بديل الملح في الطعام
إن الملح من أهم المكونات الأساسية التي لا يمكن للطبخة أن تكتمل بدون إستخدامه، إلا أن التقليل منه ضروري ، حيث أنه غني بمادة الصوديوم غير المحببة للجسم.
كل ما عليك فعله تقليص كمية استخدام الملح، وأن تتبني تقنيات جديدة في الطبخ وتكون بديلة له، بحيث تستخدمي مواد تكميلية متعددة لإضافة نكهات جديدة لأطباقك، والنتيجة تستحق فعلاً اذ ستستمتعين بالمذاق اللذيذ للأطباق الشهية والآمنة لصحتك.
بدائل الملح
الليمون: الليمون أو قشرة البرتقال أو عصيره، يضيف طعما قويا لطعامك، عندما تمزجينه مع التوابل الأخرى.
الخضروات العطرية: البصل والثوم والبصل الأخضر، مكونات تضيف طعما ورائحة مميزة للطعام، بغض النظر عن طريقة الطهي، سواء كانت القلي أو التحميص.
الزنجبيل والفجل الطازج: يضيفان طعما رائعا لوجباتك، والفجل الحار أيضا يمكن إضافته للصلصات ليعطي طعما مختلفا ولاذعا.
الزيوت: قللي من الملح واضيفي زيت الزيتون أو زيت الجوز لطبق السلطة الطازجة بالاضافة الى التوابل والأعشاب فهذا المزيج مميز ولذيذ.
الخل: يضفي نكهة محببة عوضاً عن الملح وخاصة مع بعض الزوائد مثل الثوم والفلفل الحار والتوابل.
الخضروات المهروسة والمقطعة: يمكنك استخدام الخضروات المهروسة لإضافة طعم رائع لوجباتك، فهي تغنيك عن إضافة الصلصات مرتفعة الدهون والأملاح.
استخدمي مواد مختلفة للتتبيل والنقع مثل التوابل والأعشاب لتتبيل اللحوم، كما يمكنك إضافة بعض السوائل لهذه التتبيلة كالخل والليمون، فيسهل طهيها، ويضيف نكهة محببة ويغنيكي عن الملح.