طريقة تفريز الكزبرة الخضراء
تجميد الكزبرة هو وسيلة رائعة للحفاظ على هذا المكون في متناول يديك طوال الوقت خصوصاً وانه لا يستغنى عنه في اغلب الوصفات العربية.
يعتبر البعض ان تفريز الكزبرة يفقدها من مذاقها ولكن من خلال اعتماد احدى هاتين الطريقتين سنضمن لك كزبرة خضراء بطعم وشكل طازج وقوي حتى بعد 6 اشهر من التفريز.
بغض النظر عن الطريقة التي تختارينها فمن المهم أن تختاري كزبرة ذات اوراق خضراء ونظيفة تماماً. اغسليها جيداً بالماء البارد وجففيها قبل الإقدام على التفريز.
الطريقة الأولى: التفريز داخل كيس
هذه هي الطريقة الأسهل لأنه بباسطة ما عليك سوى وضع الكزبرة في اكياس خاصة للتفريز ومن ثم وضعها في الفريزر.
سيئات هذه الطريقة انها لا تحافظ على شكل ولون الكزبرة بعد اخراجها من الفريزر، فمن الأفضل اذاً استخدامها في اليخنات.
- لاعتماد هذه التقنية، ضعي كيس التفريز داخل كيس آخر حتى تصنعي كيساً ذا طبقتين.
- اقطعي سيقان الكزبرة وضعيها داخل الكيس.
- احرصي على اخراج اكبر كمية ممكنة من الهواء ثم اغلقي بإحكام.
الطريقة الثانية : التفريز على شكل مكعبات
تحافظ هذه التقنية على لون الكزبرة وطعمها القوي مما يسمح لك باظهارها في وصفاتك.
- باستخدام الخلاط الكهربائي اخلطي ولاً اوراق الكزبرة مع القليل من الماء او زيت الزيتون حتى تصنعي معجوناً سميكاً.
- اسكبي المزيج في جارور الثلج وضعيه في الفريزر.
- ما ان تتجمد مكعبات الكزبرة انقليها الى كيس بلاستيكي خاص بالتفريز.
استفيدي من هذه المكعبات لمدة تصل الى 6 اشهر!