فوائد الخردل العديدة للجسم
فوائد الخردل العديدة للجسم
الخردل يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تساعد على التقليل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية وأمراض السرطان.
يعتبر الخردل من المكونات التي يتم استخدامها في الطعام، وخاصة في صلصة المستردة التي يحرص الجميع على استخدامها.
و الخردل من التوابل التى اشتهرت بشكل خاص فى بلاد الهند منذ عقود طويلة قبل أن تنتقل لبقية الدول، وله العديد من الأشكال كزيت الخردل وبذور وصلصة الخردل، وغالبًا ما يتم الاستعانة به فى إعداد الطعام لإضافة مذاق مميز، ومؤخرًا أكدت العديد من الدراسات أن الخردل له فوائد صحية عديدة منها :
- يحتوى على نسبة عالية من عنصر السيلينيوم والمغنيسيوم التي تساعد على علاج الربو .
- من أهم أنواع مضادات الالتهابات.
- يساعد على زيادة حرق الدهون فى الجسم ما يتسبب فى فقدان الوزن الزائد.
- يحتوى الخردل على مضادات للأكسدة، وبعض الفيتامينات المهمة للجسم والبشرة مثل فيتامين أ وج وك، مما يساعد على تأخر ظهور الشيخوخة.
- يحد من نشاط ونمو الخلايا السرطانية.
- يستخدم كمسكن قوي للالم.
- يحد من ارتفاع نسبة الكولسترول الضار فى الجسم.
- يحمى شرايين القلب من الإصابة بالانسداد.
- يساعد على تنظيم نسبة السكر فى الدم ويحد من ارتفاعه.
- يحد من تعرض الجسم للإمساك، فهو يعد ملينًا طبيعيًا وجيدًا.
- يحسن عملية الهضم، ويحد من تعرض الجسم لعسر الهضم.
- يحتوى على نسبة عالية من الحديد والمنجنيز، ما يساعد على محاربة الجسم للأمراض وتقوية الجهاز المناعى.
الخردل لصحة المفاصل والعظام
تحتوي نبات الخردل الخضراء على 691.50٪ من القيمة اليومية لفيتامين ك هو من بين الفيتامينات الرئيسية التي تدخل في العظام تمعدن، وتخثر الدم، بل إنه يزيل الكالسيوم من مناطق الجسم التي لا ينبغي أن يكون فيها، فهذا الفيتامين أيضًا يساعد في دعم وظائف الدماغ والتمثيل الغذائي الصحي.
الخردل غني بمضادات الأكسدة
يقدم الخردل الأخضر كميات هائلة من ثلاثة مضادات أكسدة قوية: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك. كما أنها مصدر رائع للمنغنيز. حمض الفوليك وفيتامين هـ. فيتامين هـ، ج، أ يساعد بشكل مشترك على تدمير الجذور الحرة التي تتلف أغشية الخلايا. كما أنها تقدم فوائد رائعة للأشخاص الذين يعانون من الربو وأمراض القلب وكذلك أعراض انقطاع الطمث.
الخردل يحسن الصحة العقلية
مع تقدمنا في السن، ينخفض أداؤنا العقلي بشكل عام. كشفت الأبحاث أن تناول ثلاث حصص من الخضار الورقية الخضراء كل يوم قد يساعد في تقليل فقدان الوظيفة العقلية ببساطة بنسبة 40٪.
الخردل لصحة العين
تحتوي خضار الخردل على القيمة اليومية لفيتامين أ وفيتامين أ مهم للغاية لصحة العين لرؤية الطيف الكامل للضوء تحتاج العين إلى إنتاج أصباغ معينة للخلايا المستقبلة للضوء في شبكية عينك لتعمل بشكل مناسب. نقص فيتامين A يوقف إنتاج هذه الأصباغ، مما يؤدي إلى العمى الليلي.
الخردل لصحة القلب
يساعد تضمين الخردل الأخضر في نظامك الغذائي في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. أنها تحمي من أمراض القلب بسبب تركيزها العالي من فيتامين ج وبيتا كاروتين.
الخردل يحارب سرطان الكبد
يحتوي الخردل الأخضر على 829.8 ميكروجرام من فيتامين K والذي ثبت أنه رائع في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا والقولون والمعدة والأنف والفم. اكتشف البحث أن الجرعات العالية من فيتامين ك تساعد مرضى سرطان الكبد على الاستقرار وحتى تحسين وظائف الكبد.
الخردل المطحون للبشرة
يساعد فيتامين A الموجود في الخردل الأخضر على تقليل إفراز الدهون الزائدة، وهو في الواقع سبب رئيسي لحب الشباب كما أنه يقوي الأنسجة الدفاعية للجلد، وبالتالي يعزز الصحة العامة وحيوية سطح الجلد. فيتامين أ ضروري أيضًا للحفاظ على أنسجة الجلد والأغشية المخاطية بشكل صحيح. يطرد السموم من الجسم ويطهر النظام بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
الخردل يحارب نزلات البرد والإنفلونزا
يحتوي الخردل على فيتامين سي وهو مهم للغاية لنظام المناعة الصحي ويلعب دورًا مهمًا في قدرة الجسم على محاربة نزلات البرد والفيروسات. اقترحت العديد من الأبحاث أن 1000 مجم من فيتامين سي يساعد على محاربة نزلات البرد، وتقليل خطر الإصابة بمزيد من المشاكل ، مثل الالتهاب الرئوي والتهابات الرئة.
يمنع تكون حصوات المسالك البولية
يساعد الاستهلاك المنتظم لخضر الخردل الغني بفيتامين أ على منع تكوين حصوات المسالك البولية بسبب تكوين فوسفات الكالسيوم. يساعد في الحفاظ على شكل بطانة المسالك البولية ، وبالتالي تقليل فرصة تكرار ظهور الحصوات.
الآثار الجانبية لنبات الخردل
بالرغم من فوائده العديدة لابد من استشارة الطبيب قبل الاستخدام حتى يتم التأكد من مدى أمانة على صحتك، فمع كثرة الاستخدام يحدث نوع من الآثار الجانبية مثل :
- يسبب كثرة الاستخدام الغثيان والقئ والإسهال والدوخة.
- قد يتسبب إعادة تسخين بقايا الخردل الأخضر في تحويل إلى نترات وقد تتشكل بعض البكتيريا بسبب ذلك. قد تكون هذه المركبات ضارة بصحتك عند تناولها بكميات كبيرة، لذا حاول أن تأكل الخردل الأخضر بعد طهيها بوقت قصير إن أمكن.
- بسبب فيتامين K الموجود في تغذية الخردل الأخضر ، إذا كنت تأكلها بكميات كبيرة فقد تواجه تغييرًا في طريقة تجلط الدم. سترغب في تجنب ذلك إذا كنت تتناول أدوية مميعة للدم مثل وارفارين.
- يجب على بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في حصوات المسالك البولية الأوكسالات تجنب تناول الخضروات التي تنتمي إلى عائلة براسيكا ، مثل الخردل الأخضر لأن المواد الطبيعية الموجودة في الخضروات قد تؤدي إلى تبلور أحجار الأكسالات بسبب التقليل من امتصاص الكالسيوم