البقدونس من الأعشاب شائعة الاستخدام لتحضير وصفات الطبخ المختلفة، كما يتميز بخواصه الصحية والعلاجية العديدة نظرًا إلى احتوائه على نسبة هائلة من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ومضادات الجراثيم والفطريات، لذا، يستخدم بكثرة لتحضير أنواع الصابون والكريمات وزيوت الشعر.
من أهم فوائد البقدونس للشعر:
مصدر غني بالعناصر الغذائية: يحتوي على نسبة هائلة من أغلب الفيتامينات والمعادن كـ فيتامين “أ” و”ج” و”ك” و”هـ” وفيتامين “ب” المركب، إضافة إلى المعادن كالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنجنيز والفسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس، وكذلك نسبة من الزيوت الطيارة.
مكافحة تساقط الشعر: يمكن استخدام زيت البقدونس لتدليك فروة الرأس لتنشيط الدورة الدموية وتقليل التساقط، كما يحتوي كذلك على مضادات الأكسدة، ما يساعد على مكافحة العوامل المسببة للتساقط الشديد.
التخلص من قشرة الرأس: إضافة قليل من خلاصة أوراق البقدونس إلى الشامبو في أثناء غسله، يساعد على التخلص من قشرة الرأس وتجديد فروة الرأس، وكذلك تقليل الحكة والجفاف المرتبطين بالقشرة.
تحفيز نمو الشعر: استخدام البقدونس على الشعر مباشرة يساعد على تحفيز نمو الشعر لاحتوائه على العناصر الأساسية اللازمة لتغذية الجذور.
الحفاظ على لون الشعر الطبيعي: يحتوي البقدونس على النحاس، ما يساعد على حماية لون الشعر الطبيعي.
وصفات البقدونس للشعر
يمكن استخدام البقدونس بطرق متنوعة لتحضير ماسكات ووصفات للعناية بالشعر التالف وإصلاحه. ماسك البقدونس لشعر صحي لامع إليكِ وصفة بسيطة لترطيب الشعر الجاف والتالف.
المكونات:
4 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند.
2 ملعقة كبيرة زبدة الشيا.
2 ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان.
كمية مناسبة من أوراق البقدونس.
5 قطرات من زيت البابونج.
طريقة التحضير:
ابدئي أولًا تحضير زيت البقدونس المكثف بنقع أوراق البقدونس المفرومة في زيت بذور الكتان وغطيها واتركيها طوال الليل.
ضعي زيت جوز الهند وزبدة الشيا في وعاء زجاجي ثم في الميكروويف لمدة 30 ثانية ليذوب تمامًا.
أضيفي زيت البقدونس المستخلص من زيت بذور الكتان مع زيت البابونج للخليط السابق.
يفضل استخدام مضرب لخفق الخليط جيدًا حتى الحصول على قوام كريمي متجانس.
احفظي الخليط الناتج في وعاء معقم ومحكم الغلق واستخدميه لترطيب الشعر بشكل منتظم.
للاستخدام:
ضعي ملعقتين كبيرتين من الماسك على الشعر الجاف مع التمشيط الجيد لضمان توزيع الخليط باتساق، اتركيه لمدة 20 دقيقة قبل أن يشطف جيدًا باستخدام الشامبو والبلسم بالطريقة المعتادة.
ماسك البقدونس لتحفيز نمو الشعر
البقدونس من العلاجات الفعالة لتحفيز نمو الشعر سريعًا وعلاج تساقطه.
المكونات:
أوراق البقدونس الطازجة.
كمية مناسبة من الماء.
طريقة التحضير:
في محضرة الطعام، اخلطي البقدونس الطازج مع كمية مناسبة من الماء للحصول على خليط ناعم.
صفي الخليط الناتج باستخدام مصفاة ضيقة أو قطعة من الشاش.
استخدمي خلاصة البقدونس الناتجة لتدليك فروة الرأس وتنشيط الدورة الدموية.
اتركيه على شعرك لمدة ساعة كاملة قبل أن يشطف بالماء الفاتر والشامبو.
زيت طبيعي لتحفيز نمو الشعر
يمكنكِ استخدام زيت البقدونس كذلك لتحضير خلطة زيوت فعالة لتحفيز نمو الشعر وترطيبه. أضيفي بضع قطرات من زيت البقدونس إلى ملعقتين كبيرتين من أي زيت ناقل مثل زيت اللوز أو زيت الزيتون أو زيت جوز الهند. سخني خليط الزيوت قليلًا واستخدميه دافئًا لتدليك فروة الرأس برفق، اتركيه على شعرك لمدة ساعتين على الأقل قبل أن يغسل بالشامبو.
الخضراوات الورقية متعددة وهي متوفرة على مدار السنة، ومنها البقدونس، والكزبرة، والنعناع وغيرها، ويحتوي البقدونس خاصةً على قيم غذائية عالية كما أنه يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
ويدخل البقدونس في إعداد الكثير من الوصفات المحببة على السفرة العربية ومنها التبولة، كما أنه يدخل في تزيين الأطباق المتعددة، كما أنه من الممكن استهلاك البقدونس طازجاً أو من الممكن تحضيره كعصير.
إليك أبرز وأهم فوائد عصير البقدونس المحضر منزلياً:
يعمل عصير البقدونس على تنظيف الكلى، فالبقدونس غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تساعد في تطهير الكليتين بشكل طبيعي.
يعمل عصير البقدونس كمدر للبول، ويساعد في علاج حصوات الكلى وحصى المرارة وعدوى المثانة والتهابات المسالك البولية.
يعمل عصير البقدونس لما له من خصائص مدرة للبول، فإنه يساعد على علاج انتفاخ الجسم، أو الاستسقاء، أو احتباس الماء.
عصير البقدونس مع محتواه الغني بالبوتاسيوم، يساعد على تجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها لعدم توازن المعادن في الجسم.
يعمل عصير البقدونس على تخليص الجسم من المعادن الثقيلة وكذلك السموم الأخرى، لذا يستخدم عصير البقدونس على نطاق واسع كمشروب لإزالة السموم من الجسم.
عصير البقدونس فعال بشكل خاص ضد التهاب المفاصل الروماتويدي، حيث يحتوي البقدونس على فيتامين C، والبيتا كاروتين الذين يتميزون بخصائص مضادة للالتهابات تساعد في السيطرة على التهاب المفاصل والحد من آلام التهاب المفاصل.
عصير البقدونس يساعد على تقليل ألم المفاصل والتعب.
يمكن استخدام عصير البقدونس لعلاج أوجاع الأسنان وأوجاع الأذن.
عصير البقدونس يساعد على علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
البقدونس والكزبرة والشبت كلها مكونات خضراء في مطبخنا ولكنها تذبل بسرعة. ان كانت لديك كميات كبيرة منها وتريدين الاحتفاظ بها لوقت طويل من دون ان تذبل حتى لا تذهب هدراً. اليك الطريقة المناسبة للاحتفاظ بهذه المكونات لاطول فترة ممكنة قد تصل الى شهور.
اغسلي البقدونس او الكزبرة جيداً بالماء وتركيها حتى تجف جيداً.
افرمي بعدها هذه المكونات فرماً ناعماً او خشناً بحسب استخدامه واحتياجك.
حضري حاوية بلاستيكية محكمة الاغلاق قابلة للدخول الى الفريزر.
ضعي البقدونس او الكزبرة المفرومة في الحاوية البلاستيكية.
غطي المكونات المفرومة بمحارم ورقية حتى تمتص الرطوبة ثم ادخليها بعدها الى الفريزر.
احتقظي بهذه المكونات في الفريزر لمدة تصل الى ثلاثة اشهر وستبقى طازجة وخضراء بهذه الطريقة ولن تلاحظي اصفرارها ابداً.
عند الحاجة اخرجي البقدونس من الفريزر ثم اتركيه ليذوب على حرارة الغرفة وستخدميه طازجاً في تحضير وصفاتك.
ننصحك بتقسيم الكميات الموجودة لديك الى حاويات متعددة بحسب الحاجة الى هذه المكونات في وصفاتك حتى تخرجي في كل مرة الكمية التي تحتاجينها لا اكثر.
طبقي الطريقة نفسها على كل المكونات الخضراء التي تشترينها طازجة في مطبخك.
البقدونس من المكونات الاكثر استهلاكاً في المطبخ سواء في اعداد التبولة أو وصفات أخرى. إن كنت تهوين الزراعة في المنزل وأحببت لربما ستحبين زراعة هذا المكون في بيتك لتحصلي عليه وقتما أحببت. إليك في ما يلي الخطوات السهلة والواضحة.
البيئة المناسبة لنمو البقدونس: تربة خصبة ومسقية مكان بارد ومعرض للشمس.
إنقعي بذور البقدونس في الماء الدافئ قبل 24 ساعة على زرعها وذلك لتسريع عملية الانبات.
جففي البذور جيداً بعدها قبل زراعتها.
جهزي التربة والحاوية التي تريدين استخدامها للزرع.
أحدثي حفرات صغيرة في التربة بالشكل التالي: على الثقوب أن تكون بخط مستقيم مع بعضها البعض والمسافة بين كل ثقب وآخر هي 4-5 سم أما العمق فـ 2 أو 3 سم فقط.
وزعي بذور البقدونس على الحفرات الصغيرة ثم غطها بالتربة ولكن ليس بالكثير منها ما يعادل سنتمتر ونصف من التربة على الوجه فقط.
على التربة أن تبقى رطبة لذلك من الضروري ريها بانتظام أقله مرة في الاسبوع ولكن احذري من الافراط جداً بريها في الوقت نفسها.
تخلصي من الاوراق الصفراء أو الاعشاب الضارة إن نمت مع البقدونس بشكل مباشر كيلا تؤثر على جودة نمو البقدونس.
بعد اسبوعين إلى ثلاثة اسابيع ستلاحظين بدء البقدونس بالانبات.
عند نمو البقدونس بشكل كامل بعد مرور شهر ونصف او شهرين إحصديه باستخدام مقص ولا تنتزعي النبتة بشكل كلي من التربة.
