افضل طريقة لحفظ الطماطم
يعتبر الكثيرون انه من الأفضل تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة – وليس في الثلاجة. فمن المفترض أن الطماطم المبردة تطور نسيجًا رقيقاً وتفقد طعمها إذا كانت تتعرض لدرجات حرارة أكثر برودة مع مرور الوقت. ولكن تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة ليس مثالياً تماماً، فمعظم درجات حرارة المطابخ تتقلب بشكل كبير حسب الطقس. فما العمل اذاً؟
الإجابة هي كالتالي:
بالنسبة إلى الطماطم غير الناضجة فإن أسوأ شيء يمكنك القيام به هو وضعها في درجة حرارة منخفضة لأنها توقف عملية النضج. في هذه الحالة، من الأفضل اتباع النصيحة الشائعة التي توصي بوضع هذا النوع من الخضار خارج الثلاجة.
اما بالنسبة إلى الطماطم الناضجة فإن العكس هو الصحيح: فمن الأفضل وضعها في الثلاجة لمنعها من التعفن والفساد خاصة إذا كان يوماً صيفاً حاراً.
تأكدي من وضعها إما في أدراج الثلاجة أو على الرف العلوي بالقرب من الباب لأن هذا هو المكان الأكثر دفئًا في الثلاجة.
لذا، فإن الجواب الحقيقي لمسألة تبريد الطماطم يعتمد على نضج الطماطم.