يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: المطبخ

نصيحة عن استخدام سكاكين المطبخ

نصيحة عن استخدام سكاكين المطبخ

استخدام السكاكين على أنواعها في المطبخ أمر لا بد منه. ولكن إحرصي على تجنب الأخطاء التالية لكي لا تتعرضي للأذى أثناء التقطيع أو الفرم.

1- لا تضعيها في غسالة الصحون:

لا بد أنك سمعت هذه النصيحة من قبل! فالقاعدة الأساسية للحفاظ على سكاكين المطبخ تقضي بعد تنظيفها داخل غسالة الصحون لأسباب عديدة أهمها أن الحرارة المرتفعة داخل الغسالة قد تتسبب بتلف المعدن. لذلك، إحرصي على تنظيفها بنفسك وبتأن مستخدمة إسنفجة الجلي.

2- لا تتركي السكاكين في حوض الجلي:

يفضل غسيل السكاكين مباشرة بعد استخدامها وذلك لسببين أساسيين: عدم رؤية السكين داخل الحوض إذا كان مليئاً بالأغراض مما قد يتسبب بجرح يديك؛ وتسبب الصدأ للسكاكين.

3- لا تتركيها مبللة:

إحرصي دائماً على تجفيف السكاكين جيداً قبل توضيبها وإلا ستضاب بالصدأ فتجبرين على شراء غيرها! بالإضافة إلى ذلك، قد تجتمع البكتيريا على السكين إذا تركته مبللاً فتنقلينها إلى أفراد أسرتك أثناء الطبخ.

4- لا تستخدمي لوحاً من زجاج:

إن التقطيع على لوح اقسى من المادة المصنوع منها السكين سيتسبب بإتلافه حتماً. لذلك، تأكدي دائماً من شراء ألواح خشبية لتتأكدي من الحفاظ على شفرته.

5- لا تحاولي إلتقاط سكين وهو يسقط:

تحثك على التقاط أي شيء يسقط أمامك قبل أن يصل إلى الأرض؛ ولكن، إنتبهي فالتقاط السكاكين وهي تسقط قد يتسبب لك بجروح عميقة أنت بغنى عنها.

كيفية تنظيم حوض المطبخ

كيفية تنظيم حوض المطبخ

تعرف كل ربة منزل أن من أسوأ الأمور عند تحضير الطعام هي غسل الأواني والأطباق من بعدها. إذا كنت مثلنا لا تحبين هذا المهام، إليك 5 أغراض أتركيها دائمًا إلى جانب حوض المطبخ لتسهيل الأعمال.

1- علاقة مناشف

اتركي منشفة لليدين وأخرى للأطباق قريبًا من حوض المطبخ حتى لا تلطخي الأرض بالماء عند غسل يديك أو نقل الأطباق الرطبة.

2- فوطة مجلى

بد أن تتساقط السوائل وفتات الطعام على المجلى عند تحضير المأكولات، فاتركي فوطة قرب الحوض حتى تمسحيها على الفور. بهذه الطريقة لا تسقط على الأرض ولا تترك بقعًا صعبة.

3- حاوية بلاستيك أو ستانلس ستيل

عند الإنتهاء من غسل الأطباق، إجمعي إسفنجة الجلي والفرش التي تستخدمينها وضعيها في حاويةٍ تبقى دائمًا إلى جانب الحوض. تقللين بهذه الطريقة نسبة الفوضى وتجدين الأدوات بسهولة.

4- صابون لليدين

بعد الإنتهاء من غسل الصحون أو تنظيف الأطعمة مثل اللحوم وغيرها، لا تغسلي يديك بسائل الجلي. يحتوي على نسبةٍ عالية من المواد الكيميائية التي تؤدي إلى جفاف البشرة وتصبح يداك خشنة. اتركي صابونًا خاص باليدين حتى تستخدميه.

5- كريم لليدين

اهتمي بجمال يديك ورطبيها بعد الانتهاء من أعمال المطبخ. من الأفضل أيضًا أن تلبسي القفازات وقت الجلي.

ادوات ضروري تغييرها في المطبخ دائما

ادوات ضروري تغييرها في المطبخ دائما

تشرين بعض ادوات المطبخ وتعتبرين انها ابدية لديك وستظل جيدة وصالحة لفترة طويلة. لكن ما تجهلينه انه من الضروري ان تغيري بعض هذه الادوات كل سنة، حتى ولو لم تري ضرورة لذلك. إليك الادوات التي عليك رميها واستبدالها بشكل دوري ودائم والسبب وراء ذلك.

المبشرة

عليك بتغييرها بشكل سنوي خاصة ان كنت تستخدمينها بشكل متكرر لبشر الجبن والليمون والجزر وغيرها من المكونات. فشفرات المبشرة تصبح مستهلكة بعد الاستخدام الكثير ولا تعود تبشر بطريقة جيدة.

فوط المطبخ

إن كنت تستخدمينها لمسح يديك تجفيف الجلي او غيرها من الاستعمالات عليك تغييرها مرة في السنة. حتى لو اعتبرت انك تغسلينها بشكل منتظم، تحتوي هذه الفوط على آلاف البكتيريا الضارة.

اسفنجة الجلي

موطن البكتيريا في مطبخك . فلم تكوني تنظنين ان الاسفنجة المبللة دائماً بالماء والصابون غير نظيفة غيريها بشكل معتدل، ننصحك بفعل ذلك مرة كل شهر.

الواح التقطيع

فهي من الادوات التي تصمد لسنوات في كل مطبخ. أعيدي التفكير والنظر بشأن ذلك فغسل الواح التقطيع الخشبية او البلاستيكية لا يكفي لتعقيمها، فالسكاكين تحدث خدوشاً عليها تؤدي الى احتباس البكتيريا داخلها. لذلك غيريها بشكل دوري كل عام.

الحاويات البلاستيكية

ظننت انها ستدوم لسنوات في مطبخك . تحتوي الحاويات البلاستيكية عادة على مادة ثنائي الفينول أ الذي يرتبط كثيراً بمشاكل القلب والاوعية الدموية الصحية. ننصحك اذاً بتغييرها كل فترة.

ازالة الروائح الكريهة من المطبخ

ازالة الروائح الكريهة من المطبخ

يسبب الطبخ أحياناً روائح مزعحة من الصعب التخلص منها تنبعث في كل زاوية من المنزل وتتغلغل في الأثاث. وتنتج هذه الروائح عادة من قلي الخضار كالبصل والفليفلة، اللحوم، البيض والأسماك. فما الحل لتحافظي على إنتعاش منزلك؟

1- أغلقي الأبواب

حاولي السيطرة على إنتشار الرائحة عبر إغلاق باب المطبخ وجميع المنافذ المؤدية إلى الغرف الأخرى فتبقى الرائحة ضمن نطاق المطبخ وبإمكانك التخلص منها بطريقة أسرع.

2- التهوئة:

تأكدي ان الشبابيك مفتوحة خلال الطبخ فذلك يساعد على إنبثاق الروائح إلى الخارج واستخدمي نظام التهوئة فوق الفرن خاصة خلال القلي. هذا الأمر يساعد على امتصاص الروائح وتنقية الجو.

3- التنظيف:

من المهم جداً تنظيف جميع الأسطح في المطبخ وتطهيرها من رواسب الطعام واحرصي على غسل الأواني فوراً بعد الطبخ خاصة الأواني المستخدمة للقلي.

4- تخلصي من زيت القلي:

فور إنتهائك من القلي إحرصي على وضع الزيت بعد ان يبرد في مكان مغلق أي في برطمان محكم الإغلاق أو يمكنك سكبه في قنينة بلاستيك والتخلص منها مع الفضلات.

5- الخل:

إنه الحل الأمثل للروائح الحادة، إتبعي هذه الطريقة التقليدية من خلال توزيع اوعية الخل على مساحة المطبخ واتركيها لليلة كاملة. كما يمكنك وضع الخل مع الماء وقشر الليمون على النار لنتيجة اسرع ورائحة منعشة.

6- اصنعي معطرات بحسب ذوقك

إستغني عن المعطرات الإصطناعية ذات الرائحة القوية وحضري معطرات بحسب ذوقك من الزيوت الطبيعية أي اللافندر أو النعناع.

طريقة التخلص من رائحة التوابل فى المطبخ

طريقة التخلص من رائحة التوابل فى المطبخ

إن التخلص من رائحة الطعام والبهارات من المنزل قد يشكل عبئاً كبيراً على بعض الطباخين خصوصاً بعد تحضير الأطباق الهندية الغنية بالبهارات مثل الكاري والفلفل الأحمر الحار. كيف تتخلّصين من هذه الروائح الكريهة في اليوم التالي؟ جمعنا بعض الحلول تنفذينها بخطوات بسيطة. تفقديها في ما يلي:

1- الطريقة التقليدية: فتح النوافذ أمر أساسي أثناء الخبز ليتغير الهواء. ولكن في بعض الأوقات قد تكون هذه الطريقة شبه مستحيلة بسبب الطقس الممطر، الحرارة المرتفعة… في هذه الحال ننتقل إلى الطريقة الثانية.
2- الحل البديل: يمكن أن يكون البديل واحداً من الطريق التالية.
– إغلي قدر من الماء والخل على حرارة منخفضة ليتشرب الروائح.
– إغلي قدر من الماء مع عصير الليمون وقشر البرتقال لتعطير الجو.
– أتركي وعاء يحتوي على الخل لليلة كاملة في المطبخ.
– إستخدمي الشموع ذات الروائح العطرة؛ – غمسي بعض قطع القطن بخلاصة الفانيليا  وضعيها في وعاء في المطبخ.
3- الحل الأنسب:في حال لم تنجح أي من الحلول السابقة، لا تتردّي أبداً في تذويب حوالى ربع كوب من البيكينج صودا أي بيكاربونات الصوديوم في القليل من الماء وتركه حتى يغلي على حرارة منخفضة فيتشرب كل الروائح الكريهة المتبقية من البهارات.

طريقة التخلص من الذباب في المطبخ

طريقة التخلص من الذباب في المطبخ

حشرات المطبخ هي كابوس كل سيدة خصوصاً مع تكاثرها في موسم الحر الشديد، اتبعي هذة النصائح لإبعاد الذباب من مطبخك.

1- التفاح:

هذه الطريقة هي الأسهل! إغرسي حبات القرنفل في تفاحة ناضجة ثم ضعيها في وسط المطبخ لتفوح رائحة القرنفل وتتخلصي من كل ذبابة.

2- الخل:

أسكبي القليل من خل التفاح في كوب صغير غلفيه بورق نايلون واحدثي فجوة في الوسط ثم انتظري دقائق قليلة حتى يبتعد الذباب نتيجة رائحة الخل القوية.

3- القهوة:

أكثر ما قد يبعد الذباب عن سفرة الطعام هو رائحة القهوة المحروقة. ضعي القليل من القهوة في طبق صغير الحجم أشعلي فحمة نار ثم ضعيها في الوسط واتركيها حتى تنتشر رائحة القهوة منه.

4- القطر:

تعد هذه الطريقة هي الأنجح فالقطر السائل سيجذب الذباب نحوه بحيث سيلتصق به أسكبي القطر في كوب لفي ورقة على شكل أنبوب ثم ضعيها في الكوب. إحرصي على أن يكون شراب السكر ساخناً لكي تجذب رائحته الذباب.

طريقة تنظيف سكاكين المطبخ بالطريقة الصحيحة

طريقة تنظيف سكاكين المطبخ بالطريقة الصحيحة

تعتبر العناية بسكاكين المطبخ من الضروريات والامور المهمة فهذه الادوات جزء لا يتجزأ من تحضير الطعام ومن الاساسي التأكد من سلامتها ونظافتها. إليك في ما يلي الخطوات التي عليك اتباعها عند تنظيف السكاكين.

  1. نظفي السكاكين بعد كل استعمال على ان تتوخي الحذر لدى حملها فتوجهين الجهة الحادة نحو الاسفل. بهذه الطريقة ستمنعين الاطعمة ان تلتصق عليها ما قد يؤدي إلى تراجع في قدرتها على التقطيع. إلى ذلك بهذه الطريقة ستمنعين النكهات من الاختلاط وستتجنبين التسمم الغذائي ايضاً.
  2. لا تتركي ابداً السكاكين حتى تجف الاوساخ عليها واحرصي دائماً على غسلها بالماء الساخن والصابون يمكن نقع السكاكين لدقائق بالماء الساخن قبل غسلها إن اردت ازالة ما تلصق عليها.
  3. لا تدخلي السكاكين ابداً إلى غسالة الصحون.
  4. جففي السكاكين جيداً باستخدام فوطة من المقبض باتجاه الجهة الحادة تجنباً لأن تجرحي نفسك.
  5. لتجنب الصدأ إمسحي السكاكين بالزيت مرتين او ثلاث مرات خلال السنة.
  6. إن كنت تسعين إلى التخلص من البقع أو الصدأ عن سكاكين مطبخك إليك الخطوات التالية: إملئي وعاء بالماء الدافئ وعصير الليمون وإنقعي سكاكينك بهذا المحلول لمدة 10 دقائق،إفركي بعدها البقع باستخدام اسفنجة لتتخلصي منها بشكل نهائي.
  7. جففي السكاكين دائماً جيداً واحتفظي بها في مكان جاف.

طريقة القضاء على البكتيريا في المطبخ

طريقة القضاء على البكتيريا في المطبخ

إن المطبخ هو من أكثر الأماكن عرضة لتراكم الجراثيم والبكتيريا ومع تكاثرها تتسبب بانتشار الامراض والانفلونزا بسرعة كبيرة بين أفراد المنزل. فإذا كنت تعتقدين سيدتي أنك نظفت مطبخك على أتم وجه، يجدر بك إعادة النظر وتنظيف هذه الأماكن بهذا الشكل.

1- حوض الجلي

تختبئ الجراثيم في أماكن غير متوقعة في مطبخك وأهمها حوض الجلي وذلك بفضل بقايا الطعام العالقة في زواياه وحول فتحة تصريف الماء. في حال كنت تغسلين الدجاج والخضار في المجلى، احرصي على تنظيفها وتعقيمها ما ان تنتهي، فالرواسب من هذه الأطعمة قد تؤدي إلى السالمونيلا. يمكنك أن تستخدمي سوائل التنظيف المطهرة ونقع المجلى لبضع دقائق كما يمكنك ان تجربي الخل الأبيض فهو يقضي على الجراثيم وعلى الروائح الكريهة في آن.اكتشفي.

2- اسفنجة المطبخ

أثبتت الدراسات أن اسفنجة المطبخ تحتوي على بكتيريا الإشريكية القولونية المسببة للعديد من الأمراض المعوية. والأمر ينطبق على فرشاة المجلى والفوط. لذا ننصحك سيدتي بتغيير فوطك المطبخية كل يوم أما بالنسبة للاسفنجة والفرشاة، فاحرصي على غسلها جيداً بالماء الساخن وتطهيرها بعد الجلي.

3- ماكينة القهوة

تتجمع الجراثيم داخل ماكينة القهوة وذلك بفعل تكون الفطريات والعفن في خزان الماء ما يفسد نكهة القهوة ويؤدي إلى انتشار العديد من الحساسيات في جسم الانسان. تجنبي هذا الأمر واملأي الخزان بالخل الأبيض، اتركيه منقوعاً لـ30 دقيقة ثم أعيدي تشغيل الماكينة بالخل ثم بالماء على عدة دفعات.

4- مقابض الثلاجة ومفاتيح الفرن

قد ننسى في بعض الأحيان تنظيف مقابض الثلاجة ومفاتيح الفرن لأنها تبدو نظيفة. لكن هذه الأماكن تتعرض للكثير من الجراثيم والبكتيريا ويجدر بك مسحها عندما تنظفين مطبخك.

خلطة لازالة الدهون من المطبخ

خلطة لازالة الدهون من المطبخ

تعاني ربات المنزل عند تنظيف المطبخ من الدهون الملتصقة على الخزائن والفرن والأسطح المختلفة. وتسبب أحيانًا المنتجات الكيميائية أضرارًا بسبب قوتها، فلم لا تحضرين خلطتك الخاصة بمكونات طبيعية موجودة في مطبخك؟ إليك 3 طرق للقضاء على دهون المطبخ الصعبة .

1 الخل الأبيض والماء

تعرف كل سيدة أن الخل الأبيض هو من أفضل الوسائل التي تقضي على البقع والأوساخ. ضعي في وعاءٍ مقادرين من الماء الدافئ مقابل مقدارٍ واحد من الخل الأبيض. امسحي أسطح المطبخ بالمزيج ولاحظي كيف تختفي الدهون بسهولة.

2 الخل الأبيض والليمون

حضري الخلطة السابقة وأضيفي إليها عصير الليمون (حبة واحدة). يتميز الليمون بقدرته على التخلص من البقع الصعبة كما أنه يترك رائحة مميزة في مطبخك.

3 بيكينج صودا

إذا واجهت بعض البقع العنيدة البيكينج صودا هو الحل الأمثل. إصنعي معجونًا من البايكنغ صودا والماء أو الخل الأبيض أو الليمون وامسحي الدهون.

 

طريقة تنظيم ادراج المطبخ

طريقة تنظيم ادراج المطبخ

تستخدم أدراج المطبخ عادةً لتوضيب أدوات الطبخ والطعام الصغيرة حتى يسهل الوصول إليها. لكن غالبًا ما تعم الفوضى في الأدراج إذ يستخدمها جميع أفراد العائلة باستمرار فيصعب إيجاد الأغراض أو توضيبها. إليك طريقة ترتيب الأدراج لتبقى منظمة وأنيقة.

  1.  قبل البدء بالترتيب، نظفي طاولة المطبخ أو المجلى جيدًا وافرغي محتويات الأدراج عليها.
  2.  إجمعي الأدوات المماثلة مع بعضها. مثلًا، إفصلي الشوك عن الملاعق الخشبية الكبيرة إذ كل واحدةٍ منها تستخدم في حالاتٍ مختلفة.
  3.  إرمي الأدوات القديمة أو تلك التي لا تستخدميها لتخففي من نسبة الفوضى. يمكنك إعادة غسل أو تلميع بعض الأدوات.
  4.  إن كنت تستخدمين فواصل في الأدراج، إغسليها بالماء والصابون حتى لا تنتقل الأوساخ إلى الأدوات.
  5.  يمكنك إزالة الأدراج من مكانها لغسلها، أو اتركيها وامسحيها من الداخل من دون الإفراط باستخدام الماء والصابون.
  6.  أعيدي الفواصل إلى مكانها. يمكنك استخدام أوعية لا تحتاجين إليها لتنظيم الأغراض، أو إشتري فواصل جاهزة وبحسب حجم الأدراج.
  7.  ضعي الأدوات الأكثر إستخدامًا في الأدراج العليا حتى يسهل الوصول إليها.