كيف أستخدم العسل
العسل
يعد العسل مادة طبيعية ذات مذاق حلو و ينتجه النحل من رحيق الزهور ويتم ذلك من خلال امتصاصه للرحيق وخلطه مع اللعاب والإنزيمات ويخزنه في كيس العسل ثم يتركه في خلية النحل لينضج ويستخدم كغذاء ودواء ويختلف العسل بشكل كبير في نكهته ولونه وذلك حسب نوع النباتات والزهور التي يتغذي عليها كما يمتاز ببعض الخصائص التي تساعد على بقائه فترة طويلة بما في ذلك محتواه العالي من السكر ورطوبته المنخفضة وطبيعته الحمضية واحتوائه على الإنزيمات المضادة للميكروبات التي ينتجها النحل .
استخدامات العسل
يستخدم العسل كمحلي طبيعي منذ قديم الزمن كما استخدم من قبل الحضارات المختلفة كغذاء ودواء ونعرض في السطور القادمة استخدامات العسل المختلفة
- يستخدم مع وصفات الصلصات لان يضيف نكهة للطعام من خلال تمليحه بالتوابل .
- يستخدم كمحلٍ للقهوة والشاي .
- يستخدم كبديل للشراب المركز الصناعي مع التوست والبان كيك.
- يخلط مع الزبادي وحبوب الإفطار والشوفان بهدف تحليتها بشكل طبيعي وصحي.
- يستخدم كمحلٍ في وصفات الطبخ المختلفة ومن الضروري معرفة أنَ العسل يمكن أن يسبب غمق لون المخبوزات ورطوبتها الزائدة ولحل هذه المشكلة يمكن استبدال كوب السكر بثلاثة أرباع كوب من العسل وتقليل ملعقتين من كمية في الوصفة وخفض درجة الحرارة .
- يستخدم لتهدئة التهاب الحلق والسعال عن طريق شرب العسل مع الشاي أو مغلي الليمون حيث إنَ تناول العسل يساعد على تخفيف السعال الليلي وتحسين النوم عند الأطفال فوق عمر السنتين والذين يعانون من عدوى الجهاز التنفسي
- يستخدام العسل للمحافظة على رطوبة البشرة وعلاج حب الشباب والبشرة الدهنية وذلك عن طريق وضع طبقة رقيقة منه على البشرة وتركه يجف مدة 10 دقائق وشطفه جيداً بالماء الفاتر
كيفية تخزين العسل
لتحقيق أقصى استفادة من خصائص العسل يجب تخزين العسل بشكل صحيح ويعتبر التحكم بالرطوبة العامل الرئيس لتخزينه دون تعرضه للتلف حيث إنَ دخول كمية كبيرة من الماء إلى العسل يزيد من خطر تعرضه لعمليات التخمر ويمكن أن يؤدي إلى تدني جودته وفي السطور القادمة نبين بعض النصائح حول تخزين العسل بالطريقة المثلى .
- يحفظ في وعاء محكم الإغلاق ومقاوم للصدأ كالأواني الزجاجية ويجب إغلاقه بشكل دائم وعدم تعريضه للهواء.
- يحفظ في مكان جاف وبارد تقل درجة حرارته عن عشر درجات مئوية كما يمكن حفظه في درجة حرارة غرفة باردة تتراوح ما بين 10-20 درجة مئوية
- يمكن حفظ العسل في الثلاجة ولكنه يصبح ذات كثافة عالية وفي هذه الحالة يمكن إعادته إلى شكل سائل عن طريق تسخينه بشكل خفيف وتجنب تسخينه أو غليه إذ إنَ ذلك سيؤدي إلى تدني جودته من حيث اللون والطعم.
- يجب تجنب تلوث العسل بالأدوات المتسخة مثل السكاكين والملاعق والذي يمكن أن يسمح للبكتيريا والفطريات والخمائر بالنمو في العسل و يجب التخلص منه وعدم استخدامه في حال الشك بتلوثه .
فوائد العسل
يحتوي العسل عالي الجودة على كميات كبيرة من المركبات المفيدة للجسم ومجموعة من الفوائد الصحية ونذكر من فوائد العسل ما يلي
- يعتبر العسل غنياً بمضادات الأكسدة القوية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة حيث إنَ مضادات الاكسدة يمكن أن تساعد على تمدد الشرايين في القلب وزيادة تدفق الدم إليه كما يمكن أن يساهم في منع تكون جلطات الدم مما يمكن يساعد على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يمتلك العسل خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات لذلك يمكن أن يساعد على تعزيز شفاء الحروق والجروح كما يمكن أن يكون فعالاً في علاج بعض الأمراض الجلدية كالصدفية
- يساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم حيث إنه يساعد على خفض مستوى الكولسترول الكلي والكوليسترول السيئ ورفع مستوى الكولسترول الصحي .
- يمكن أن يساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم خاصة عند استخدامه كبديل للسكر المكرر.
- يساعد العسل في تقليل شدة الإسهال ومدته.
- يمكن أن يساعد العسل على الوقاية من خطر الإصابة بالارتجاع المعدي المريئ وذلك من خلال مساهمته في تقليل التدفق الصاعد لحمض المعدة من خلال تبطين المريء والمعدة.