أحضرنا لك بعض أنواع الشوربات الصحية التي لن تشعركِ فقط بالشبع، بل ستزيد من حرق السعرات الحرارية بجسمكِ أيضًا، وهي:
شوربة الخضار
لا تقتصر فائدة شوربة الخضار على طعمها اللذيذ بل القيمة الغذائية التي تمد جسمكِ بها، فهي غنية بالألياف التي تعطيكِ شعورًا بالشبع لفترة طويلة وهو ما يساعدكِ على إنقاص الوزن بفاعلية. هذا بالإضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة فهي غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، وتساعد على رفع كفاءة الجهاز المناعي، وتدر الحليب بالنسبة للأمهات المرضعات. يمكنك إعداد شوربة الخضار بمرقة اللحم أو الدجاج لزيادة قيمتها الغذائية، ولكن لا مانع من طهيها أيضًا بالماء المغلي فقط وإضافة التوابل إليها الأمر يرجع لكِ.
شوربة الكرنب
إذا كنتِ تبحثين عن شوربة تمنحك الشعور بالشبع، وفي الوقت نفسه تساعدك على خسارة وزنكِ، أنصحكِ بتجربة شوربة الكرنب أو كما يطلق عليها الشوربة الحارقة للدهون. تحتوي شوربة الكرنب على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، ولزيادة قيمتها الغذائية يمكنكِ إضافة الجزر والبصل والكرفس والطماطم والفلفل الألوان وبعض الأعشاب العطرية إليها.
شوربة العدس
ترتبط شوربة العدس معنا منذ الطفولة بموسم الشتاء والرغبة في الدفء، فطعمها لذيذ وفي الوقت نفسه تمنح أجسامنا الطاقة اللازمة لها وتشعرنا بالشبع، ولكن في حال اتباعك إحدى الحميات الغذائية عليكِ وضع شوربة العدس على رأس قائمة الشوربات الصحية التي يجب أن تتناوليها. وتعود أهمية شوربة العدس إلى أنها مصدر غني جدًّا بالألياف وفيتامين ب 1 والمعادن والبروتين النباتي وحمض الفوليك والحديد، وفي الوقت نفسه قليلة السعرات الحرارية، لذا فهي تساعد بشكل كبير في تخفيف وزنكِ. ويمكنك التحكم في سعراتها عن طريق طهيها دون استخدام أي مواد دهنية، والاكتفاء بإعدادها بمرقة اللحم أو الدجاج فقط.
شوربة الطماطم
الطماطم من الخضروات التي تدخل في معظم الأطعمة تقريبًا، وتتميز بمذاقها اللذيذ الذي يمكننا من تناولها نيئة، وفي الوقت نفسه سعراتها الحرارية القليلة. لذا أنصحكِ باستخدامها في إبداع طبق شوربة لذيذ خفيف يمد جسمكِ بالفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنية الضرورية له، وفي الوقت نفسه يحافظ على وزنكِ. يمكنك تحضير شوربة الطماطم الساخنة بسهولة بتقطيعها وإضافة شرائح بصل وفصوص ثوم وماء وتركها على النار لمدة خمس دقائق، ثم ضرب المكونات في الخلاط وتناولها عند الشعور بالجوع.
شوربة الشوفان
الشوفان من الحبوب المعروفة بقيمتها الغذائية العالية وقدرتها على تنظيم عملية الهضم ومنح الجسم الإحساس بالشبع بأقل قدر من السعرات الحرارية، لذا فإن شوربة الشوفان من أشهر الوصفات التي تساعد على إنقاص الوزن بسرعة كبيرة وبشكل صحي، وكذلك فهي تخفض الكوليسترول في الدم. ويمكنكِ إعداد شوربة الشوفان بتحمير شرائح بصل صغيرة وثوم مفروم وفلفل أحمر في ملعقة زيت، ثم إضافة الشوفان على هذه المكونات وبعض البهارات ثم الماء الساخن، واتركيها ربع ساعة على النار وتناوليها ساخنة مع الليمون.
هل يمكن تناول الشوربة في الرجيم كوجبة رئيسية؟
يوصى أطباء التغذية بأهمية تناول الشوربة كطبق رئيسي عند اتباع الأنظمة الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن يومًا أو يومين في الأسبوع، بشرط احتوائها على العناصر اللازمة في الوجبة الرئيسية، ومن أمثلة الشوربات التي يمكن تناولها كوجبة رئيسية: شوربات العدس والفاصوليا مع صوص الطماطم بدون تسبيك والشوفان، ويمكنك تناول طبق كبير من السلطة إلى جانبها بدلًا من الخبز، ولن تصدقي النتيجة في نهاية الأسبوع. وأثبتت الدراسات أن تناول الشوربات قليلة الدسم قبل الوجبة الرئيسية يساعدكِ على فقدان وزنك، وكانت نتيجة الإحصائيات التي أجريت على مجموعة من البالغين كالآتي: من تناولوا طبقًا من الشوربة قبل الوجبة الرئيسية قل مقدار تناولهم الطعام خلال الوجبة الرئيسية بمقدار 20%، وبما أن الشوربة منخفضة السعرات الحرارية فكان المجموع الكلي للسعرات في الوجبة أقل بشكل عام، على عكس من لم يتناولونها قبل تناول الطعام.
كثرت الأساليب التي تفكر باستخدامها سيدة المنزل في إذابة الأطعمة المجمدة، ولكن أغلب هذه الطرق غير صحي، وفيما الآتي الطريقة الصحيحة لاذابة الأطعمة المجمدة: هناك ثلاث طرق صحية لتذويب الأطعمة المجمدة:
1. الإذابة في الثلاجة
هي الطريقة المثلى والآمنة لإذابة الغذاء المجمد، وتقضي بوضع الغذاء المجمد في الثلاجة المنزلية ضمن درجة حرارة تتراوح ما بين درجة إلى 4 درجات مئوية لفترة زمنية تختلف حسب نوع الغذاء وحجمه. وغالبًا ما يكون الليل كافيًا لذلك، ويراعى هنا أن يتم وضع الطعام المجمد في إناءٍ عميقٍ، حتى لاتتساقط السوائل منه على الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
2. الإذابة السريعة
وهذه الطريقة أيضًا لا نلجأ إليها إلا في حال الضرورة، وتتم بوضع المادة الغذائية المجمدة في أكياسٍ من البلاستيك، مغلقة بإحكامٍ، ثم تغمر في ماءٍ باردٍ، على أن يتم تغيير الماء كل 30 دقيقةٍ. ولكن، يجب الحذر من إعادة تجميد الغذاء بعد تذويبه بهذه الطريقة، إلا بعد أن يتم طهيه. لا ينصح بإذابة الأطعمة المجمدة بوضعها تحت الماء الحار، أو في إناءٍ يحتوي على القلي من الماء
3. استخدام المايكرويف
توجد خاصية تذويب الطعام المجمد في بعض أفران المايكرويف، ويمكن استخدامها عند قراءة التعليمات المرفقة بالجهاز، واتباعها بدقة، مع الحذر من إعادة تجميد الغذاء بعد تذويبه بهذه الطريقة أيضًا إلا بعد طهيه. لا بد من تذويب الأطعمة المجمدة بشكل كامل قبل طبخها. لا ينصح بإذابة الأطعمة المجمدة في حرارة الغرفة، كما لا ينصح بإذابتها بوضعها تحت الماء الحار، أو في إناء يحتوي على القليل من الماء.
بالعادة الأشخاص الذين ينوون اتباع نظام غذائي بهدف التخلص من الوزن الزائد، فإنهم تلقائياً يبتعدون عن 3 أصناف من الطعام: وهي الحلويات، والأرز، والخبز.
وتشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الأرز الأبيض لأكثر من 5 مرات في الأسبوع يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
نقدم لك مجموعة من البدائل التي تعتبر أكثر فائدة من الأرز الأبيض وهي:
1- الكينوا: تتميز بذور الكينوا بخلوها من الغلوتين، وغناها بالبروتينات والحديد والألياف، والأحماض الأمينية. كما تعتبر بذور الكينوا مصدراً هاماً للبروتينات الكاملة.
2- الأرز البني: يحتوي الأرز البني على ألياف تساعد على تحسين الهضم، وتحد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
3- الشعير: يعمل الشعير على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم، وهو غني أيضاً بالسيلينيوم، وهو نادراً ما يوجد في المواد الغذائية الأخرى.
4- أرز القرنبيط: يتم تحضير أرز القرنبيط بسهولة عن طريق سحق القرنبيط في محضرة الطعام، وهو بديل منخفض الكربوهيدرات، كما أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، وكمية جيدة من الفيتامين c.
5- الحنطة السوداء: إن تم تناول الحنطة السوداء بانتظام، فإنها تعمل على تحسين صحة القلب، وتقلل من مستويات السكر في الدم. كما أنها غنية بالألياف ومعروفة بمحاربتها للسرطان، وقليلة السعرات الحرارية.
