طريقة تخزين الرمان فى الفريزر
المعدات التي تحتاجينها
- سكين حاد لتقطيع حبات الرمان
- ملعقة لإخراج بذور الرمان من الفاكهة
- جارور ثلج فارغ
- ورق بلاستيك
- حاوية محكمة الاغلاق مخصصة للفريزر
الخطوات المعتمدة
- إختاري اولاً حبة رمان حمراء اللون ووزنها ثقيل.
- إقطعي الحبة باستخدام سكين ثم اعمدي على إخراج بذور الرمان باستخدام الملعقة.
- ضعي البذور في وعاء متوسط الحجم.
- كرري العملية على كمية الرمان التي تريدين تفريزها.
- وزعي الرمان في الحاويات الصغيرة في جارور الثلج.
- غطي جارور الثلج المليء بالرمان بورق البلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة.
- عندما يجمد الرمان أزيليه من جارور الثلج ثم ضعيه في الحاوية المخصصة للفريزر وضعي الحاوية في الفريزر مباشرةً.
- عند الحاجة أخرجي الرمان من الفريزر وستخدميه.
- يمكنك اعتماد الطريقة نفسها لتفريز عصير الرمان كل ما عليك فعله هو تقطيع الرمان ثم عصره في الخلاط الكهربائي. بعدها وزعي العصير بالطريقة نفسها على جارور الثلج ثم ضعي الجارور المغطى في الفريزر. أنقلي مكعبات عصير الرمان بعد أن تجمد إلى حاوية محكمة الاغلاق وإلى الفريزر من جديد لتحفظي هذا العصير اللذيذ ايضاً وتستخدميه عندما تريدين.
- يمكنك استبدال جارور الثلج بصينية مجهزة بورق الزبدة.
طريقة القضاء على سوس الارز
تتغذى حشرة السوس على المأكولات الجافة والحبوب وتبحث عن الأماكن الدافئة لتضع بيضها وتتكاثر يصعب عادة ملاحظة السوس نظراً لحجمه الصغير لكن ما ان رأيت احدى هذه الحشرات في علبة الأرز الخاصة بك بإمكانك اتباع بعض الإجراءات للتخلص منها واعادة استهلاك حبوبك بشكل سليم.
الطريقة الأولى: التبريد والتشميس
- ما ان تواجد السوس في الأرز فهناك احتمال كبير الى انه وضع البيض بين الحبوب لذلك احرصي على اغلاق كيس الأرز بإحكام ومن ثم وضعه في الفريزر لليلة كاملة فالبرودة تقتل السوس وتقضي على بيضه.
- الخطوة الثانية هي فرد الأرز في وعاء واسع ورشه بعدها بالملح الخشن وقومي بعد ذلك بتعريض الأرز الى اشعة الشمس لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يخرج السوس من بين حبيبات الأرز نهائياً.
- انقلي أخيراً الأرز الى حاويات زجاجية بأغطية محكمة يصعب على السوس اختراقها.
الطريقة الثانية: الثوم والملح
- قومي اولاً بغسل الأرز جيداً تحت المياه الجارية ثم صفيه بواسطة مصفاة ضيقة الثقوب من اجل اخراج السوس
- افردي الأرز في وعاء مسطح وتركيه ليجف تلقائياً ثم انقليه الى كيس قماشي بعد ذلك.
- قشري 4 فصوص من الثوم وقطعيها الى شرائح وسقطيها الى داخل كيس الأرز.
- ضيفي بعدها ملعقة صغيرة من الملح وخلطي جيداً.
- اغلقي الكيس باحكام وضعيه في داخل الثلاجة لليلة كاملة.
- افردي الارز تحت اشعة الشمس في اليوم التالي لمدة 6 ساعات اقله من ثم ضعيه في حاوية او برطمان زجاجي كما ذكرنا سابقاً.
طريقة اعادة لمعان المقالي القديمة
تعتبر المقالي من أكثر ادوات المطبخ استخداماً وبالتالي هي الاكثر تعرضاً للخدوش والاوساخ والصدأ وغيرها من العوامل والتغيرات وفي ما يلي بعض النصائح لإعادة اللمعان إلى هذه المقالي وكأنها جديدة بالاضافة.
ماء الأكسيجين وبيكاربونات الصوديوم
حضري محلول من ماء الأكسيجين وبيكاربونات الصوديوم في مطبخك وضعي هذا المحلول في صينية الفرن الالومينيوم القديمة. أتركي المحلول لبعض الوقت في الصينية ثم افركيها وغسليها لتعود وكأنها جديدة تماماً.
بيكاربونات الصوديوم مع الصابون
هذه الخلطة مخصصة للصواني الزجاجية التي أصبحت صفراء اللون تحت تأثير الاوساخ والرواسب كل ما عليك فعله هو تغميس فرشاة أسنان قديمة بالقليل من الصابون ثم في بيكاربونات الصوديوم ثم حف الصينية الزجاجية بشكل دائري وتركي الخلطة على الصينية لمدة 20 دقيقة ثم حفيها باستخدام ورقة من القصدير للتخلص مباشرةً من البقع إغسلي بعدها الصينية جيداً بالماء لتصبح جديدة.
بطاطس وزيت وملح
نعم البطاطس قد يبدو لك الموضوع غريباً في البداية ولكن إن جربته لن تستغني عن هذه الحيلة من جديد. رشي كمية وفيرة من الملح الخشن في المقلاة القديمة وقطعي حبة من البطاطس إلى النصف ثم وجهي الداخل (وليس القشرة) نحو الملح في المقلاة. حفي باستخدام البطاطس والملح مقلاتك بحركات دائرية لتزيلي الرواسب وحتى الصدأ إغسلي بعدها المقلاة بالماء ثم جفيفها بفوطة من المطبخ ضعي بعدها المقلاة على نار خفيفة لتجف بشكل تام.
طريقة زراعة البصل الاخضر في المنزل
إذا كنت من النساء اللواتي يبحثن دائماً عن الخضروات الطازجة لاستخدامها في تحضير الطعام، ما رأيك بأن تزرعيها بنفسك في المنزل؟ إليك في ما يلي خطوات زراعة البصل الاخضر في المنزل بطريقة واضحة ومبسطة.
لعل البصل الاخضر من اسهل انواع الخضار التي يمكن زرعها فهي لا تتطلب منك سوى بصل أخضر وحاوية فارغة وماء. إليك التفاصيل:
- إشتري بعض اغصان البصل الاخضر (يفضل أن تشتريها عضوية).
- إقطعي الجذور عن اغصان البصل الاخضر وستعملي الجزء الاخضر في وصفاتك واحتفظي بالجذور لخطوات الزراعة في ما يلي.
- إملئي حاوية متوسطة الحجم بالماء النظيف ثم ضعي جذور البصل في الماء. نعم بهذه البساطة!
- ضعي الحاوية امام نافذة يطل عليها ضوء النهار.
- سجلي تاريخ البدء بزراعة البصل لأنك ستفريحن بعدها بسرعة نموه.
- بدلي الماء بين الحين والآخر حين تجدينها متسخة كل ما عليك فعله هو افراغ الماء القديم واستبداله بالجديد بببساطة تامة.
- بعد مرور 10-15 يوم ستلاحظين نمو البصل الاخضر من الجذور بشكل كبير.
- يمكنك الآن استخدام البصل الاخضر الذي زرعته طازجاً في وصفاتك.
- إقطعي البصل الاخضر عن الجذور ثم ازرعي الجذور من جديد. كرري العملية لتحصلي على بصل اخضر متوفر في منزلك بشكل دائم ولفترة طويلة.
أسهل طريقة لتنظيف السمك
هل تعشقين تناول السمك لكن تكرهين تنظيفه بسبب رائحته أو صعوبة التعامل معه خلال التنظيف؟ لا تقلقي فالأمر أسهل مما تتوقعين! تعرفي على طريقة سهلة وسريعة لتنظيف السمك في دقائق معدودة!.
الخطوة الأولى: حضري الأدوات اللازمة
لتنظيف السمك ستحتاجين إلى مقص مطبخ وأداة لبشر السمك وسكين حاد وقفازات وستحتاجين أيضاً إلى فرشاة لتنظيف السمك لكن إذا لم تتوفر لديك يمكنك بكل بساطة استخدام أي فرشاة أسنان عادية. أحرصي على أن تكون جديدة وخصصيها فقط لتنظيف السمك حتى تتفادي انتشار البكتيريا.
الخطوة الثانية: إغسلي السمك
قبل أن تبدأي بالتنظيف إغسلي كمية السمك التي ترغبين بطهيها بالماء البارد.
الخطوة الثالثة: نظفي السمك
- إلبسي القفازات ومسكي السمكة من ذيلها.
- إبشري قشر السمكة في وعاء عميق بواسطة أداة بشر السمك حتى تتفادي تناثره في المطبخ. يمكنك استخدام السكين في هذه المرحلة لتقشير السمك بعكس اتجاه القشور لكن استخدام أداة بشر السمك أسرع وأسهل.
- إقطعي الذيل والزعانف بواسطة مقص المطبخ.
- إفتحي البطن بواسطة السكين بشكل طولي وزيلي العرق الأسود والغشاء الأبيض.
الخطوة الرابعة: إغسلي من جديد
يمكنك أن تتركي الرأس أو أن تزيليه بحسب الرغبة قبل أن تبدأي بالطهي إغسلي السمك من جديد بالماء البارد حتى تتخلصي من كل آثار الدم والقشور والأوساخ.
طريقة تفريز اليقطين لمدة سنه
اليقطين خضار موسمي ولا يتوافر الا في فصل الخريف. اذا كنت من محبي هذا النوع من الخضار وتشتهينه في باقي ايام السنة، ليس عليك الّا شراءه بكميات اضافية والإحتفاظ به في الفريزر الى حين رغبتك في استهلاكه. اليك خطوات بسيطة وسهلة لتفريز اليقطين والحفاظ عليه حتى عام كامل في الفريزر!
- قشري اليقطين باستخدام مقشرة الخضروات او السكين وقطعي الأطراف المستديرة من كل جنب.
- اقطعي اليقطين الى مكعبات بأحجام متساوية.
- افردي المكعبات على ورقة زبدة في صينية مسطحة ثم ادخليها الى الفريزر حتى تتجمد لمدة ساعتين تقريباً.
- انقلي بعدها اليقطين الى حاوية قابلة للتفريز وكيس خاص للتفريز. اتركي 2 سم من المساحة الفارغة من الجهة العليا على الأقل قبل اغلاق الحاوية في حال كنت تستخدمين الكيس البلاستيكي، اخرجي اكبر قدر ممكن من الهواء قبل اغلاقه.
بامكانك الإحتفاظ باليقطين في الفريزر لمدة تصل الى 12 شهر. اخرجيه من الفريزر عندما تنوين استخدامه، ازيلي الجليد عنه ثم استخدمية حسب الرغبة.
طريقة حفظ الريحان في الفريزر
يضيف الريحان مذاقاً رائعاً إلى العديد من الأطباق خاصة تلك المستوحاة من المطبخ الإيطالي. إذا كنت تحبين نكهة هذا النوع من الأعشاب العطرية، إليك خطوات بسيطة تمكنك من الإحتفاظ بالريحان لفترة أطول في الثلاجة.
الخطوة الأولى: إغسلي الريحان
أقطفي اوراق الريحان بعناية وضعيها في مصفاة. مرري المصفاة تحت صنبور الماء البارد واغسليها جيداً حتى تتخلصي من الأتربة والأوساخ.
الخطوة الثانية: جففي الريحان
أفرمي أوراق الريحان في محضر الطعام وعندما تحصلين على القوام المرغوب به ضعي الريحان المفروم على فوطة مطبخ نظيفة وجافة حتى تمتص الرطوبة.
السر: زيت الزيتون
حتى تضمني أن الريحان لن يتحول لونه إلى أسود ضعيه في برطمان وضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.يساهم أيضاً في تعزيز النكهة.
الخطوة الأخيرة: فرزي الريحان
وزعي مزيج الريحان في قوالب صينية مكعبات الثلج. أدخلي مكعبات الثلج إلى الفريزر لـ12 ساعة أي لليلة كاملة. في اليوم التالي ذوبي مزيج الريحان وضعيه في علبة حافظة للطعام كبيرة الحجم. إحتفظي بالريحان لعدة أشهر دون أن يتحول لونه إلى أسود.
مدة صلاحية عصير الليمون وطريقة حفظه
- في البداية من الضروري التأكد من الاحتفاظ بعصير الليمون في الثلاجة.
- مدة صلاحية عصير الليمون في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة أيام.
- للاحتفاظ بعصير الليمون لمدة أطول ضعيه في الفريزر ويكفي أن تحفظيه في حاوية محكمة الاغلاق على أن تتركي فراغاً أعلى عصير الليمون في الحاوية لأنه سيتمدد قليلاً عند تفريزه. هذه الطريقة ستسمح لك بالاحتفاظ بعصير الليمون بصورة جيدة من 3 إلى 4 أشهر.
كيف تستخدمين عصير الليمون الحامض المثلج؟
أخرجي العصير المثلج من الفريزر وتركيه يذوب في الثلاجة. ولكن من الضروري أن تستخدميه هنا بين يومين وثلاثة ايام على تذويبه والا فعليك برميه لأنه لن يعود صالحاً. يمكنك أيضاً تذويب عصير الليمون في الميكرويف على أن تستخدميه بشكل مباشر وترمي الفائض منه. لا تعيدي أبداً تفريز ما تبقى من عصير الليمون بعد تذويبه.
كيف تعرفين أن عصير الليمون الحامض فاسد؟
يكفي أن تشتميه لأنه سيخرج رائحة كريهة جداً أو سيشكل طبقة من العفونة على وجهه.
اسرع طريقة لتذويب السمك المجمد
الطريقة الأولى
- ضعي السمك في كيس بلاستيكي واربطي الكيس جيداً لإغلاقه بإحكام.
- ضعي السمك في وعاء من الماء البارد وإذا طفى السمك ضعي عليه طبقًا أو ثقلًا آخر لغمره تمامًا بالماء. يذوب السمك المجمد بشكل أسرع في الماء البارد ودعيه لحوالي ساعة للتأكد من ذوبانه تماماً قبل الاستخدام. لا يجب أن يلمس الماء السمك. تساعد درجة حرارة الماء البارد على إذابة السمك من خلال الكيس دون ملامسته.
كبديل يمكنك تمرير الماء البارد الجاري على السمك لإذابته. لا يجب أن تفتحي الصنبور إلى أقصاه يكفي السيل الضعيف المستمر بالغرض. يساعد ذلك على إذابة السمك بشكل أسرع من وضعه في وعاء من الماء البارد لكن لا تستخدمي الماء الجاري سوى لإذابة قطع فيليه السمك الرفيعة حتى لا تهدري الماء بترك الصنبور مفتوحاً لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- تحققي من السمك للتأكد أنه قد ذاب تماماً عن طريق الضغط بإصبعك على اللحم. إذا كان مجمداً من المنتصف دعيه يستمر في الذوبان.
- لا تذيبي السمك في الماء الساخن. يتسبب ذلك في إذابة السمك بسرعة وبشكل غير متساوي مما يغير قوامه ومذاقه كما يسبب تلويث الطبقة الخارجية بالبكتيريا قبل أن يذوب من المنتصف.
الطريقة الثانية
- جربي إذابة السمك في الميكروويف. استخدمي إعداد “فك التجميد” على الميكروويف كبديل للماء المثلج. ضعي السمك في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقومي بإذابته لعدة دقائق مع التحقق من السمك من حين إلى آخر وأوقفي دورة إذابة التجميد عندما يصبح مرناً لكن ما زال يحتوي على الثلج.
- استخدمي هذه الطريقة إذا كنت تنوين طهي السمك بعد إذابته فورا.
- احذري من طهي السمك في الميكروويف أخرجيه وهو لا زال بارداً لمنع إفساد مذاقه أو قوامه.
بعض النصائح المهمة
- قومي بقلي السمك ذو الجلد الرقيق في الزيت على درجة حرارة عالية
- لا تستخدمي الماء الساخن لاذابة السمك والا تسببت برائحة كريهة وطعم غير مرغوب به.
- لا يجوز اعادة تجميد السمك بعد إذابته.
- لا تحاولي ان تثني السمك أثناء إذابته حتى لا ينكسر.
طريقة حفظ معجون الطماطم لفترة طويلة
الطريقة
معجون الطماطم من أكثر المكونات استخداماً في المطبخ وأقلها استخداماً في آنٍ معاً فكل الطبخات واليخنات تحتاج في غالبيتها إلى معجون الطماطم لنكهة غنية. ولكن استخدامه يكون قليلاً بمعدل ملعقة أو ملعقتين فقط لكل طبخة. فكيف نحتفظ إذاً بمعجون الطماطم بعد فتح عبوته؟ إليك الخطوات.
يلجأ كثيرون منا إلى الاحتفاظ بمعجون الطماطم في الفريزر لتجميده بعد استخدامه ما يضعنا امام مشكلة تذويبه بكامله قبل استخدام ملعقة منه من جديد. إليك هذه الطريقة الاسهل والاكثر فعالية:
- خذي تباعاً مقدار ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وضعيها في حاوية أو صينية فرن لتحصلي على كرات صغيرة من معجون الطماطم. كرري العملية حتى انتهاء كل الكمية الموجودة في العبوة المفتوحة.
- أغلقي الحاوية بشكل محكم وضعيها في الفريزر حتى يصبح معجون الطماطم جامداً بشكلٍ كامل.
- عند الحاجة أخرجي كرة أو كرتين أو حتى ثلاثة كرات من معجون الطماطم من الفريزر، ستعرفين عندها أن كل كرة تساوي ملعقة كبيرة وبالتالي ستخرجين الكمية التي تحتاجينها بالضبط.
- إحتفظي بمعجون الطماطم بأشهر بهذه الطريقة في الفريزر من دون الحاجة إلى رميه أو تفريز العبوة بكاملها في كل مرة تفتحينها فيها.
- يمكنك استبدال الحاوية محكمة الاغلاق بأكياس بلاستيكية مخصصة للفريزر.