1. اختاري العنب الذي تحبين: احمر ام اصفر، مع او بدون بذور، وتأكدي ان كل الحبات بوضع جيد.
2. ازيلي العروق من حبات العنب واغسليها جيداً.
3. انشري العنب بالتساوي على صينية الفرن او صينية خشبية أو بلاستيكية مضلعة بحيث يمكن للهواء ان يدور حول الثمرة. ابعدي حبات العنب عن بعضها بحيث لا تتلامس وقومي بتغطيتها بواسطة منشفة لإبعاد الحشرات عنها.
4. ضعي الصينية في الخارج خلال الطقس الحار والجاف بحيث تحصل على الكثير من ضوء الشمس خلال النهار. كلما كان الجو أكثر دفءاً وجفافاً، اصبحت عملية التجفيف اسرع.
5. اتركي العنب في الخارج لمدة 3-4 أيام وقومي بتقليب الحبات من وقت لآخر. قد يستغرق العنب ما يصل إلى 96 ساعة ليصبح جافاً بما فيه الكفاية، اعتمادًا على ظروف الطقس المختلفة ومدى رطوبة حبات العنب.
6. بعد 3 أيام لا تتردد في تذوق حبات العنب لمعرفة ما إذا كانت جافة بما فيه الكفاية. يمكنك ترك العنب في الشمس لمدة تصل إلى 5 أيام اذا احتاج لذلك.
7. بمجرد أن يجف العنب ويصبح زبيباً ادخلي الصينية إلى الداخل وضعي الزبيب في حاوية محكمة الإغلاق. قومي بتخزين الحاوية في مكان بارد أو الثلاجة. يمكنك ايضاً استخدام الأكياس البلاستيكية او البرطمنات الزجاجية.

• ضعي العلبة على سطح ثابت استخدمي إحدى يديك لتثبيتها بقوة في مكانها بينما تستخدمين الملعقة بيدك الأخرى.
• ضعي رأس الملعقة على الحافة الداخلية للغطاء وثبتيها بحيث يواجه الجزء الداخلي للملعقة غطاء العلبة.

1. اغسلي جذوع الزجبيل الطازج لحوالي 4 دقائق تحت الماء البارد الجاري حتى تضمني ازالة كافة الأوساخ. بامكانك ايضاً نقع الزنجبيل بالماء المملح مع القليل من الخل.
2.  او استخدمي سكين حاد. اقطعيه من بعدها الى قطع صغيرة ومتساوية فكلما كانت القطع اصغر كلما جفت اسرع.
3. وزعي قطع الزنجبيل بشكل متساوى على صينية واتركيها تحت اشعة الشمس. تفقدي الزنجبيل يومياً واقلبيها حتى تجف تماماً.
4. قد تستغرق هذه العملية حوالي 3 ايام بحسب. احرصي فقط على حماية الزنجبيل من الغبار والرطوبة.
5. بعد أن تجف قطع الزنجبيل تماماً إطحنيها بواسطة الخلاط الكهربائي لتحصلي على بودرة ناعمة.
6. اتركي الآن البودرة تبرد على حرارة الغرفة ثم احفظيها بعدها بوعاء او برطمان محكم الإغلاق.

• أزيلي الاوراق الخارجية القاسية من رأس الملفوف.
• اغسلي الملفوف جيداً ثم ازيلي العنق وجففيه جيداً.
• ضعي الملفوف في كيس بلاستيكي محكم الغلق ثم الى الفريزر مباشرةً.
• ان ام تريدي وضع كل الملفوفة في الفريزر ازيلي الكمية التي تريدينها وفرزيها.
• عند الحاجة اخرجي الملفوف من الفريزر ثم اتركيها على حرارة الغرفة لتذوب.
• حاولي الآن توريق الملفوف ستلاحظين ان الاوراق طرية وغير ملتصقة ويمكن استخراجها بسهولة. لماذا؟ في الواقع يحبس الملفوف الماء وعند تفريزه ثم تذويبه سيخرج الماء من داخله لتصبح الاوراق طرية جداً.
• بات باستطاعتك توريق الملفوف بسهولة، حشيها ولفها من الحاجة الى سلق الاوراق قبل حشيها ولفها.

• سكر
• مياه
• خلاصة فانيليا او ماء الورد او عصير ليمون

• ضعي السكر في وعاء كبير ثم اضيفي ما يكفي من الماء حتى يتبلل السكر. انتهي هنا الا تكون كمية المياه التي تضيفينها كثيرة والا تكون قليلة بحيث يبقى السكر جافاً. اعمدي الى كمية معتدلة.
• خطوة اختيارية لا الزامية: يمكنك اضافة بعض ملونات الطعام لمكعبات سكر ملونة ان كنت تنوين استخدامها للتزيين والتقديم.
• خطوة اختيارية ايضاً وغير الزامية: لنكهة مميزة، يمكنك اضافة القليل من خلاصة الفانيليا ام ماء الورد ام عصير الليمون الحامض الى مزيج السكر والماء. ان اصبح لديك المزيج مرتخياً بعد هذه الاضافات ننصحك بزيادة كمية السكر للحصول على القوام المعتدل الذي شرحنا لك عنه في النقاط السابقة.
• باستخدام ملعقة صغيرة اسكبي المزيج الذي حضرته الى قوالب مربعة صغيرة (يمكنك استخدام جوارير الثلج هنا او شراء قوالب اخرى خاصة). ان لم تتوفر القوالب لديك، وزعي المزيج على صينية ثم قطعيها باستخدام سكين.
• اتركي مكعبات السكر لتجف جيداً لليلة كاملة على حرارة الغرفة ثم ازيليها من القوالب او الصينية واستخدميها.

• حضري ورق العنب واطبخيه تماماً كما لو أنك ستقدمينه في اليوم نفسه.
• رصي حبات ورق العنب المطبوخة في علب محكمة الإغلاق مع القليل من الصلصة.
• أدخلي العلبة إلى الفريزر واحتفظي بها لشهر دون أن تتلف.
• عند التقديم، أخرجي العلبة من الفريزر وأفرغي المحتوى فوراً في قدر.
• ضعي القدر على نار هادئة حتى يذوب ورق العنب ويسخن. أضيفي الماء بحسب الحاجة.

• اخلطي ملعقة كبيرة من سائل غسل الصحون مع كمية من الماء الدافئ.
• قومي بسكبها في رذاذ.
• رجي الرذاذ جيداً لخلط المكونات معاً.
• قومي برش الرخام بمحلول سائل غسل الصحون.
• امسحيه بقطعة قماش مبللة بالماء الساخن.
• بعدها قومي برش القليل من صودا الخبز على سطح الرخام.
• افركيه بقطعة قماش ناعمة ورطبة.
• تجنبي أن تتركي صودا الخبز لأكثر من ثوان حتى لا تفسدي الرخام.
• اغسلي الرخام بالماء ثم قومي بتجفيفه بمنشفة ناعمة.

• قومي بتذويب ملعقتين من الصابون السائل في كمية من الماء الساخن.
• أضيفي ربع كأس من الخل إلى الماء.
• نظفي الرخام بهذه المكونات بطريقة دائرية.
• بعدها قومي بتجفيف الرخام بقطعة من القماش الجاف وراقبي النتيجة.

• نصف كيلوغرام من مادة البوتاس
• ملعقة كبيرة من ملون الطعام (اختاري أي لون تفضلية)
• كوبان من الماء
• كيلوغرامان من زيت القلي
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت اللافندر
• كيلوغرام من الدقيق

1. صفي زيت القلي من الشوائب الموجودة فيه
2. ضعي الزيت على نار هادئة وأضيفي الدقيق
3. اخلطي المكونات معاً بشكل جيد
4. أضيفي مادة البوتاس إلى المزيج، اخلطي المكونات جيداً
5. أضيفي زيت اللافندر وملون الطعام إلى المزيج
6. حركي المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية
7. قومي بسكبب المزيج بقالب خشبي بالشكل الذي تريدينه
8. ضعي القالب الخشبي على حرارة الغرفة لمدة ساعتين
9. قومي بتقطيع الصابون إلى قطع متوسطة الحجم واحفظيها لحين الاستخدام شرط ان تبعدي القطع عن بعضها كي لا تلتصق.

لعل تنظيف التنور واحد من أكثر المهام صعوبة ومشقة على سيدة المنزل؛ لما يمتلئ به من دهون وأوساخ مترسبة في العادة وبقايا عجين محروق ودقيق. المفتاح السحري لتنظيف التنور هو عدم مراكمة الأوساخ، والعمل على تنظيفه دائماً من دون اهماله؛ ذلك لان المهمة تصبح أصعب كلما مضى الوقت على هذه الأوساخ.

ستحتاجين الى:

خطوات تنظيف التنور:

• إسكبي مقدار من الماء الساخن على التنور
• جففيه بفوطة خاصة فقط بإزالة دهون
• بعدها اخلطي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا وملعقة صغيرة من ملح الليمون مع القليل من المياه
• وزعي المحلول المحضر فوق الدهون أو الاوساخ المتراكمة واتركيه ينتقع لبعض الوقت
• افركي السائل باستخدام فوطة بعد مضي 10 دقائق
• أعيدي المسح باستخدام الماء الساخن لازالة كل الرواسب والبقايا
• كرري العملية لمرة اخرى في حال لم تتخلصي من الأوساخ والدهون المتراكمة منذ التنظيف الأول