كيفية استخدام قدر الضغط
1- إستخدمي السوائل دائماً:
تحضير الطعام بواسطة قدر الضغط يتطلب كمية أقل من السوائل مقارنة مع الطبخ بقدر عادي لأن السوائل لا تتبخر بسهولة من هذا القدر. يمكنك دائماً زيادة كمية السوائل عما هو مذكور في الوصفة – شرط ألا تتخطي علامة الحد الأقصى. ولكن الأهم هو عدم تقليل تلك الكمية.
تذكري أن الطهي بقدر الضغط أسرع لأنه يستخدم قوة الضغط داخل القدر لذلك:
– إستخدمي الحد الأدنى من السوائل على الأقل في كل مرة – يختلف الحد الأدنى بحسب نوع وسعة القدر لذا تأكدي من التعليمات المرفقة؛
– لا تملأي أكثر من نصف القدر بالسوائل؛
– إذا كانت كمية السوائل كبيرة بعد فتح القدر، يكفي أن تتركيه على حرارة منخفضة بدون الغطاء لتتبخر السوائل.
2- لا تفرطي في ملء القدر:
صحيح أن لا وزن للبخار، إلا أنه بحاجة إلى مساحة داخل القدر أثناء الطهي. لذلك:
- لا تملأي أبداً أكثر من ثلثي القدر بالطعام؛
- لا تملأي أكثر من نصف القدر بالسوائل.
3- اضبطي الحرارة:
مفهوم الطهي بقدر الضغط بسيط جداً:
- إبدأي أولاً بغلي المزيج على حرارة مرتفعة؛
- عندما يبدأ البخار بالتصاعد، خففي النار كفاية لتحافظي على الضغط داخل القدر؛
- إذا شعرت ان الضغط ينخفض (أي أنه انخفض تصاعد البخار اثناء الطهي)، يكفي أن ترفعي الحرارة قليلاً.
4- تأكدي من مدة الطهي:
تختلف مدة الطهي بحسب اختلاف الطعام الذي تحضرينه. فاللحوم والدواجن بحاجة إلى وقت أطول من الخضار لتنضج، وهذا الوقت يختلف بحسب قدر الضغط الذي تستخدمينه.
استخدام زيت الزيتون للتنظيف
زيت الزيتون هو أكثر من مجرد زيت طهي صحي. فهو منظف فعال يمكنه تغذية الأسطح وتخفيف البقع والشحوم والأوساخ في الوقت نفسه. تعرفي علي بعض الاسطح والأغراض التي تسمح لزيت الزيتون بممارسة سحره عليها واعادتها جديدة.
اجهزة الستانلس ستيل
قومي بإزالة الشحوم بالخل، ثم قومي بتطبيق القليل من زيت الزيتون على منديل ورقي أو قطعة قماش وافركي جهاز الستانلس ستيل في حركة دائرية. سيساعد ذلك في إزالة الأوساخ الإضافية واعادة اللمعان والبريق الى جهازك.
المقاعد الجلدية
يمكن لزيت الزيتون إصلاح الخدوش، إعادة اللون، وإضفاء اللمعان إلى المقاعد الجلدية المهترئة وكذلك الأحذية وغيرها من المنتجات الجلدية. فقط بللي قطعة قماش ناعمة بزيت الزيتون وافركي اغراضك برفق.
الاسطح الخشبية
زيت الزيتون قادر على تنعيم الأسطح الخشبية ايضاً حاول خلطه مع القليل من عصير الليمون وافركيه على الخزائن والطاولات والكراسي الخشبية.
المقالي الحديدية
إذا كان لديك مقلاة مصنوعة من الحديد غير اللاصق، يمكنك فركها باستخدام الملح الخشن وزيت الزيتون لإزالة الحطام والخدوش والحفاظ على سطح المقلاة.
الفضيات
اعيدي اللمعان الى الفضيات من خلال اعطائها طبقة واقية من زيت الزيتون: استخدمي قطعة قماش ناعمة فقط لفرك أدوات تناول الطعام مع القليل من الزيت.