فوائد بذور الريحان

فوائد بذور الريحان

بذور الريحان مليئة بالعديد من العناصر الغذائيّة المُهمّة فهي تحتوي على 10 جرامات من البروتين، و33 جراماً من الدّهون، و43.9حراماً من الكربوهيدرات مما يجعل لها خصائص غذائية ممتازة،علاوة على ذلك، فإنه يوفر العديد من الفوائد ونذكر من أهمها ما يلي : 

• غنيّة بالمركبات النباتيّة: تُعدّ من مضادات الأكسدة المُهمّة حيث إنها تحتوي علي مركبات الفلافونويدات، ومتعدد الفينول .والتي تُقلل من تلف خلايا الجسم الناتج عن الجذور الحرّة كما أنّها تمتلك خصائص مضادّة للالتهابات والسرطان ولكن لا تزال هناك حاجة الى مزيد من البحث والبحث لمعرفة فوائده لجسم الإنسان.
• مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية:عند تناول ملعقةٌ كبيرةٌ من بذور الريحان والتي تُعادل 13 جراماً فانها يُمكن أن تُغطّي معظم حاجة الجسم اليوميّة من أوميغا 3 أو جميعها والتي يحتاجهاالجسم لإنتاج الطاقة،كمايُمكن أن يمتلك خصائص مُضادة للالتهابات ويمكنها أيضا المساهمة في التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل: أمراض القلب والسّكري من النوع الثاني.
• إمكانية استخدامه كمادّة مُثخنة:تحتوي بذور الريحان على ألياف تحتوي على البكتين،والتي غالبا ما تستخدم في صناعة المواد الغذائية حيث انه إنّه ليس له نكهة وبالتالي يمكن استخدامه لتثخين الموادّ الغذائيّة مثل: المثلجات وتتبيلة السّلطات والكريمة المخفوقة قليلة الدّسم والهلام دون التأثير في نكهتها بالإضافة إلى استخدامه كبديلٍ للدّهون في اللبن والمايونيز.
• مصدر للألياف:تعتبر بذور الريحان الحلو مصدرا غنيا بالألياف الغذائية حيث يتم إضافتها إلى المشروبات كخيار مثالي لمكملات الألياف الغذائية وتجدر الإشارة أيضا الى أن البكتين الموجود في بذور الريحان يمكن استخدامه للصحة بعدة طرق منها ما يلي:

1. 1 ملعقة كبيرة من بذور الريحان يساعد الجسم على الحصول على الحصة اليومية من الألياف الضرورية،حيث ستوفر حوالي 1 جرام الألياف أي مايعادل 25٪من الكمية الموصى بها لمدة 7 أيام.
2. أشارت إحدى الدّراسات المخبرية التي نُشرت في مجلة Molecules عام 2018 وتجدر الإشارة إلى أن البكتين له عدد من الفوائد المهمة مما يمنحه القدرة على زيادة البكتيريا المعوية المفيدة والبكتيريا المضادة للالتهابات والتي لها دور في تحسين صحة الأمعاء.

فوائد شراب بذور الريحان

تستخدم بذور الريحان منذ فترة طويلة في المشروبات في مناطق مختلفة،بما في ذلك الهند وجنوب شرق آسيا،وهناك أيضا مشروبات مصنوعة من بذور الريحان تضيف هذه البذور كمية غنية من الألياف الصحية مقارنة بأنواع المشروبات الأخرى التي تفتقر إليها،يمكن أيضا تناول بذور الريحان بعدة طرق مثل الأكل كماهو أو إضافته إلى العجين لإضافة نكهة.أو عن طريق النقع في الماء للحصول على قوام لزج و إعداده كمشروب منعش،بالإضافة الى ذلك،يتم الحصول على الزيوت الأساسية منها ويمكن استخدامها لإضافة نكهة الى الأطعمة مثل الخردل والصلصات والخل .

لمحة عامة حول بذور الريحان

تعتبر بذور الريحان من أشهر البذور المستخدمة حول العالم في العديد من المجالات،بما في ذلك استخدامها في الطهي . وبذور الريحان تستخرج من نبات الريحان واسمه العلمي المعروف أيضا اسم نبات القديس يوسف،وهذه البذور تشبه في شكلها مع بذور السمسم ولكنها سوداء اللون ويتم استخراج بذور الريحان الصالحة للأكل من الريحان الحلو،الذي يشيع استخدامه في نكهة الطعام، وللريحان عدّة أنواعٍ منها: الريحان التايلنديّ، والحبق الأفريقي، والرّيحان المقدس ولكن استخدامهم غير عادي مقارنة ببذور الريحان الحلو،وتحتوي هذه البذور على العديد من المكونات النشطة مثل الألياف الغذائية والبروتينات والمركبات الفينولية ومضادات الأكسدة القوية.

ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل عصير بذور الريحان .