الجزر والرجيم

الجزر والرجيم

من الأسباب التي تدفع الأشخاص لتناول الجزر أنه يصنف ضمن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. حيث يحتوي كوب واحد من الجزر النيئ على 50 سعرة حرارية تقريبًا لنظام غذائي يحتوي على 1500 سعر حراري.أما بالنسبة للجزر المسلوق فهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى بقليل من الجزر النيئ، حيث أن الكوب الواحد منه يحتوي على 54 سعرة حرارية.كما أنَ يحتوي علي نسبة عالية من الألياف الغذائية التي يمكن أن يساهم في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترات طويلة مما يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميا وبالتالي زيادة احتمالية خسارة الوزن. كما يمكن أن يساهم محتوى الجزر العالي من فيتامين أ في زيادة احتمالية خسارة الوزن مع خلايا الجسم مما يؤثر في معدلات نمو الخلايا الدهنية ونسبة تخزين الدهون في الجسم .

فوائد أخرى لاستهلاك الجزر

يعزز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف الغذائي التي يساهم في التقليل من احتمالية الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون والمستقيم وغيرها

يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: يساهم تناول الجزر في خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة، بالإضافة إلى مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وذلك لمحتواه العالي من المركبات النباتية المضادة للأكسدة وبعض المعادن كالبوتاسيوم .

يعزز من صحة البصر: يساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر وذلك لمحتواه العالي من فيتامين أ

يحسن صحة الأسنان: إذ وجدت إحدى الدراسات أنَ محتوى الجزر العالي من البيتا كاروتين يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من مشاكل الأسنان.

يُقلل احتمالية الإصابة بالسرطان: يساهم تناول الجزر من احتمالية الإصابة بالسرطان وذلك لمحتواه العالي من المركبات المضادة للأكسدة في التقليل من الإجهاد التأكسدي  .

يعزز صحة الجهاز المناعي: يساهم الجزر في تحسين جهاز المناعة ويقلل من احتمالية الإصابة ببعض أنواع العدوى لأنه مليء بالمركبات المضادة للأكسدة كفيتامين ج .

الآثار الجانبية لاستهلاك الجزر

على الرغم من فوائد الجزر الصحية الرائعة إلا أنه من الممكن أن يترافق تناوله مع بعض الآثار الجانبية بالتالي من المهم معرفة هذه المعلومات:

• الإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية نتيجة استهلاك كميات كبيرة من الألياف الغذائية مثل الانتفاخ والإمساك وغيرها.
• ظهور بعض ردود الفعل التحسسية عند استهلاك الجزر مثل الشرى وتورم الفم وصعوبة في التنفس وغيرها.
• تغيير لون البشرة إلى اللون البرتقالي وذلك نتيجة لتناوله بكميات كبيرة .

طرق إضافة الجزر للنظام الغذائي

يُمكن اتباع بعض التعليمات لإضافة الجزر للنظام الغذائي اليومي من أهمها ما يلي :

• غمس شرائح الجزر الطازجة أو المشوية بالحمص أو الزبادي.
• تتبيل الجزر المسلوق أو  المطهو بالبخار أو المشوي وتقديمه كطبق جانبي.
• إضافة الجزر كمكون جانبي لبعض أنواع الأطباق مثل بعض أنواع اليخنات والحساء والفطائر وغيرها.
• إضافة الجزر الطازج المبشور لبعض أنواع السلطات أو الشوربات.
• تناول الجزر على شكل عصير منفرداً أو إضافته لبعض أنواع العصائر الطبيعية.

ما أهم فوائد الجزر للبشرة؟

ما أهم فوائد الجزر للبشرة؟

ترجع فوائد الجزر الصحية لاحتوائه على عديد من العناصر الغذائية المتنوعة، فهو مصدر غني بفيتامين “أ” الذي يعرف بقدراته الفعّالة في الحفاظ على نضارة البشرة وحيويتها. كما يحتوي كذلك على نسبة هائلة من فيتامين “ج” والبوتاسيوم والفولات. ومن أهم فوائد الجزر للبشرة:

1. الحفاظ على نضارة البشرة: لاحتوائه على فيتامين “أ” وفيتامين “ج”، يساعد الجزر على تعزيز نضارة البشرة وحيويتها، وتتغلغل تلك العناصر عميقًا داخل طبقات الجلد لتمدها بالترطيب اللازم وتحميها من الجفاف الشديد والتلف الناتج عن التعرض لأشعة الشمس المباشرة.
2. تناول الجزر يوميًا يضمن لكِ الحفاظ على بشرة صحية ناعمة. 
3. تعزيز مرونة الجلد: مع التقدم في العمر، يقل إنتاج الكولاجين داخل الجسم، ما قد يؤدي إلى ظهور الترهلات، كما يفقد الجلد مرونته.
4. بفضل احتوائه على فيتامين “ج” والألياف، يساعد الجزر على تعزيز إنتاج الكولاجين لتأخير ظهور آثار التقدم في العمر والحفاظ على مرونة الجلد وحيويته.
5.  علاج حب الشباب: الفيتامينات الموجودة في الجزر، بالإضافة إلى خواصه المضادة للبكتيريا والفطريات، تساعد على تنظيم الإفرازات الدهنية ومنع تراكم البكتيريا المسببة لظهور حب الشباب وبثور الوجه. 
6. سرعة شفاء الجروح: مع خواصه المضادة للالتهابات واحتوائه على فيتامين “هـ”، يساعد الجزر على تسريع عملية شفاء الجروح والخدوش من خلال تجديد خلايا الجلد وإزالة آثار الندبات. 
7.  علاج حروق الشمس: للأشخاص الأكثرعرضة لحروق الشمس، يساعد الجزر على علاجها بشكل أسرع، إذ يحتوي على صبغة البيتا كاروتين التي تتحول إلى مركبات الرتينول، وهو أحد أشكال فيتامين “أ”، ما يساعد على تجديد أنسجة الجلد وتهدئة الاحمرار. 

طريقة عمل كريم الجزر للبشرة

 حضري بنفسك كريمًا طبيعيًا لمكافحة الشيخوخة والوقاية من الأشعة فوق البنفسجية باستخدام الجزر، إذ يحتوي على البيتا كاروتين وفيتامين “أ”، ما يعمل على تعزيز نضارة البشرة وحمايتها وترطيبها. 

المكونات:

• 3 ملاعق صغيرة جل الألوفيرا.
• ½ ملعقة صغيرة زيت بذور الجزر.
• ملعقة صغيرة زبدة الشيا.
• ملعقة صغيرة شمع العسل.
• بضع قطرات من الزيوت العطرية المفضلة. 

 الطريقة: 

1. ضعي جميع الزيوت معًا في وعاء زجاجي معقم وضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب تمامًا.
2. أضيفي جل الألوفيرا للخليط مع الخفق الجيد باستخدام مضرب يدوي للحصول على قوام كريمي.
3.  ضعي بضع قطرات من الزيوت العطرية التي تفضلينها للخليط وقلبي جيدًا.
4. في النهاية، احفظي الكريم في وعاء زجاجي معقم ومحكم الغلق. 
5. يفضل حفظ الكريم في الثلاجة للحفاظ على صلاحيته حتى شهر كامل.

ماسك الجزر والعسل لحب الشباب 

ماسك فعال للبشرة المعرضة لحب الشباب، إذ يساعد على تنقية البشرة من البكتيريا والجراثيم المسببة للبثور. 

المكونات: 

• ملعقة كبيرة مهروس الجزر المسلوق. 
• ملعقة كبيرة عسل.
• ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون.

  الطريقة:

1.  لتحضير الجزر المهروس، قطعي حبة جزر واسلقيها في الماء لمدة 10 دقائق ثم اهرسيها جيدًا.
2.  أضيفي العسل وعصير الليمون للجزر المهروس للحصول على خليط متجانس. 
3.  وزعي خليط الجزر مع العسل والليمون على بشرة الوجه بعد تنظيفها جيدًا، واتركيه لمدة 20 دقيقة. 
4. كرري استخدام الماسك مرتين خلال الأسبوع للحصول على أفضل النتائج. 

ماسك الجزر والزبادي لنضارة البشرة  

يحتوي الجزر على نسبة من الفيتامينات المغذية للبشرة، كما يحتوي الزبادي على حمض اللاكتيك الذي يعمل على تفتيح لون البشرة. 

 المكونات:

•  ملعقة كبيرة مهروس الجزر.
•   ملعقة كبيرة زبادي (روب). 
• ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون. 

 الطريقة:

1. اخلطي الجزر المهروس مع الزبادي وعصير الليمون للحصول على خليط متجانس.
2. وزعي الخليط الناتج على بشرة الوجه بعد تنظيفها جيدًا واتركيه لمدة 20 دقيقة.
3.  كرري استخدام الماسك مرتين أسبوعيًا للحصول على بشرة نضرة ومشرقة.

طريقة تفريز الجزر

غالباً ما نشتري الجزر حتى نحضر طبخات، سلطات وشوربات لذيذة. فهو مغذي جداً ويحتوي على كميات كبيرة ‏من فيتامين أ الذي يساعد في الحماية من إجهاد العين وانتفاخ الجفون. وغالباً ما نحتفظ بالجزر في جارور الثلاجة فنلاحظ ‏ظهورعلامات العفن والبقع على القشرة الخارجية. لكن ماذا لو احتفظنا به لمدّة أطول وفي الفريزر؟ إليك من أطيب طبخة أفضل ‏طريقة لتفريز الجزر والإحتفاظ به لحين الحاجة إليه.‏