يعد الليمون من الفواكه شائعة الاستخدام، والتي يستخدمها الناس عادةً بكميات صغيرة لإضافة نكهة للطعام ونادرًا ما يستهلك الليمون بمفرده بسبب مذاقه الحامض الشديد، ويعطي الليمون نكهة للمخبوزات والصلصات والمخللات والمشروبات والحلويات، فضلًا عن احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية والمركبات النباتي التي قد تدعم وتعزز الصحة
فيتامين ج.
الألياف.
مضادات الأكسدة التي تساعد في إزالة الجذور الحرة التي قد تتلف خلايا الجسم.
أما النعناع الذي يعد من المكونات الشائعة في العديد من الأطعمة والمشروبات، بدءًا من الشاي والمشروبات إلى الصلصات والحلويات، ويتميز النعناع عن غيره من الأعشاب بإحساس التبريد الذي ينقله، ورغم استخدامه بكميات بسيطة، كما أن للنعناع العديد من الفوائد الصحية التي قد تأتي من تطبيقه على الجلد أو استنشاق رائحته أو تناوله على شكل كبسولات أو شربه، وذلك لأنه مصدر غني بالمغذيات فهو غني بما يأتي
فيتامين أ الضروري لصحة العين والرؤية الليلية.
مصدر قوي لمضادات الأكسدة، خاصة عند مقارنته بالأعشاب الأخرى.
يحتوي الليمون والنعناع على سعرات حرارية قليلة
ما مدى ارتباط انخفاض السعرات الحرارية بالليمون والنعناع على فقدان الوزن؟ يعد النعناع ذا محتوى منخفض بالسعرات الحرارية حيث يحتوي 1/3 كوب أو ما يعادل 15 جرام من النعناع على 6 سعرات حرارية، لذلك يعد من الأعشاب والمشروبات التي يفضل إدراجها في النظام الغذائي بغرض إضفاء النكهة وتعزيز فقدان الوزن بسبب سعراته الحرارية المنخفضة جدًا.
والليمون مصدر غني بفيتامين ج وحمض الفوليك والبوتاسيوم و الفلافونويد ومركبات تسمى الليمونين وأيضًا يعد ذا محتوى غني بالعناصر المفيدة التي تعزز فقدان الوزن بالإضافة لمحتواه المنخفض بالسعرات الحرارية مما يجعله خيار صحي يحبذ إدراجه في النظام الغذائي لتعزيز فقدان الوزن، حيث يحتوي ربع كوب من عصير الليمون على ما يأتي
31 ٪ من الكمية اليومية الموصى به من فيتامين سي.
3 ٪ من حمض الفوليك.
2 ٪ من البوتاسيوم.
كل ذلك مقابل 13 سعرة حرارية كما تحتوي حبة الليمون على 22 سعرة حرارية فقط.
فوائد عصير الليمون بالنعناع للصحة الجلدية
يلعب هذا العصير القيّم دوراً وقائياً من جفاف البشرة وعلامات التقدم في السن والشيخوخة المبكرة؛ لذلك فإنّ استهلاكه بانتظام يحمي الصحة الجلدية.
فوائد عصير الليمون بالنعناع لصحة القلب
بفضل احتواء الليمون على معدن البوتاسيوم فإن شرب عصير الليمون بالنعناع يساهم في الوقاية من أمراض القلب والشرايين .
فوائد عصير الليمون بالنعناع لمحاربة السرطان
نظراً لاحتواء عصير الليمون بالنعناع على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في الجسم المسؤولة عن الأمراض، بنسب عالية جداً فإنه بذلك يساهم في حماية خلايا الجسم من التأكسد، وبالتالي الوقاية من الأمراض السرطانية كافة.
فوائد عصير الليمون بالنعناع للطاقة
هذا الخليط غني بحمض الفوليك والفيتامين أ A والمنغنيز والكالسيوم والمغنيسيوم جميعها أساسية لإمداد الجسم بالطاقة والتمتع بالنشاط والحيوية خلال النهار.
فوائد عصير الليمون بالنعناع لتقوية الذاكرة
ذكرت بعض الأبحاث العلمية، أن تناول عصير الليمون بالنعناع كان له تأثير إيجابي على الذاكرة وتنشيط الدماغ لدى عينات البحث.
فرائحة النعناع يمكن أن تحسن الذاكرة واليقظة، فيما إضافة الليمون يمكن أن يمنحك تأثيراً مضاعفاً في هذا المجال.
فوائد عصير الليمون بالنعناع لمقاومة العدوى
ينصح الأطباء بشرب هذا العصير في فصل الشتاء؛ لتجنّب العدوى بأمراض مثل الإنفلونزا والرشح والزكام وغيرها؛ فهو قادر على تقليل الالتهابات في الجسم، كما يعتبر مهماً في فصل الصيف لترطيب الجسم والوقاية من عدد من الفيروسات.
فوائد عصير الليمون بالنعناع في الوقاية من حصى الكلى
يحتوي الليمون على حمض الستريك (5 جم/ 100 جم) فيساعد على الهضم، ويحارب التخمر المعوي، ويشارك في الوقاية من حصوات الكلى، وله تأثير مدرّ للبول.
فوائد الليمون
أحد أكثر أنواع الحمضيات شهرة واستعمالاً، وغنى بالفيتامين سي C؛ مما يجعله يساعد في تقليل الشعور بالتعب، ويحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي وفيتامين سي ليس فيتاميناً محفزاً، ولكنه يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
وهذا الثراء بفيتامين سي جيد لأن الأخير يجمع بين العديد من المزايا؛ فهو مضاد قوي للأكسدة، ومثالي لمحاربة عمليات الشيخوخة المختلفة كما أنه مضادّ للإجهاد؛ فهو يقوي الدفاعات المناعية في الجسم، ويقي من فيروسات وميكروبات الشتاء.. يزيل السموم، ويعزز امتصاص الحديد الموجود في النباتات.
فوائد النعناع
يحتوي النعناع على الحديد والمنغنيز ومضادات الأكسدة، التي تقلل الضرر الذي تسببه الجذور الحرّة في الجسم.. هذه الأخيرة عبارة عن جزيئات شديدة التفاعل من شأنها أن تشارك في ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية، وأنواع معينة من السرطان، وأمراض أخرى مرتبطة بالشيخوخة.
أظهرت إحدى الدراسات أن النعناع الحقلي يؤخر أكسدة الكوليسترول الضار LDL في المختبر.
والنعناع حليف صحي حقيقي لأنه يعزز الهضم ويجعلنا نستفيد من محتواه المثير من الفيتامينات والمعادن.
النعناع الأخضر المورق، أو النعناع الناشف المطحون، كلاهما على قائمة الأعشاب العطرية التي تضيف رائحة وطعماً مذهلاً لكافة أنواع الأطعمة والمشروبات التي تضاف إليها.
وتختلف طرق الاحتفاظ بالنعناع الناشف عن الورق الأخضر، اكتشفي أسهل طريقتين للاحتفاظ بالنعناع لأطول مدة ممكنة:
طريقة تخزين النعناع الناشف:
تحتاجين إلى:
باقة نعناع أخضر طازج
ماء
الطريقة:
اغسلي النعناع جيداً بالماء، وصفيه حتى تتخلصي من الماء الزائد.
جففي النعناع جيداً حتى يصبح مقرمشاً وذلك بوضعه وتعريضه للحرارة مدة 12 ساعة أو أكثر حتى التأكد من تجفيفه.
اطحني النعناع باليد أو باستخدام المطحنة، وخزنيه في وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم وبارد.
طريقة تخزين النعناع الأخضر في الثلاجة:
تحتاجين إلى:
باقة نعناع أخضر
ماء حسب الحاجة
عبوة محكمة الإغلاق
الطريقة:
اغسلي أوراق النعناع جيداً بالماء البارد.
تخلصي من العروق وضعي الأوراق جانباً.
بطني العبوة محكمة الإغلاق بمنديل ورقي في القاع، وضعي ورق النعناع وغطيه بمنديل ورقي آخر.
يعتبر النعناع المجفف من اكثر المنكهات استخداماً في المطبخ، هل تعلمين طرق تجفيفه في المنزل بنفسك عوضاً عن شرائه مجففاً؟ إليك هذه الخطوات السهلة والبسيطة.
الطريقة الأولى: في الهواء الطلق
تقضي الخطوة الاولى بغسل اوراق النعناع جيداً بالماء البارد ثم تجفيفها جيداً بالمحارم الورقية قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
وزعي بعدها النعناع على فوطة وضعيها في الهواء الطلق لساعتين من الوقت لتتأكدي من جفافها تماماً من الماء.
ورقي بعدها النعناع من العروق وتخلّصي من تلك الصفراء او التالفة.
إفردي النعناع من جديد على فوطة وضعيها في مكان مهوّأ ومعرض للشمس حتى تجفّ.
بعد مرور حوالى اسبوع، إفركي بين يديك بضع اوراق فإن طحنت وأصبحت ناعمة تكونين قد انتهيت من عملية التجفيف، يكفي عندها أن تعبئيها في برطمان كما هي أو أن تطحنيها اولاً ثم تعبئيها في برطمان.
الطريقة الثانية: في الميكرويف
تعد هذه الطريقة أسرع نسبياً بحيث تفردين اوراق النعناع في طبق تدخلينه إلى الميكرويف.
أدخلي الطبق إلى الميكرويف لمدة 10 ثانية ثم تفقدي كرري العملية لمدة 10 ثوانٍ مع تفقد النعناع حتى يبلغ الجفاف الكامل.
ستستغرق هذه العملية من 15 إلى 45 ثانية.
الطريقة الثالثة: في الفرن
إنها الطريقة الثالثة التي تعتمد على تجفيف النعناع في الفرن، حمي الفرن على اقل حرارة ممكنة لديك فالحرارة العالية ستجفف النعناع بسرعة ولكن ستفقده لونه وطعمه.
بعد أن تحمي الفرن لحوالى 5 دقائق، أطفئيه.
وزعي اوراق النعناع في صينية فرن على طبقة واحدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن المطفأ من 5 إلى 20 دقيقة وتفقدي جفاف النعناع كل 5 دقائق.
يعتبر النعناع من اسهل النباتات التي يمكن زرعها في البيت، فأنت بغنى عن البذور والسماد لأداء هذه المهمة ولا تحتاجين سوى لنبتة نعناع طازجة. فقط اتبعي هذه الخطوات.
اولاً
خذي قطعة من نبات النعناع الطازج واقطعي حوالي (1.3 سم) فوق منطقة الجذور بواسطة مقص حاد حتى تسمحي للجذوع الجديدة بالنمو ثم قومي بإزالة معظم الأوراق.
