نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية

اهم نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية

، هذا الطبق الايطالي الفاخر والسهل والذي يتمتع بمذاق خيالي وهو من افضل الاطباق التي يحبها الصغار بشكل عام وكذلك الكبار والبيتزا هي عبارة عن عجينة يتم مدها على شكل دائري ومكوناتها الاساسية هي صلصة البيتزا والأجبان كما يمكن اضافة مكونات اخرى للبيتزا مثل الدجاج واللحم والخضار وحتى البيتزا الحلوة باضافة الشوكولاته و تفضل السيدات عملها في المنزل حتى تضمن جودتها، لعمل عجينة بيتزا ناجحة يفضل الالتزام بالنصائح التالية:

• افردي العجينة في الصينية و اخرميها بواسطة شوكة، ثم ضعيها في الفرن بدون مكونات الحشو لمدة 6-8 دقائق.
• لا تكثري من كمية الحشو فوق البيتزا، كلما كانت أقل كانت أفضل.
• يفضل استخدام صواني بيتزا داكنة اللون
• ضعي البيتزا في الرف السفلي من الفرن.
• إذا وجدتي صعوبة في تشكيل البيتزا اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم عودي لتشكيلها.
• لعمل عجينة بيتزا مختلفة، استخدمي مختلف أنواع الطحين، مثل طحين الخبز و السميد و الشعير.
• يفضل استخدام زيت زيتون لعمل البيتزا بدلا من الزيوت العادية.
• للحصول على أفضل نتيجة لعجينة البيتزا، غطيها و ضعيها في المبرد بعد عجنها و دعيها طوال الليل، اخرجيها من المبرد
• اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تختمر، ثم افرديها في الصينيه.ولعمل بيتزا متساوية السمك، قومي بفرد العجينة بواسطة الشوبك.واستخدمي أكثر من نوع جبن واحد فوق البيتزا (موتزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان).

كيفية حفظ عجينة البيتزا في الثلاجة

البيتزا المحضرة في المنزل من اكثر الاطباق التي يطلبها اطفالك. الامر المميز باعداد البيتزا في المنزل انك تستطعين التحكم بالصلصة والتتبيلة. ننصحك بتجهيز كمية من العجين عند اعداد البيتزا بكميات كبيرة وحفظها في الفريزر لاستعمالات لاحقة لتسهلي عليك عملية اعداد هذه الوصفة في المنزل في كل مرة. تعرفي معنا على كيفية حفظ عجينة البيتزا في الفريزر.

طريقة الحفظ باستخدام العلب البلاستيكية:

بعد الانتهاء من تحضير عجينة البيتزا بكمية كبيرة اتبعي هذه الخطوات لحفظ العجينة.

طريقة الحفظ باستخدام رولات أكياس الورق

من أكثر المواد الصحية لحفظ الطعام اليوم هي أكياس الورق. ضعي كل كرة من كرات العجين داخل الأكياس ثم ضعي كل كيس من أكياس الورق داخل أكياس النايلون المخصصة للثلاجة.

يمكنك حفظ عجينة البيتزا بهذه الطريقة لأكثر من 3 أشهر. وعند الاستخدام أخرجي العجينة قبل 12 ساعة من الوقت الذي ترغبين به اعداد البيتزا للحفاظ على قوامها الطري عند الخبز.

عجينة للقضاء على النمل

العجينة الأولى

ستحتاجين هنا إلى 3 مكونات فقط وهي موجودة في مطبخك وهي: السكر والماء والبيكينج صودا. ضعي كمية من السكر مع كمية أكبر من البيكينج صودا في وعاء ثم أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة. حضري كمية بقدر ما تحتاجين. خذي كرات صغيرة من هذه العجينة وضعيها في زوايا مطبخك وخزائنك حيث يتكاثر النمل. سينجذب النمل إلى رائحة السكر المنبعثة من العجينة قبل أن يموت بالسم القاتل له الذي هو البيكينج صودا.

العجينة الثانية

ومكوناتها حليب البودرة والسكر والماء والقليل من حمض البوريك التي يمكن أن تحصلي عليه من الصيدلية. يكفي أن تمزجي مقدار متساوى من السكر والحليب في وعاء ثم أن تضيفي له القليل من مادة البوريك قبل أن تضيفي كمية كافية من الماء لتحصلي على عجينة متماسكة. وزعي العجينة أيضاً في الزوايا للقضاء على النمل فالبوريك مادة سامة ولكن انتبهي أن تتركي أولادك بعيداً عنها.

عجينة تقضي على حشرات المنزل

يزعجك انتشار الحشرات على أرضية وزوايا منزلك؟ نحن بالتأكيد نتفهم حاجتك إلى التخلص منها والحفاظ على نظافة وسلامة بيتك. قد ينعكس استعمال المواد الكيميائية لتفادي الحشرات في المنزل سلباً على صحة سكان البيت وخصوصاً الأطفال. هذه المواد كفيلة بالتخلص من الحشرات ولكنها قد تؤدي أيضاً إلى تلويث هواء المنزل وتسميم الأطفال والحيوانات الأليفة.

إذاً لتفادي سيئات المواد الكيميائية قومي باستخدام الكركم لإبعاد الحشرات عن منزلك. إليك الوصفة لتحويل الكركم إلى عجين يوضع في زوايا المنزل:

• اطحني الكركم ليصبح على شكلِ بودرة ناعمة.
• ضعي جانباً ملعقتين منالكركم المطحون.
• امزجي هذه الكمية من الكركم مع المياه لتصبح على شكل عجينة أو معجون.
• ضعي عجينة الكركم في زوايا البيت.

ليس سهلاً تنظيف رواسب اللون الأصفر الناتج عن الكركم، لذلك انتبهي إلى طريقة وضع المعجون في الزوايا لكي لا يتسخ المنزل.

هذا المعجون فعال جداً ويبقي أي حشرة بعيدة عن محيط منزلك وخصوصاً العناكب. كما أن معايير النظافة سترتفع، فالحشرات تحمل معها جراثيم ويمكن أن تنتقل إليكم عبر اللدغات. عبر هذه الوصفة يمكنك المحافظة على صحة هواء منزلك، نظافة أرضيته.

اسرار عمل عجينة هشة ومرتفعة

عجينة هشة ومرتفعة هو كل ما تسعى اليه كل سيدة منزل. الأمر لا يتعلق لا بالحظ ولا بالاحترافية بل ببضعة خطوات من الضروري الإنتباه اليها عند تحضير العجينة.

طبّقي هذه النصائح واكتشفي الفرق في النتائج.

مكان الزيت ليس في داخل العجينة!

يمنع الزيت الدقيق من امتصاص السوائل والامتزاج مع الخميرة من اجل التفاعل معها كما يجب.

ادهني عزيزتي الوعاء بكمية الزيت المحددة في الوصفة وترك العجينة تختمر بداخله.

بهذه الطريقة سيتبلّل الدقيق جيداً فيتفاعل مع الخميرة ويتضاعف حجم العجينة بالشكل المطلوب واحلى ما في الأمر انه لن تلتصق في قعر الوعاء وجوانبه.

لا تستخدمي الشوبك لفرد العجينة!

هل تستخدمين الشوبك لمد العجينة بالشكل الذي تحتاجينه؟ انه خطأ اساسي تقترفينه يجعل من العجينة قاسية عند الخبز.

فبعد ان تختمر العجينة ويتضاعف حجمها بنجاح يكفي ان تفرديها على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق وان تستخدمي اصبعيك من اجل الضغط على العجينة بتأنى حتى تحصلي على الحجم والشكل المرغوبين.

اثناء الخبز

من المهم جداً ان تحمي الفرن مسبقاً قبل خبز العجينة، لكن لا تباغي في احمائه والـ منعتها من الرفخ اثناء الخبز وحصلت على خبزة يابسة.

انتبهي ايضاُ الى حرارة الفرن، فالدرجة المتوسطة كافية من اجل انضاج عجينتك واعطائها اللون الذهبي المرغوب اللازم.

التزمي بهذه النصائح والتمسي الفرق في النتائج بنفسك!