أخرى تحافظ على البيض صالحاً للأكل لفترات طويلة قد تصل إلى قرابة العام الكامل. وإليكم تالياً هذه الطريقة.

حفظ البيض الطازج في الثلاجة

يبلغ معدل صلاحية البيضة (حتى لو تم حفظها بالثلاجة) بعد أن تضعها الدجاجة نحو 28 – 30 يوماً.

ينصح بحفظ البيض في مكانه المخصص في الثلاجة.

كذلك، فإن خبراء ينصحون بإبعاد البيض عن باقي الأطعمة، خصوصاً ذات الرائحة القوية مثل البصل، حيث أن غشاء البيض الرقيق يسمح بمرور بعض الهواء داخلها.

قم بوضع البيض في مكانه وذلك بجعل الجهة الحادة للبيضة على أرضية المكان المخصص، ما يسمح ببقاء المح في وسط البيضة، ويجعل الهواء للأعلى.

لا تقم بغسل البيض قبل وضعه في الثلاجة، وذلك لأن غسلها بالماء قد يدمّر غشاءها الطبيعي الخارجي.

حفظ البيض في الفريزر

يمكن الاحتفاظ بالبيض (البياض و الصفار) في الفريزر لمدة قد تصل من 6 إلى 10 أشهر.

• قم بفقس البيض المراد حفظه في وعاء مناسب.
• أضف إلى البيض القليل من السكر أو الملح، وذلك بحسب الاستعمال المراد تخزينه (في حالة الاستعمال للحلويات والكيك، فيُضاف السكر).
• قم بوضع البيض المخلوط بالملح أو السكر في كيس بلاستيكي أو وعاء مناسب، وضعه في الفريزر.

حفظ البيض المسلوق في الثلاجة

يمكن الاحتفاظ بالبيض المسلوق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين إلى 3 أيام.

• احفظ البيض المسلوق في وعاء مُغلق أو كيس بلاستيكي مُحكم الإغلاق.
• ضع الوعاء أو الكيس في مكان جيد التبريد في الثلاجة، تجنّب حفظها في ارفف باب الثلاجة

حفظ البيض بدرجة حرارة الغرفة

يُمكن حفظ البيض بدرجة حرارة الغرفة باستعمال الزيت المعدني من خلال اتباع الطريقة التالية تسخين مقدار ربع كوب من الزيت المعدني داخل الميكرويف لمدّة عشر ثوانٍ. رفع البيض من عبوة الكرتون إلى وعاء آخر لتسهيل عملية تزييته. ارتداء القفازات الواقية. وضع مقدار قليل من الزيت المعدني على اليدين. دهن جميع أجزاء البيض بالزيت المعدني. ترتيب البيض في عبوة الكرتون على أن تكون الجهة المدببة منه للأسفل. تخزين البيض في مكان جاف وذي درجة حرارة منخفضة. استخدام البيض المحفوظ بهذه الطريقة في غضون عدّة أسابيع.

كيفية معرفة البيض الفاسد

لمعرفة البيضة الفاسدة من الطازجة عليكَ أن تقوم بوضع البيضة في كأس مملوء بالماء ويفضل أن تكون الماء باردة، فإذا بقيت البيضة في قاع الكأس فالبيضة تعد طازجة أما إذا طفَت البيضة بسرعة، فهي إشارة على أنها قديمة ولكن قد لا تكون فاسدة. ولمعرفة فسادها، يجب كسرها والبحث بداخلها عن علامات فسادها، مثل الرائحة حيث تعد الرائحة السيئة أفضل مؤشر على فساد البيضة