الفرق بين بيكربونات الصوديوم والبيكينج بودر والخميرة
تستخدم الخميرة، البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم في مختلف انوا المخبوزات والحلويات حيث يقوم البعض باستبدال الواحدة بالاخرى نظرا لوظيفتها المشتركة ولكن من المهم جدا أن نعرف اختلافاتها والطريقة الصحيحة لاستعمال كل واحدة منها.
الخميرة:
تتفاعل الخميرة مع السكر الموجود وصفة الخبز والمكونات الأخرى لتساعد على انتاج ثاني اكسيد الكربون الذي يسمح بالحصول على فقاعات الهواء وبالتالي ارتفاع العجينة لتجنب الحصول على خبز معجن. لذا الاستعمال الأفضل للخميرة هو في عجينة الخبز لأنه يحتاج الى الوقت ليتفاعل قبل الخبز والنتيجة الأفضل تكون عند تركه ليرتاح في درجة حرارة دافئة.
البايكنغ باودر:
يتكون البيكينج باودر من بيكربونات الصوديوم بالاضافة الى مكونات أخرى منها الأحماض التي تتفاعل على درجة حرارة مرتفعة خلال الخبز. لذلك فإن استخدامه الأفضل فهو في تحضير وصفات كيك التي تحتاج لحرارة الفرن أو أي نوع من الحلويات التي تحتاج الى درجة حرارة عالية.
بيكربونات الصوديوم أو البيكينج صودا:
الاختلاف بين البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم بسيط جدا، اذ يضاف هذا الأخير الى عجينة الخبز لاعطائها هشاشة ومساعدتها على الارتفاع لكن لا يمكنك استبدال البيكينج باودر ببيكربونات الصوديوم لأن مفعولها أخف واذا قمت بالاكثار منها بهدف الحصول على نتيجة أفضل سيؤدي ذلك الى مذاق مر.
التزمي بالمكون والكميات المطلوبة لكل وصفة تقومين بها لتحصلي على النتيجة المطلوبة.
تنظيف عيون البوتجاز ببيكربونات الصوديوم والخل
استخدام البوتجاز في المطبخ يومي ودائم، ولا تخلو عملية الطبخ من تلطيخ عيون البوتجاز بالمأكولات سهواً، او بوفران الطبخة مسببة تراكمات دهنية واوساخ عنيدة على عيون البوتجاز.
تبذل اغلبية سيدات المنزل الكثير من الجهد والتعب من اجل تنظيف عيون البوتجاز وكل هذا من الممكن اختصاره اذا تمت الاستعانة ببعض المكونات.
ستحتاجين إلى المكونات والأدوات التالية:
- مسحوق غسل الأطباق
- بيكاربونات الصوديوم
- فرشاة تنظيف
- خل
- قطعة قماش
طريقة بيكاربونات الصوديوم
- اغسلي جميع عيون الغاز بماء فاتر باستخدام سائل غسل الأطباق من اجل ازالة الطبقة السطحية من الأوساخ.
- اصنعي عجينة سكميكة من خلال اضافة كمية من الماء الى بيكاربونات الصوديوم.
- قومي بتغليف عيون الغاز المنظفة مسبقاً بعجينة بيكاربونات الصوديوم واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- افركي عيون الغاز بواسطة الفرشاة لازالة اي رواسب ثم اغسليها جيداً.
طريقة الخل
اعتمدي هذه الطريقة كروتين يومي لتنظيف عيون الغاز
- قومي برش عيون الغاز بالخل واتركيها لتنتقع به لمدة 10-15 دقيقة.
- امسحي بقطعة قماش نظيفة.
هذه الطريقة هي الأكثر فاعلية كتنظيف يومي، حيث أنها تخترق الشحوم قبل أن تتاح لها فرصة الالتصاق والترسب. اعتمدي هذه الخطوات بعد الانتهاء من الغسل الأولي بواسطة صابون الأطباق.
مهما كانت طريقة التنظيف الطبيعية التي تختارينها فإن التنظيف والعناية اليومية هي الطريقة المؤكدة لضمان عدم قضاء وقت أطول مما تحتاجينه لتنظيف عيون البوتجاز.