طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية

ينتمي مكون البروكلي الى فئة المكونات الصحية التي تستعمل في تحضير وصفات دايت او لتخفيف الوزن والحد من الجوع. تعلمي اليوم الطرق الصحيحة لطبخ البروكلي.

1- الطريقة الاولى:
أسلقي البروكلي في قدر من الماء المغلي والمملح لحوالى 3 دقائق فقط، صفي البروكلي ثم غمسيه بوعاء من مكبعات الثلج لـ5 دقائق. تناولي البروكلي المسلوق والأخضر كطبق جانبي.

2- الطريقة الثانية:
قطعي البروكلي، وزعيها في وعاء زجاجي ثم اسكبي مقدار 4 ملاعق كبيرة من الماء فوقها. أدخلي الوعاء بعدها الى الميكرويف لأقل من 5 دقائق حتى تتبخر الماء وينضج البروكلي ليقدم مع الذ الاطباق.

3- الطريقة الثالثة:
أطبخي البروكلي على حمام مائي من خلال تسخين قدر من الماء ووضع البروكلي في قدر آخر فوق القدر. ستحصلين على قطع بروكلي شهية الشكل ونضجة في آن واحد.

4- الطريقة الرابعة:
هي الأسهل والأسرع، جهزي فقط قطع البروكلي ثم وزعيها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت وقلبيها حتى تنضج ويتغير لونها. إهرسي البروكلي بعدها مع القليل من البهارات والثوم لتحضري صلصة مميزة أو استعمليها لإعداد شوربة البروكلي بالكريمة.

5- الطريقة الخامسة:
هل تفضلين طعم البروكلي المشوي؟ وزعي القطع على صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم اسكبي القليل من الزيت فوقها قبل شويها لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.

اخطاء طبخ اللحم المفروم

يدخل اللحم المفروم في عدد كبير من أطباق المطبخ العربي والغربي كما أن استخدامه سهل جدًا. لذلك، تحرص معظم ربات المنازل على وجود اللحم المفروم في الثلاجة أو الفريزر على الدوام. لكن هناك بعض الأخطاء البسيطة التي لا نتنبه أننا نرتكبها، تفسد نكهة اللحم المفروم وتغير نكهة الطبق بشكل عام. تعرفي عليها  حتى تقدمي أفضل الأطباق لعائلتك.

أخطاء تفعلها عند طبخ الارز

يجب أن تصبح عملية طبخ الارز لدى كل سيدة آلية اي لا تتطلب تحضيراً مسبقاً. للمساعدة في تبسيط العملية عليك، قمنا بتجميع قائمة من أخطاء الطهي الأرز الشائعة التي قد تقف في طريق تحضير الارز المثالي في كل مرة.

نقع او غسل الأرز

هل يجب غسل الأرز قبل طبخة ام يجدر نقعه بالماء؟ لا يعتبر اي منهما خطأ فادح. ان نقع الرز سيجعله اكثر لزاجة بينما غسل الأرز سيفقده العديد من عناصره الغذائية بما فيها النشا الإضافي. سواءً اخترت غسل أو نقع او طبخ الأرز كما هو احرصي على الالتزام بالأمر دائماً من اجل الاستمرارية.

استخدام ماء غير منكه للطبخ

المياه غير المملحة هي السبب الأكبر هنا. من الناحية المثالية قومي بطهي الأرز في نوع من المرق ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكناً، احرصي فقط على اضافة الملح الى الماء اقله. بامكانك ايضاً اضافة ملعقة من زيت الزيتون من اجل منع حبوب الأرز من الإلتصاق.

غلي الأرز

اطبخي الأرز على نار هادئة. فلن يؤدي غليان المياه إلى تبخر الماء بسرعة أكبر فحسب، بل سيحفز على الخراج النشويات الإضافية من الأرز مما يسبب تعجّنه. ما ان يبد الماء بالغلين، احرصي على اخفاض حرارة الغاز الى الأدنى.

رفع الغطاء اثناء الطهي

إن فتح الغطاء للتحقق من نضج الأرز أو معرفة مقدار الماء المتبقي في القدريؤدي إلى نتائج سلبية. قد تحاولين أيضاً إزالة الغطاء لتحريك الأرز اثناء الطهي وهو خطأ كارثي سيؤدي الى تعجن الأرز.

حددي الكمية اللازمة من الماء ووقت الطهي مسبقاً حتى لا تضطري الى رفع الغطاء مجدداً.