أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق

أرشيف المدونة: المجمدة

الطرق الصحية لإذابة الأطعمة المجمدة

الطرق الصحية لإذابة الأطعمة المجمدة

كثرت الأساليب التي تفكر باستخدامها سيدة المنزل في إذابة الأطعمة المجمدة، ولكن أغلب هذه الطرق غير صحي، وفيما الآتي الطريقة الصحيحة لاذابة الأطعمة المجمدة:
هناك ثلاث طرق صحية لتذويب الأطعمة المجمدة:

1. الإذابة في الثلاجة

هي الطريقة المثلى والآمنة لإذابة الغذاء المجمد، وتقضي بوضع الغذاء المجمد في الثلاجة المنزلية ضمن درجة حرارة تتراوح ما بين درجة إلى 4 درجات مئوية لفترة زمنية تختلف حسب نوع الغذاء وحجمه. وغالبًا ما يكون الليل كافيًا لذلك، ويراعى هنا أن يتم وضع الطعام المجمد في إناءٍ عميقٍ، حتى لاتتساقط السوائل منه على الأطعمة الأخرى في الثلاجة.

2. الإذابة السريعة

وهذه الطريقة أيضًا لا نلجأ إليها إلا في حال الضرورة، وتتم بوضع المادة الغذائية المجمدة في أكياسٍ من البلاستيك، مغلقة بإحكامٍ، ثم تغمر في ماءٍ باردٍ، على أن يتم تغيير الماء كل 30 دقيقةٍ. ولكن، يجب الحذر من إعادة تجميد الغذاء بعد تذويبه بهذه الطريقة، إلا بعد أن يتم طهيه.
لا ينصح بإذابة الأطعمة المجمدة بوضعها تحت الماء الحار، أو في إناءٍ يحتوي على القلي من الماء

3. استخدام المايكرويف

توجد خاصية تذويب الطعام المجمد في بعض أفران المايكرويف، ويمكن استخدامها عند قراءة التعليمات المرفقة بالجهاز، واتباعها بدقة، مع الحذر من إعادة تجميد الغذاء بعد تذويبه بهذه الطريقة أيضًا إلا بعد طهيه.
لا بد من تذويب الأطعمة المجمدة بشكل كامل قبل طبخها.
لا ينصح بإذابة الأطعمة المجمدة في حرارة الغرفة، كما لا ينصح بإذابتها بوضعها تحت الماء الحار، أو في إناء يحتوي على القليل من الماء.

الخضروات المجمدة الافضل من الطازجة

الخضروات المجمدة الافضل من الطازجة

تفضل ربة المنزل شراء الخضروات الطازجة بدل المجمدة اعتقادًا أنها تحتوي على عناصر غذائية أكثر. هذا المعتقد الشائع ليس صحيحًا لكل أنواع الخضار، وإليك أبرز الخضراوات التي يفضل شرائها مجمدة وما هو السبب.

  • البروكلي: يفسد البروكلي بعد أيامٍ قليلة من شرائه. إذا لا تستخدمين الكمية كلها، من الأفضل أن تشتري البروكلي المجمد فتأخذين من الكيس الكمية التي تحتاجين.
  • الجزر: يتم تجميد الجزر خلال وقت قصير من الحصاد فيحتفظ بكل الفيتامينات الموجودة فيه إلى حين الاستخدام.
  • السبانخ: يخسر السبانخ نسبة مهمة من عناصره الغذائية وقت الطبخ، كما أن حجمه يتقلص بشكل ملحوظ. إشتري السبانخ المجمد الذي يحتفظ بكل فوائده مثل الألياف والحديد والكالسيوم.
  • البازلاء: موسم البازلاء قصير جدًا وقد لا تجدينه في الأسواق على مدار السنة. اشتريه مجمدًا حتى تستخدمينه متى شئت كما أنك توفرين عليك مجهود استخراج الحبوب من القرون.
  • الخضروات المشكلة: تحتاج بعض الأطباق إلى الخضار المشكلة إلى جانبها مثل الستيك وأنواع أخرى من اللحوم. من الأفضل أن تشتريها مجمدة حتى توفري المال عوضًا عن شراء كل نوع خضارٍ على حدى.
  • الذرة: لا تتوفر الذرة على مدار السنة، فتلجأ ربة المنزل إلى المعلبات. لكن المعلبات غنية بالمواد الحافظة والملح، فاستبدليها بالذرة المثلجة.