طريقة حفظ اليقطين
يعتبر اليقطين مصدر مهم للالياف والفيتامينات كمعظم الخضروات والفواكه ذات اللون البرتقالي. في بعض الاحيان يكون حجم اليقطينة كبيرا جدا فلا تستطيعين استخدامها مرة واحدة في الطبق الذي تقومين بتحضيره. تعرفي معنا على طريقة حفظ اليقطين في الفريزر لاستخدامات لاحقة.
فصل الخريف هو افضل موسم لتفريز اليقطين في الفريزر، اما الطريقة الامثل فهي حفظه على شكل بوريه.
كيفية تحضير بوريه اليقطين قبل التفريز:
- قسمي اليقطين الى نصفين، ثم ازيلي البذور.
- ضعي القطعتين في فرن محمى على درجة متوسطة واتركيها حتى تصبح طرية.
- اخرجي الصينية من الفرن، ثم افرغي اللب بالكامل بواسطة ملعقة كبيرة، وابقي القشرة فارغة.
- ضعي كمية اللب في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح قوامه ناعما بالكامل.
- صفي المزيج فوق وعاء عميق حتى تتخلصي من السوائل.
كيفية تجميد بوريه اليقطين:
- يمكنك تجميد بوريه اليقطين في الجوارير المخصصة لصنع مكعبات الثلج، حينها يمكنك استخدام الكمية التي ترغبين بها واعادة تجميد الكمية المتبقية.
- يمكنك تقسيم كمية البوريه التي حضرتها في اكياس البلاستيك المخصصة للفريزر مع الحرص على وضع ملصقات تبرز تاريخ الحفظ.
يمكنك استخدام اليقطين المحضر على شكل بوريه في عدّة اطباق مثل كبة اليقطين، حمّص اليقطين او شوربة اليقطين بالكريمة مثلا.
طريقة تفريز اليقطين لمدة سنه
اليقطين خضار موسمي ولا يتوافر الا في فصل الخريف. اذا كنت من محبي هذا النوع من الخضار وتشتهينه في باقي ايام السنة، ليس عليك الّا شراءه بكميات اضافية والإحتفاظ به في الفريزر الى حين رغبتك في استهلاكه. اليك خطوات بسيطة وسهلة لتفريز اليقطين والحفاظ عليه حتى عام كامل في الفريزر!
- قشري اليقطين باستخدام مقشرة الخضروات او السكين وقطعي الأطراف المستديرة من كل جنب.
- اقطعي اليقطين الى مكعبات بأحجام متساوية.
- افردي المكعبات على ورقة زبدة في صينية مسطحة ثم ادخليها الى الفريزر حتى تتجمد لمدة ساعتين تقريباً.
- انقلي بعدها اليقطين الى حاوية قابلة للتفريز وكيس خاص للتفريز. اتركي 2 سم من المساحة الفارغة من الجهة العليا على الأقل قبل اغلاق الحاوية في حال كنت تستخدمين الكيس البلاستيكي، اخرجي اكبر قدر ممكن من الهواء قبل اغلاقه.
بامكانك الإحتفاظ باليقطين في الفريزر لمدة تصل الى 12 شهر. اخرجيه من الفريزر عندما تنوين استخدامه، ازيلي الجليد عنه ثم استخدمية حسب الرغبة.