يناير 22, 2019
طريقة حفظ الخيار من دون تعفن
يعتبر الخيار من أكثر الخضروات دقة في المطبخ فكلنا نشتري الخيار بكميات كبيرة لنلاحظ تعفنه بعد ايام قليلة. لا بد بأننا نرتكب خطأ ما عند حفظه يؤدي إلى تقليل مدة صلاحيته. قمت بالكثيرمن الابحاث مؤخراً ووجدت بأنني احتفظ بالخيار بطريقة خاطئة تماماً.
ما هو الخطأ؟
الاحتفاظ بالخيار في حاوية محكمة الاغلاق بعد غسله مباشرة ومن دون أي محارم ورقية او الاحتفاظ به في جارور الثلاجة مع الطماطم. إن كنت تقومين بهذه الافعال الخاطئة فحتماً سيتلف الخيار لديك بعد ايام معدودة.
الطريقة الافضل لحفظ الخيار ليبقى طازجاً لأطول فترة ممكنة:
- إغسلي حبات الخيار جيداً لدى شرائها ثم اتركيها تجف جيداً قبل الاحتفاظ بها.
- لفي كل حبة من الخيار بطريقة فردية بمحرمة ورقية.
- عند الانتهاء من لف الحبات لفيها كلها بفوطة مطبخ جافة ثم ضعيها في كيس بلاستيكي.
- إحتفظي بالكيس في الثلاجة لمدة اسبوع كامل من دون أن تنتقص جودة الخيار.
- كل محرمة ورقية ستعمل على امتصاص الرطوبة من حبة الخيار التي تلفها من دون التأثير على الحبة التي بجانبها.
- وبالتالي لن تتعفن الحبات وتنقل العفونة إلى الحبات بجانبها.