اسرع طريقة لتذويب السمك المجمد

الطريقة الأولى

• ضعي السمك في كيس بلاستيكي واربطي الكيس جيداً لإغلاقه بإحكام.
• ضعي السمك في وعاء من الماء البارد وإذا طفى السمك ضعي عليه طبقًا أو ثقلًا آخر لغمره تمامًا بالماء. يذوب السمك المجمد بشكل أسرع في الماء البارد ودعيه لحوالي ساعة للتأكد من ذوبانه تماماً قبل الاستخدام. لا يجب أن يلمس الماء السمك. تساعد درجة حرارة الماء البارد على إذابة السمك من خلال الكيس دون ملامسته.

كبديل يمكنك تمرير الماء البارد الجاري على السمك لإذابته. لا يجب أن تفتحي الصنبور إلى أقصاه يكفي السيل الضعيف المستمر بالغرض. يساعد ذلك على إذابة السمك بشكل أسرع من وضعه في وعاء من الماء البارد لكن لا تستخدمي الماء الجاري سوى لإذابة قطع فيليه السمك الرفيعة حتى لا تهدري الماء بترك الصنبور مفتوحاً لمدة نصف ساعة أو أكثر.

• تحققي من السمك للتأكد أنه قد ذاب تماماً عن طريق الضغط بإصبعك على اللحم. إذا كان مجمداً من المنتصف دعيه يستمر في الذوبان.
• لا تذيبي السمك في الماء الساخن. يتسبب ذلك في إذابة السمك بسرعة وبشكل غير متساوي مما يغير قوامه ومذاقه كما يسبب تلويث الطبقة الخارجية بالبكتيريا قبل أن يذوب من المنتصف.

الطريقة الثانية

• جربي إذابة السمك في الميكروويف. استخدمي إعداد “فك التجميد” على الميكروويف كبديل للماء المثلج. ضعي السمك في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقومي بإذابته لعدة دقائق مع التحقق من السمك من حين إلى آخر وأوقفي دورة إذابة التجميد عندما يصبح مرناً لكن ما زال يحتوي على الثلج.
• استخدمي هذه الطريقة إذا كنت تنوين طهي السمك بعد إذابته فورا.
• احذري من طهي السمك في الميكروويف أخرجيه وهو لا زال بارداً لمنع إفساد مذاقه أو قوامه.

بعض النصائح المهمة