مدة صلاحية زيت الزيتون
زيت الزيتون هو من أهم المكونات الموجودة في كل مطبخٍ. يستخدم في معظم الحالات لتحضير الصلصات ومع السلطة وأحيانًا للقلي الخفيف. وننسى غالبًا أن لزيت الزيتون مدة صلاحية تعتمد على طريقة التعامل مع الزيت.
إذا كانت زجاجة الزيت غير مفتوحة بعد، تبقى صالحة لمدة سنتين. من المهم حفظ زجاجة زيت الزيتون بعيدًا عن الضوء والحار، أي في الخزائن. يغير الضوء نوعية زيت الزيتون وتفسده الحرارة المرتفعة. إذا كانت الحرارة داخل المطبخ مرتفعة جدًا، من الأفضل أن تنقلي الزجاجة إلى الثلاجة.
بعد فتح الزجاجة، يقصر عمر زيت الزيتون. يبقى بجودة مقبولة لحوالي سنة، لكن لا تتوقعي أن تبقى نكهته ممتازة طوال هذه المدة. لذلك، من الأفضل أن تشتري زيت الزيتون بكمياتٍ قليلة حتى لا يبقى طويلاً في المطبخ. يجب أخذ بعين الإعتبار أيضًا نوعية زيت الزيتون، سواء كان بكرًا ممتازًات أو بكرًا أو عادي. كلما كانت نوعيته أفضل، دام أكثر حتى بعد فتح الزجاجة.
حتى تحضري أشهى الأطباق بزيت الزيتون، من الأفضل ألا يتخطى الـ6 أشهر من تاريخ إنتاجه. تكون نكهته مميزة خلال هذه الفترة ولونه شهي. إذا كنت غير أكيدة من صلاحية زيت الزيتون في مطبخك، انتبهي إلى رائحته. إذا كانت الرائحة كريهة أو مائلة إلى الحلوة، تخلصي منه على الفور.
مدة صلاحية البهارات
تتعدد استخدامات البهارات في الأطباق والمقبلات والحلويات والكثير من المأكولات العربية والعالمية اذ انها السبب الأساسي في اعطاء نكهة ومذاق شهي للمأكولات التي تحضرينها . تختلف أنواع ونكهات البهارات التي يمكنك اضافتها خلال الطهي، اكتشفي ما هي وما هي مدة صلاحيتها للاستفادة منها قدر الإمكان.
البهارات الكاملة:
ينصح عادةً بشراء البهارات الكاملة أي غير المطحونة وطحنها عند الحاجة. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على النكهة المطلوبة وحفظها لمدة أطول من البهارات المطحونة التي تصل الى 4 سنوات.
البهارات المطحونة:
يمكنك حفظ البهارات المطحونة لمدة سنتين لأنها تفقد رائحتها بعد هذه المدة واحرصي على حفظها في مكاناً جافاً بعيداً عن الرطوبة وتفادي استخدام العبوات وتركها مفتوحة لتحافظي على نكهتها والحصول على النتيجة التي تريدينها خلال الطهي.
من المهم جداً أن نلتزم بمدة صلاحية البهارات للاستفادة منها قدر الإمكان، ولتفادي مشكلة اضافة كمية كبيرة من البهارات دون الحصول على نتيجة ملحوظة أو التأثير على مذاق الطبق الذي تحضرينه واضافتها في الوقت الصحيح خلال الطهي للحفاظ عليها وللحصول على النكهة المطلوبة.
مدة صلاحية البيض المسلوق
يتميز البيض المسلوق بسهولة وسرعة تحضيره، كما أنه غني بالبروتين والفوائد الأساسية لجسم الإنسان. هو من أكثر المنتجات الحيوانية اسهلاكاً حول العالم، وأقلها كلفة ولذلك يتناوله الكثيرون.
إلا أن البيض المسلوق شأنه شأن العديد من الأطعمة له مدة صلاحية يجب أن تنتبهي إليها تعرفي إذاً على مدة صلاحية البيض المسلوق في الثلاجة أو خارجها!
إليك سر نجاح البيض المسلوق في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة!
مدة صلاحية البيض المسلوق
من المعروف أنه لا يمكن الإحتفاظ بالبيض المسلوق لفترة طويلة وإلا يفسد خاصة إذا تعرض لدرجة حرارة مرتفعة.
إذا أردت الإحتفاظ بالبيض المسلوق في الثلاجة فاعلمي أن مدة صلاحيته هي من خمسة أيام إلى أسبوع كحد أقصى وذلك على درجة حرارة منخفضة جداً أي على الرفّ الأسفل من الثلاجة.
كيف نحتفظ بالبيض المسلوق كل هذه الفترة؟
من الضروري أن تتبعي خطوات محددة حتى تحتفظي بالبيض لأطول فترة ممكنة. جربي ما يلي:
1- بعد سلق البيض، ضعيه في وعاء مملوء بالماء البارد لفترة لا تقل عن 10 دقائق.
2- ضعي كمية البيض التي تنوين الإحتفاظ بها في كيس بلاستيكي مخصص للثلاجة دون تقشيرها.
3- ضعي الكيس في الثلاجة وحرصي على تناول البيض خلال فترة أسبوع.
ملاحظة: حتى لا يتلف البيض بشكل أسرع تأكدي من عدم تشققه خلال السلق وإلا لن يدوم لأكثر من يوم واحد.
مدة صلاحية عصير الليمون وطريقة حفظه
- في البداية من الضروري التأكد من الاحتفاظ بعصير الليمون في الثلاجة.
- مدة صلاحية عصير الليمون في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة أيام.
- للاحتفاظ بعصير الليمون لمدة أطول ضعيه في الفريزر ويكفي أن تحفظيه في حاوية محكمة الاغلاق على أن تتركي فراغاً أعلى عصير الليمون في الحاوية لأنه سيتمدد قليلاً عند تفريزه. هذه الطريقة ستسمح لك بالاحتفاظ بعصير الليمون بصورة جيدة من 3 إلى 4 أشهر.
كيف تستخدمين عصير الليمون الحامض المثلج؟
أخرجي العصير المثلج من الفريزر وتركيه يذوب في الثلاجة. ولكن من الضروري أن تستخدميه هنا بين يومين وثلاثة ايام على تذويبه والا فعليك برميه لأنه لن يعود صالحاً. يمكنك أيضاً تذويب عصير الليمون في الميكرويف على أن تستخدميه بشكل مباشر وترمي الفائض منه. لا تعيدي أبداً تفريز ما تبقى من عصير الليمون بعد تذويبه.
كيف تعرفين أن عصير الليمون الحامض فاسد؟
يكفي أن تشتميه لأنه سيخرج رائحة كريهة جداً أو سيشكل طبقة من العفونة على وجهه.