تتكون الطماطم من الماء والدهون والأملاح والكالسيوم وفيتامين سي والماغنيسيوم، ومن ثم فإن تناولها بصورة معتدلة وبشكل منتظم يساعد الحامل في الحصول على فوائدها لصحة الجسم ونمو الجنين أيضًا، من فوائد الطماطم للحامل:
غنية بفيتامين سي ومن ثم تعزز من كفاءة الجهاز المناعي وتحمي من الأمراض المختلفة.
تساعد على التخلص من الإمساك وعسر الهضم الذي يُعد من أعراض الحمل المزعجة لأنها غنية بالألياف والمياه.
تحافظ على البشرة من الجفاف والتشقق والالتهابات المختلفة، تجنبك مشكلات البشرة في أثناء الحمل.
تعمل كفاتح للشهية ومطهر للأمعاء وتسهل من عملية هضم الطعام وهو أمر شديد الأهمية في شهور الحمل الأولى تحديدًا.
تحافظ على صحة القلب والعين والعظام وتساعد على سرعة التئام الجروح أيضًا.
تعمل على زيادة صحة الشعر والبشرة والأظافر لغناها بالكالسيوم والماغنيسيوم.
غنية بمضادات الأكسدة ومن ثم منقٍ طبيعي للجسم “ديتوكس” من السموم والشوائب الضارة. من الأطعمة المهدئة للأعصاب التي تساعد على الاسترخاء وتجديد النشاط مرة أخرى.
فوائد الطماطم للجنين وليس للحامل فقط
تحتوي على معادن وفيتامينات كثيرة تؤثر في صحة الجنين ونموه وتطوره خاصة في مرحلة نمو العظام والأسنان.
تحتوي على فيتامين “ج” وحمض الفوليك اللازم لصحة عظام الجنين وجهازه العصبي وتكون أسنانه وأظافره.
غنية بمادة الليكوبين التي تحمي خلايا الجنين من التلف وهي أيضًا من الأطعمة المغذية والمفيدة التي تمد الجسم بالأكسجين ما ينعكس على صحة الحمل وتطوره.
كمية تناول الطماطم للحامل
والآن بعد أن تعرفت إلى فوائد الطماطم للحامل اعرفي الكمية المسموح بها منها لتتناولها الحامل يوميًا حتى لا تؤثر فيها بالسلب، وحتى تستفيد من فوائده أقصى استفادة.
يمكنكِ تناول ثمرة طماطم يوميًا سواء في صورتها الطبيعية أو بإضافتها إلى طبق من سلطة الخضراوات أو الفواكه أو كشرائح على ساندويتش لذيذ تفضلينه، أو تناول كوب من عصير الطماطم الطازج.
يمكنكِ إضافة زيت الزيتون أو الخبز المحمص أو البيض المسلوق إلى طبق من سلطة الطماطم الشهية ويفضل أن تتناولي الطماطم كمقبلات جانبية وليس على الريق، مع تناول كمية كافية من الماء لأن الطماطم غنية بالأملاح.
بشكل عام لا تكثري من تناول الطماطم لأن لها أضرارًا كما لها فوائد.
أضرار كثرة الطماطم
إليكِ أضرار كثرة تناول الطماطم على الحامل:
الشعور بالحموضة الشديدة وهو أمر مزعج جدًا للحامل التي تعاني من نسبة حموضة بسبب أعراض الحمل.
الإصابة بارتجاع المريء بسبب كثرة تناولها كعصير أو كشرائح.
زيادة أعراض الحمل المزعجة كالغثيان و الصداع وحرقة التبول.
زيادة الأملاح التي تظهر أعراضها بأشكال مختلفة بدءًا من تورم القدمين والشعور بألم الكعبين وصولًا إلى تورم الجسم كله أو ظهور حصوات الكلى أو التهاب المثانة والمسالك البولية مع صعوبة التبول لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح ومن المعروف أن جسم الحامل في الشهور الأخيرة يخزن الأملاح ويصعب عليه التخلص منها خاصة إن لم تنتبه الحامل لكمية تناول الأملاح وعدم تناول ما يكفي من الماء.
يشتهر هذا الماسك بنتيجته فائقة السرعة في الحصول على بشرة أفتح بعدد من الدرجات في وقت قصير، ولكن تأكدي من تطبيقه أولا على بقعة صغيرة من ذراعك لاختبار تحسس بشرتك من الطماطم.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة ( 20 جم ) من النشا.
½ ثمرة طماطم صغيرة مفرومة.
طريقة التحضير:
ضعي الطماطم والنشا في وعاء وامزجي جيدًا.
اغسلي وجهك جيدا بالماء الدافئ لفتح المسامات.
جففي الوجه جيدا وافردي الماسك على الوجه. اتركي الماسك على الوجه حتى يجف تمامًا.
اغسلي وجهك باستخدام قطنة مبللة.
استخدمي الماسك مرة واحدة في الأسبوع للحصول على نتيجة جيدة.
معجون الطماطم هو من المكونات الأكثر استخداماً في مطبخنا العربي وفي العديد من المأكولات كالـسبا[يتي بالصلصة الحمراء، صلصة البيتزا، صلصة الكشري والأومليت بالطماطم. ان كنت تودين تحضير طبق يتضمن معجون الطماطم لأفراد عائلتك ولا يتوفر لديك، اقرئي التالي.
البديل الأول: الكاتشب
يعتبر الكاتشاب بديل لمعجون الطماطم رغم أن قوام معجون الطماطم متماسك أكثر. لكن الكاتشب يحتوي على نسبة عالية من السكر والخل ما يعطيه طعماً مختلفاً عن معجون الطماطم لذلك انتبهي فإن إضافة الكاتشب على وصفتك قد تغير قليلاً من طعمها.
البديل الثاني: الطماطم الطازجة
يمكنك استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة ولكن يجب أولاً أن تسلقي الطماطم بماء مغلي لحوالى الدقيقة ثم أزيلي القشر عنها وإطحنيها بواسطة محضر الطعام. وأخيراً صفي مزيج الطماطم كي تتخلصي من السوائل الزائدة فيصبح قوامه شبيه بقوام معجون الطماطم.
البديل الثالث: الطماطم المعلبة
استبدلي معجون الطماطم بالطماطم المعلبة. عليك أولاً تصفية الطماطم المعلبة من السوائل ثم هرس قطع الطماطم حتى تحصلي على قوام شبيه بمعجون الطماطم. ننصحك بإستبدال كل ملعقة من معجون الطماطم بملعقتين من الطماطم المعلبة.
لربما الإقبال على هذا النوع من العصائر هو قليل جداً مقارنة ببقية الفواكة الأخرى، وهو معروف بإضافته فقط على أنواع من الأطعمة مثل البامية، أو المكرونة، ولكن يجب التعرف على فوائده المذهلة والمدهشة، والتي ستجعل منك من عشاقه، وسيدخل بالتأكيد في قائمة الطعام لديك.
فوائد عصير الطماطم:
يمد الجسم بكمية هائلة من الفيتامينات والمعادن الطبيعية مثل فيتامين A، فيتامين K، جميع أنواع فيتامين B، الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والفسفور.
غني بالألياف الطبيعية التى تحافظ على صحة القولون كما أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
تحسين عمل الجهاز الهضمي والكبد، والوقاية من الإمساك خاصة عندما يتم خلطه مع عصير السبانخ.
مطهر طبيعي يقي الجسم من الإصابة بالإسهال ويمنع ظهور حصوات الكلى والمرارة على المدى الطويل.
يخفض خطر الاصابة بأمراض القلب والجلطات والسكتات الدماغية.
يساعدك في التخلص من الوزن الزائد، بصفته قليل السعرات وعالي بالألياف ويساعد على الاحساس بالشبع.
الاكيد ان ربات المنزل لا يجدن بالطماطم الموجودة في السوق خارج موسم الزرع الطعم نفسه كتلك الناتجة في موسمها الفعلي. لذلك تسعى كل سيدة الى حفظ الطماطم ذات الجودة العالية بكميات كبيرة في الفريزر. تعرفي على طرق حفظ الطماطم بالفريزر.
طماطم مقشرة او غير مقشرة ؟
ليس هناك ضرورة لتقشير الطماطم قبل تجميدها، لان القشرة سوف تزال بسهولة بعد التجميد، مع ذلك يمكنك تقشيرها وازالة البذور ذلك لتوفير الوقت والاستعمال المباشر بعد التجميد مباشرة.
كيفية تجميد وتفريز الطماطم
اغسلي الطماطم جيدا بالماء، وجففيها بالكامل. ثم قبل وضع الطماطم في اكياس البلاستيك ووضعها في الفريزر، خصوصا اذا كانت الكمية التي تستخدميها كبيرة، ولتفادي تجميد حبات الطماطم اكثر من الاخرى اذا كانت مكدسة بالكيس، صفي حبات الطماطم في صينية وضعيها بالفريزر لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة ستضمن بدء عملية التجميد لكامل الحبات بالتساوي، ثم اخرجيها وضعيها في اكياس البلاستيك.
يمكنك تجميد الطماطم نيئة، كاملة، او مقطعة الى شرائح، او تجميدها مهروسة. اذا كنت ترغبين بحفظ الطماطم مهروسة، اي مصنوعة صلصة البيتزا مثلا يجب عدم اضافة التوابل قبل التجميد بل يجب اضافتها قبل استعمال الصلصة مباشرة اي بعد اخراجها من الفريزر، لان التجميد قد يقوي او يضعف التوابل مثل البصل والثوم والاعشاب.
طرق استخدام الطماطم المجمدة
تحتفظ الطماطم المجمدة بنكهة الطماطم الطازجة الا ان قوامها سيصبح ضعيفا جدا وطريا بحيث من غير المفضل استخدامها نيئة اي في السلطات. افضل طريقة لاستخدام الطماطم المجمدة تتمثل في اضافتها الى اي وصفة تتطلب الطهي مثل صلصة الطماطم، معجون الطماطم، عصير الطماطم، يمكن اضافتها ايضا الى الحساء او اليخنات.
في الكثير من الأحيان لا تعتبر ازالة قشرة الطماطم خطوة ضرورية الا أنه في بعض الأحيان عند استعمالها من الأفضل أن نتخلص من قشرتها للحصول على القوام الذي نريده وضمان قوام كريمي. على خلاف الخضروات الأخرى كالبطاطس أو الجزر تتميز قشرة الطماطم بأنها سميكة وقد تواجهين صعوبة عند تقشيرها بسبب احتواء الطماطم على الكثير من السوائل وقوامها الطري. لذلك اتبعي الخطوات التالية لازالة قشرة الطماطم بسهولة و بدقائق معدودة.
الخطوة الاولى:
اغسلي الكمية التي تريدينها من حبات الطماطم جيداً واستخدمي السكين لإزالة عنقها.
الخطوة الثانية:
بعد ازالة عنق حبات الطماطم، شقي الطرف الآخر منها على شكل علامة X. لا تبالغي بادخال السكين بل قومي بشق سطحي ليساعدك على ازالة القشرة فيما بعد. ضعي حبات الطماطم في وعاء مليئ بالمياه الساخنة لمدة 30 ثانية فقط لتساعدي على تطرية القشرة وفصلها عن حبة الطماطم.
الخطوة الثالثة:
املئي وعاء كبير بالمياه الباردة و انقعي حبات الطماطم فيها مباشرةً بعد ازالتها من المياه الساخنة. أبقيها لمدة 5 دقائق دون تحريكها أو فركها.
الخطوة الرابعة:
بعد مرور 5 دقائق، ستلاحظين أنه تم فصل قشرة الطماطم بالكامل، وليس عليك الا الضغط على حبة الطماطم لتخرج من القشرة.
ملاحظة: يمكنك أيضاً استخدام مقشرة البطاطس التي تسهل عليك مهمة التقشير أكثر من السكين.
تعتبر الطماطم من أكثر الفواكه المحببة عند العرب، بحيث أغلب الأطباق العربية الشهيرة تحتوي على الطماطم، سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة حفظ الطماطم لاستخدامها فيما بعد باليخنات والطبخ ومن دون الحاجة للثلاجة.
طريقة التحضير:
اغسلي الطماطم جيداً
قشري الطماطم ثم قطعيها الى اجزاء
اطحنيها باستعمال الخلاط
ضعيها في إناء كبير
أضيفي القليل من الملح
أتركيها كي تبرد قليلاً لمدة 15 دقيقة
ضعي عصير الطماطم في برطمان زجاجي او عبوة زجاجية
اتركيها الان تبرد جيداً
بعدها أحكمي اغلاق العبوات بعد ان تتأكدي من اخراج الهواء
يمكنك ترك عصير الطماطم هذا لمدة سنة وخارج الثلاجة أيضاً بحيث يمكنك استخدامة في أي طبخة أو وجبة طعام تحتوي علي طماطم.
يعتبر الكثيرون انه من الأفضل تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة – وليس في الثلاجة. فمن المفترض أن الطماطم المبردة تطور نسيجًا رقيقاً وتفقد طعمها إذا كانت تتعرض لدرجات حرارة أكثر برودة مع مرور الوقت. ولكن تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة ليس مثالياً تماماً، فمعظم درجات حرارة المطابخ تتقلب بشكل كبير حسب الطقس. فما العمل اذاً؟
الإجابة هي كالتالي:
بالنسبة إلى الطماطم غير الناضجة فإن أسوأ شيء يمكنك القيام به هو وضعها في درجة حرارة منخفضة لأنها توقف عملية النضج. في هذه الحالة، من الأفضل اتباع النصيحة الشائعة التي توصي بوضع هذا النوع من الخضار خارج الثلاجة.
اما بالنسبة إلى الطماطم الناضجة فإن العكس هو الصحيح: فمن الأفضل وضعها في الثلاجة لمنعها من التعفن والفساد خاصة إذا كان يوماً صيفاً حاراً.
تأكدي من وضعها إما في أدراج الثلاجة أو على الرف العلوي بالقرب من الباب لأن هذا هو المكان الأكثر دفئًا في الثلاجة.
لذا، فإن الجواب الحقيقي لمسألة تبريد الطماطم يعتمد على نضج الطماطم.
