طريقة تجفيف النعناع

يعتبر النعناع المجفف من اكثر المنكهات استخداماً في المطبخ، هل تعلمين طرق تجفيفه في المنزل بنفسك عوضاً عن شرائه مجففاً؟ إليك هذه الخطوات السهلة والبسيطة.

الطريقة الأولى: في الهواء الطلق

• تقضي الخطوة الاولى بغسل اوراق النعناع جيداً بالماء البارد ثم تجفيفها جيداً بالمحارم الورقية قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
• وزعي بعدها النعناع على فوطة وضعيها في الهواء الطلق لساعتين من الوقت لتتأكدي من جفافها تماماً من الماء.
• ورقي بعدها النعناع من العروق وتخلّصي من تلك الصفراء او التالفة.
• إفردي النعناع من جديد على فوطة وضعيها في مكان مهوّأ ومعرض للشمس حتى تجفّ.
• بعد مرور حوالى اسبوع، إفركي بين يديك بضع اوراق فإن طحنت وأصبحت ناعمة تكونين قد انتهيت من عملية التجفيف، يكفي عندها أن تعبئيها في برطمان كما هي أو أن تطحنيها اولاً ثم تعبئيها في برطمان.

الطريقة الثانية: في الميكرويف

• تعد هذه الطريقة أسرع نسبياً بحيث تفردين اوراق النعناع في طبق تدخلينه إلى الميكرويف.
• أدخلي الطبق إلى الميكرويف لمدة 10 ثانية ثم تفقدي كرري العملية لمدة 10 ثوانٍ مع تفقد النعناع حتى يبلغ الجفاف الكامل.
• ستستغرق هذه العملية من 15 إلى 45 ثانية.

الطريقة الثالثة: في الفرن

• إنها الطريقة الثالثة التي تعتمد على تجفيف النعناع في الفرن، حمي الفرن على اقل حرارة ممكنة لديك فالحرارة العالية ستجفف النعناع بسرعة ولكن ستفقده لونه وطعمه.
• بعد أن تحمي الفرن لحوالى 5 دقائق، أطفئيه.
• وزعي اوراق النعناع في صينية فرن على طبقة واحدة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المطفأ من 5 إلى 20 دقيقة وتفقدي جفاف النعناع كل 5 دقائق.

طريقة تجفيف الحبق

إذا كنت من محبي مذاق الحبق في أطباقك، سنعرفك اليوم من كيفية تجفيفه لتبقيه في متناول يدك على مدار السنة. اتبعي هذه الخطوات لتحصلي على نتائج مثالية.

1- اقطفي الحبق

تزهر نبتة الحبق حين يكتمل نموها ولكن في هذه المرحلة بالذات تخسر الزيوت الأساسية التي تعطيها الطعم المميز. لذا، اقطفي الحبق من جذوعه قبل أن يزهر حين تكون كمية الزيوت في أوجها. من المفضل قطفه في الصباح بعد سقيه بحوالي ساعتين حتى يجف الماء عن الأوراق.

2- ورقيه

ورقي الحبق مع الحرص بعدم إزالة العنق ثم اغسليه جيداً تحت الماء البارد، هذه الخطوة مهمة جداً للتخلص من الأوساخ والمواد الكيمائية العالقة على الأوراق. مديها في صينية على محارم ورقية وجففيها من خلال التربيت عليها بلطف بواسطة محرمة ورقية أخرى. احرصي القيام بهذه الخطوة حتى لا تفسد الأوراق ويتشكل العفن عليها.

3- اجمعي الاوراق

اجمعي الاوراق من عنقها بواسطة ربطة صغيرة واتركي طرف الربطة متدلياً لتتمكني من تعليق كل باقة. اصنعي العديد من الباقات بحسب كمية الحبق التي تجففيها. علقيها في مكان جاف ومشمس ذات حرارة معتدلة لتجف الاوراق بأسرع وقت ممكن. اختاري المكان بعناية بعيداً عن الحشرات.

4- جففي الحبق حتى اسبوعين

يصبح الحبق جافاً حين يصبح لونه داكناً، أي بعد حوالي أسبوعين. المسي الأوراق لتتأكدي أنها جفت بالكامل وفي حال كانت لا تزال رطبة، اتركيها لأسبوع إضافي. يمكنك أن تجففي أوراق الحبق في فرن محمى لمدة 20 دقيقة.

5- اسحقي الأوراق باصابعك

في حال كانت الاوراق جافة بالكامل، فكيها وضعيها في وعاء عميق واسحقيها بأصابعك. يمكنك استخدام المطحنة حتى تصبح ناعمة.

طريقة تجفيف الريحان في المنزل

يتوفر الريحان بشكل كبير في الطقس الصيف ولكن النبات سرعان ما يتلف سيموت حالما تبدأ درجات الحرارة في الإنخفاض.

تجفيف الريحان هو وسيلة سهلة لحفظ الأوراق اللذيذة والاستفادة من مذاقها القوي حتى في فصل الشتاء.

التجفيف في الميكرويف

استخدمي الميكرويف لتجفيف الريحان بسرعة ولكن توخي الحذر بهذه الطريقة لمنع الأعشاب من الإحتراق.

تجفيف الريحان عبر التعليق

تفقدي الأعشاب المجففة نكهتها مع مرور الوقت كما تتأثر بفعل الضوء. لذلك من الأفضل تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في داخل خزانة المونة بحيث لا يمكن للضوء اختراقها.

طريقة تجفيف الزبيب في المنزل

يمكن تناول الزبيب كوجبة خفيفة طبيعية لذيذة أو إضافته الى الوصفات المالحة او الحلوة م

يمكنك ايضاً اضافة لفتة جميلة الى حلوياتك مثل المهلبية وتزيين وجهها بهذا المكون.

الى جانب فوائده الصحية نكهته الشهية وتعدد استعمالاته، من السهل أيضاً تحضير الزبيب في المنزل فاستفيدي من مواسم العنب وحضري الزبيب بنفسك.

تجفيف العنب تحت اشعة الشمس

طريقة تجفيف الزنجبيل بالمنزل

للزنجبيل فوائد لا تعد ولا تحصى على صحة الإنسان أنه يكافح بعض أمراض السرطان مثل سرطان المبيض وسرطان القولون فهو يعزز الجهاز المناعي.

يمكن ان يتم استعمال الزنجبيل مبروشاً أو على شكل بودرة ليمنح وصفاتك نكهة مميزة. اليك الطريقة الصحيحة لتحويل الزنجبيل الطازج الى بودرة بخطوات بسيطة في البيت.

طريقة تجفيف الفواكه في الفرن بالمنزل

تعرفي على خطوات تحضير الفاكهة المجففة بالفرن:

قطعيها:

عليك أولاً بغسل الفاكهة ومن ثم تقطيعها الى شرائح رفيعة للغاية مثل التفاح والمشمش وغيرها من الفاكهة الموسمية.

صفيها:

غلفي الصينية أولاً بورق زبدة ثم صفي الفاكهة المقطعة بعيدة عن بعضها وغير ملتصقة. هذه الطريقة ستستهل عليك تجفيف الفاكهة بسرعة وعدم التصاقها ببعضها.

جففيها:

أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، احرصي أن تبقي الفرن مفتوحاً قليلاً حتى تسمحي بخروج البخار من الفرن مما يساعد على تسريع عملية التجفيف. تحتاج عملية التجفيف بالعادة من 6 ساعات الى 12 ساعة. إفتحي الفرن من وقت الى آخر وتفقدي حال الفاكهة!

من الفاكهة التي يمكنك تجفيفها: