كيف اعرف الخميره صالحه

كم من مرة تأملت أن تحصلي على خبز مرتفخ وانتهى بك الأمر بنتائج مخيبة؟ لا تلومي نفسك ولا مقادير الوصفة أو حتى طريقة التحضير فالمشكلة تتعدى هذه الأمور وتكمن في المكون الأساسي للخبز ألا وهو الخميرة. بالطبع لم يخطر هذا الأمر على بالك ولكن قبل أن تحضري أي نوع من المعجنات يجدر بك أن تتأكدي أن الخميرة صالحة للاستعمال. تعرفي كيف تختبرين فعالية الخميرة بهذه الخطوات.

• أنواع الخميرة عديدة إلا أنها كلها تجتمع حول عامل مشترك: تحتاج الخميرة إلى الرطوبة ودرجة حرارة معتدلة لنتشط عندها يكثر عددها.
• لا تضعي الخميرة مباشرة في الوصفة حتى لو كانت فورية وقبل أن تضيفيها، انظري على الظرف على تاريخ إنتهاء الصلاحية، فإذا كان منقضياً تخلصي منها فوراً
• إذا كنت تحضرين خبز، اخلطي الخميرة مع كمية الماء الدافئ الذي تحتاجه الوصفة. يفضل أن يكون الماء على حرارة ما بين 75-80 درجة مئوية.
• اتركي المزيج لبضع دقائق، فإذا تكونت الرغوة على الوجه تكون الخميرة صالحة للاستعمال فينبعث ثاني أكسيد الكربون ويكثر عددها. عندها أضيفي الخميرة فوق الدقيق.
• احفظي الخميرة في الثلاجة أو حتى الفريزر لتحافظي عليها لأطول مدة ممكنة واستخدميها لتحضير أشهى أنواع المخبوزات، مث

لا تتردي باتباع هذه الخطوات لتتأكدي من فعالية الخميرة لديك، فهي سهلة ولا تتطلب الكثير من الوقت.

كيف اعرف ان الدجاج استوى

جميعنا مررنا بهذه اللحظة بعد تحضيرنا لطبق دجاج شهي: تقطعين الدجاج للتمتع بمذاق طبقكِ تلمحين لون زهري داخل الدجاج او أثر دم احمر سائل في القطعة وتبدأ المعاناة بإعادة الطبق الى الفرن وطبخه من جديد على الرغم من أن منظره من الخارج قد أوحى لكِ انه نضج! لكي لا تقعي بهذه المشكلة اليك بعض النصائح لمعرفة اذا كان طبقك جاهزاً للأكل أو لا.

نصائح:

كيف اعرف البيض الفاسد

البيض الفاسد من أكثر المكونات الضارة والتي تؤدي مباشرة إلى التسمم الغذائي. لديك بعض حبات البيض وتجهلين ما اذا كانت لا تزال جيدة أو قد فسدت؟ لا تخاطري ابداً وتستخدميها إليك في ما يلي بعض الحيل لتعرفي صلاحية البيض لديك قبل أن تستخدميه.

إستخدمي حاسة الشم لديك

هذه الطرق من أكثر الطرق التي يمكن الاعتماد عليها يكفي أن تشتمي رائحة البيض لاكتشاف ما اذا كان صالحاً، فالبيض الفاسد يبعث رائحة كريهة. إن لم تستطيعي شمه بالقشرة، إكسري البيض ودعيه في طبق ستنبعث منه رائحة يصعب على انفك تجاهلها إذا كان فاسداً.

تفقدي قشرة البيض

تفقدي قشرة البيض مباشرةً إن كانت متكسرة أو عليها طبقة دبقة فالبيض غير صالح وعليك برميه مباشرةً، فهاتان العلامتان دليل وجود بكتيريا في البيض. إن كانت قشرة البيض جيدة، إكسري البيض وضعيه في طبق إن وجدت بقع زرقاء، خضراء أو سوداء في الصفار تخلصي من البيض.

طبقي حيلة الضوء

تواجدي في غرفة مظلمة تماماً ووجهي ضزء مصباح قوي إلى البيض وتفقدي الفراغ الموجود داخل حبة البيض، إذا كان قليلاً فالبيض جيد أما إذا كان كبيراً فالبيض فاسد.

رجي البيض

ضعي البيض بجانب أذنك ورجيه البيض الطازج لن يصدر صوتاً كبيراً لأن لا مساحة من الفراغ الكبير بين الزلال والصفار أما البض الفاسد فيصدر صوتاً ملحوظاً نسبة للفراغ الموجود بين الصفار والزلال.