ما فوائد دقيق اللوز ؟

 فوائد دقيق اللوز

دقيق اللوز هو دقيق يتكون بنسبة 100% من اللوز، ويتم إعداده من خلال طحن حبات اللوز المقشورة. يتسم هذا النوع من الدقيق بالعديد من الميزات التي قد تجعل البعض يفضله على أنواع أخرى من الدقيق، إذ:

• يحتوي دقيق اللوز على نسب جيدة من بعض المغذيات، مثل: الدهون الصحية، والألياف، والبروتينات، وفيتامين هـ، والحديد.
• يعد دقيق اللوز من أنواع الدقيق الخالية من الغلوتين، لذا قد يكون بديلًا جيدًا لدقيق القمح الذي قد لا يناسب البعض.
• يتمتع دقيق اللوز بمذاق مميز يجعله يضفي على الوصفات التي يتم استخدامه في إعدادها نكهة مميزة.
• يعد دقيق اللوز خيارًا جيدًا للذين يتبعون بعض أنواع الحميات الغذائية، مثل: الكيتو دايت وحمية باليو.
• يحتوي هذا الدقيق على المنجنيز الذي يسهم في عملية تجلط الدم، ما يجعل الجلد يلتئم أسرع بعد الإصابة بالجروح، وكذلك للمنجنيز دور في تكسير الكربوهيدرات والكوليسترول.
• لاحتوائه على ألياف هضمية نافعة التي تفيد البكتيريا الصحية بالأمعاء، ما يؤدي إلى حماية الجهاز الهضمي و تأديته لوظيفته على أكمل وجه.
• يتميز دقيق اللوز بأنه من الأطعمة التي لا تزيد مستوى سكر الدم في آن واحد، وبالتالي يجعل مرضى السكر بصحة أفضل بالإضافة، إلى أنه غني بالمغنسيوم الذي ينظم السكر في الدم.

طريقة عمل دقيق اللوز

لتحصيل فوائد دقيق اللوز المحتملة، تستطيع إعداد دقيق اللوز في المنزل من خلال اتباع هذه الخطوات:

1. توضع كمية من اللوز غير المقشور لفترة قصيرة في ماء مغلي، ثم يتم إخراج اللوز من الماء المغلي لغمر بعد ذلك مباشرة بماء مثلج، وتهدف لتسهيل نزع القشور عن لب اللوز.
2. تقشر حبات اللوز، ثم يطحن اللوز في محضر الطعام إلى أن يتحول إلى مسحوق أبيض ناعم.
3. يتم بتنخيل دقيق اللوز للتأكد من خلوه من أي قطع كبيرة.

أضرار دقيق اللوز 

كما يحتوي دقيق اللوز على مواد مفيدة ويعطي أجسامنا فوائد صحية متعددة، فـ الإفراط في استخدامه أو استخدام النوع الضار منه قد يؤذي أجسامنا وصحتنا بشدة قد تصل إلى الموت في بعض الأحيان، لذلك يجب تجنب استخدامه بكثرة واختيار النوع المناسب، ومن أضراره ما يلي: 

• المواد الكيميائية: أفي ثناء زراعة اللوز، قد يستخدم بعض المبيدات والمواد الكيميائية، مثل أكسيد البروبيلين، التي تسبب الحساسية لبعض الأشخاص. 
• ظهور الحساسية: يعاني بعض الأشخاص الحساسية من المكسرات بوجه عام أو من اللوز بوجه خاص، لذلك يجب توخي الحذر عند تناوله فحساسيته تظهر في صورة طفح جلدي ومشكلات في التنفس. 
• الموت: يحدث ذلك إذا استخدمنا النوع الخاطئ وهو الدقيق الناتج من اللوز المر أو صنعنا الدقيق من هذا النوع الضار بأنفسنا، فهو يحتوي على مادة السيانيد المميتة، والأفضل استخدام دقيق اللوز الحلو. 
• السمنة: لا يمكننا تخيل هذا الضرر نظرًا لأننا نعتقد دائمًا أن الطعام الصحي لا يزيد الوزن، ولكن دقيق اللوز يحتوي على سعرات حرارية أعلى من التي يحتوي عليها مقدار الدقيق الأبيض نفسه، ويجب الاقتصاد في تناوله حتى لا يدمر حميتكِ الغذائية.

استخدامات دقيق اللوز 

يحتوي هذا الدقيق على مجموعة من المعادن، مثل: المنجنيز والمغنسيوم والحديد والنحاس والكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين “هـ” ومجموعة من مضادات الأكسدة، ما يجعله طعامًا مفيدًا للغاية يمكننا استخدامه لنا ولأطفالنا بأكثر من طريقة، منها ما يلي: 

• اصنعي به الكعك والحلويات المستخدم فيها الدقيق. 
• يمكنكِ إضافته إلى العصائر السموثي، ليكون مصدرًا للبروتين. 
• جربيه في تحضير كرات اللحم، سيكون إضافة مختلفة. 
• يمكنكِ وضع دقيق اللوز في تحضير عجين المكرونة في المنزل. 
• اصنعي البان كيك باستخدامه بدلًا من الدقيق الأبيض. 
• يمكنكِ استخدامه عند تحضير خبز الموز.