اسباب تمنع الخبز من أن يرفخ

هل يخرج الخبز احياناً من الفرن لديك غير رافخ بشكل جيد؟ إليك في ما يلي اسباب تمنع الخبز من أن يرفخ بالاضافة إلى بعض النصائح.

الخميرة قديمة

الخميرة هي المكون الاول الذي يساعد المخبوزات على ان ترفخ. إن كانت الخميرة لديك قديمة من الطبيعي الا يرفخ الخبز لديك.

المياه ساخنة جداً

عندما تضيفي الخميرة إلى الماء تأكدي الا تكون ساخنة جداً بل أن تكون دافئة بشكل معتدل لأن المياه الساخنة جداً ستقضي على قدرة الخميرة على الرفع.

الطقس البارد

تحتاج العجينة إلى مكان دافئ لترفخ فالبرودة تقضي على فعل الخميرة وبالتالي تمنعها من أن ترفخ العجينة. من الافضل دائماً تحضير الخبز في جو من الدفء.

إضافة الكثير من الملح

الملح من المكونات التي تقضي على عمل الخميرة ايضاً. بالتالي انتبهي الا تضيفي الكثير من الملح إلى العجينة اثناء تحضيرها وامتنعي ان تضيفي الملح فوق الخميرة.

إضافة الكثير من السكر

يعمل السكر عادة إلى امتصاص السوائل من العحينة هذه السوائل التي تعتمد عليها الخميرة لتتفعل. وبالتالي احرصي على عدم اضافة الكثير من السكر إلى وصفتك حتى لا تمنعي الخميرة والعجينة من ان ترفخ.