مدة حفظ البيض في الثلاجة

عند تحضير الكثير من الأطباق خاصةً السلطات يمكن سلق البيض واضافته اليها أو قلي البيض وتناوله، ويعتبر البيض من أكثر المكونات استخداماً في مطبخنا لأنه يتميّز بمذاقه اللذيذ كمية الفوائد الكثيرة والمهمة الموجودة فيه وسهولة تحضيره وتناوله. لكن هناك مدة محددة تبقى حبات البيض صالحة خلالها ويمكنك تناولها اذا قمت بحفظ البيض بالطريقة الصحيحة بحسب حالتها.

• بيض كامل النيء: يبقى البيض النيء صالحاً لمدة 4 الى 5 أسابيع بعد تاريخ التعبئة اذا لم تتمكني من معرفة تاريخ التخزين لا تتناولي البيض بعد أكثر من ثلاث أسابيع من شرائه لأن هذه هي المدة التقريبية التي تبقى فيها حبات البيض صالحة.

• بيض مكسور النيء: عند انكسار البيض عن غير قصد يقوم البعض بحفظ داخل حبة البيض في وعاء، أو عند وجود تشققات في قشرة البيض، قومي باستعمالها خلال يومين الى حدّ أقصى لأن تعرّض داخلها للهواء يؤدي الى تكاثر البكتيريا.

• بيض كامل مسلوق: عند سلق البيض يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع كامل اذا كانت القشرة لا تزال موجودة لأنها تحميه وتسمح لك بوضعها في المياه وتسخينها فيما بعد.

• بيض مقشر مسلوق: اذا تخلصت من قشرة حبات االبيض وتريدين تناولها فيما بعد، يمكنك وضعها في الثلاجة لكن من الأفضل تناولها في اليوم نفسه لتحصلي على المذاق الصحيح.

اخطاء حفظ الفواكه في الثلاجة

من المهم جدّاً عند تخزين الفاكهة أن نتبع الطرق الصحيحة والنصائح القيمة للحفاظ عليها لأطول مدة ممكنة وتبقى طازجة قدر الامكان. وتختلف طريقة الحفظ ومدتها من نوع فاكهة إلى آخر، إليك أبرز الطرق والأخطاء التي تقومين بها خلال حفظ أنواع الفاكهة.

الموز:

لا تضعي الموز في الثلاجة أبداً بل احفظيه في مكان جاف لعدة أيام واذا كنت تريدين تسريع عملية نضجه احفظيه في كيس ورقي وأغلقيه جيداً.

التفاح:

يمكنك تخزين التفاح في الثلاجة لمدة شهر اذا قمت بحفظه في أكياس بلاستيكية أو ورقية دون أن تغسلي حباته. لا تضعي كمية كبيرة من التفاح في كيس واحد لتحافظي عليها لأطول مدة ممكنة. .

التوت:

يحفظ التوت في أكياس أو أوعية بلاستيكية المخصصة لحفظ الأطعمة التي تمنع دخول الهواء والرطوبة. لا تغسلي حبات التوت أبداً واذا وجدت القليل من الرطوبة عليها، امسحيها قبل حفظها في الثلاجة ثم رتبيها على شكل طبقة واحدة دون تكديسها فوق بعضها.

الفراولة:

تحفظ الفراولة في الثلاجة لأيام عديدة إذا أبقيت أوراقها الخضراء واذا امتنعت عن غسلها. احفظيها في وعاء بلاستيكي واغسليها مباشرةً قبل التقديم.

كيفية حفظ السندويشات في الثلاجة

من المهم جداً الحفاظ على السندويش طازجاً لحين تناوله خصوصاً وان قمت بتحضيره في قت مسبق.

هناك العديد من الطرق السهلة والمريحة للتأكد من بقاء السندويش طازجاً وشهياً طوال الوقت. اليك افضلها!

في كيس بلاستيكي

• استخدمي ورق السندويش (ورق البرشمان) او ورق النايلون من اجل تغليف السندويش.
• ضعي السندويش المغلف في كيس بلاستيكي قابل للاغلاق حتى تمنعي تعرضه للهواء وجفافه.
• إذا كنت تنوين حفظ ساندويش ساخن، فاتظريه حتى يبرد تماماً ثم استخدمي ورق القصدير بدلاً من ورق البرشمان للحفاظ على طراوته.

في حاوية طعام

بعض السندويشات حساسة، فاذا كانت ممتلئة بالمكونات والصلصات، فلا بد ان تضعيها في حاوية بلاستيكية بدلاً من الكيس حتى لا تتعرض لأي ضغط يتسبب بإخراج المكونات منها.

نصائح عامة

• استخدمي الخبز القاسي لتحضير السندويس كالباغيت الفرنسي الذي يمنع السندويش من التفتت والمكونات من الجفاف.
• استخدمي الحشوات الجافة للسندويش. ضعي الزبدة برفق داخل الخبز قبل إضافة المكونات لإنشاء حاجز الرطوبة بين الحشوة والخبز.
• جففي الخس جيداً قبل اضافته الى الساندويش، وقومي بوضع المكونات المبللة مثل الطماطم بشكل منفصل في حاوية خاصة. ثم قومي باضافتها الى الساندويش لحظة تريدين تناولها.

طريقة حفظ الخضروات في الثلاجة لوقت اطول

قد تمتد مدة حفظ الخضار في الثلاجة لفترة طويلة دون أن تستخدميها ‏وذلك يؤدي في الكثير من الأحيان إلى تلفها. حتى تطيلي عمر الخضار ‏وتحافظي على قوامها حتى أسبوعين، تعرفي على ‏السر الذي ستجدينه في درج مطبخك!‏

ما هو سر حفظ الخضار؟

حتى تحتفظي بالخضار لفترة تمتد حتى أكثر من أسبوعين ما عليك ‏سوى استخدام الملعقة المعدنية! نعم هذه الأداة الصغيرة ستمنع خضارك ‏من العفن والتلف وستحافظ على قوامها المقرمش.‏

ما الغرض من هذه الحيلة؟

عندما تضيفين الملعقة إلى الخضار سيتجمع الماء على سطحها ما يساعد ‏على جفاف الخضار ومنع تلفها.‏

ما هي الخضار التي يمكن حفظها بالملعقة؟

يمكنك حفظ كل أنواع الخضار بالملعقة. إليك أمثلة عن أشهر الخضار ‏التي قد تتلف:‏

ما هي أسباب تعفن الخضار في الثلاجة؟

تحتوي الخصار على كمية كبيرة من الماء وهذا السبب الرئيسي في تلفها ‏وإصابتها بالعفن. ‏

كيف تحتفظين بالخضار باستخدام الملعقة؟

طريقة حفظ الليمون في الثلاجة لاكثر من شهر

بالإضافة الى كونه المكون الأول والأساسي في الطبخ، يعد ايضاً الليمون المنظف الاول فىى المطبخ من المؤسف اذاً ان الليمون لا يصمد عادة لأكثر من 5 ايام او اسبوع على الأكثر تسمح المسامات الموجودة على قشر الليمون بجفاف عصائره وتعفن القشرة الخارجية. فعند تركه على درجة حرارة الغرفة بعد هذه الفترة، يفقد الليمون عصائره ويبدأ بالتدهور.

وجدنا حيلة جديدة تضمن لك الحفاظ على الليمون طازجاً لفترة تصل الى شهر كامل تعرفي عليها اليوم.

اين احفظ الليمون الحامض؟

بدلاً من ان ترمي الليمون الحامض في درج الثلاجة مثلما تفعلين عادة استعيني بوعاء بلاستيكي ضعي الماء في داخله، ومن ثم اضيفي حبات الليمون الى الماء وضعي الوعاء في الثلاجة.

يعمل الماء الموجود في الوعاء على تعويض الرطوبة المفقودة من الليمون وضمان البرودة اللازمة للثمرة اثناء التخزين.

مدة حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة

من المهم جداً أن تتبلي الدجاج حتى تحصلي على نتائج طرية ذات عصارة لا تقاوم ومذاق ولا أروع. سواء أكنت ترغبين بشوي أو قلي هذا النوع اللذيذ من البروتين إتبعي النصائح التالية من حتى تتعلمي مدة حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة كي تستمتعي بطبق شهي وآمن.

التوضيب

من الأفضل توضيب الدجاج المتبل في علب زجاجية محكمة الإغلاق حتى تتجنبي تسرب البكتيريا إلى الداخل. كما يمكنك الإحتفاظ به في كيس محكم الإغلاق لكن تأكدي من التخلص من أكبر كمية ممكنة من الهواء قبل إغلاق الكيس.

مكان التوضيب

من المعروف أنه يجب الإحتفاظ بالدجاج المتبل في الثلاجة لكن تأكدي من وضعه في الرف الأسفل. فهذا هو المكان الأبرد من الثلاجة وسيمكنك من الإحتفاظ بالدجاج المتبل لفترة أطول حتى تحضريها.

مدة التوضيب

إذا لم تتمكني من طبخ الدجاج خلال 8-10 ساعات لا تقلقي فيمكن الإحتفاظ بالدجاج المتبل في الثلاجة ليومين ولكن ليس أكثر من ذلك. ولا تستخدمي أبداً التتبيلة للطبخ! إذا كنت ترغبين باستخدام التتبيلة خلال الطبخ من الأفضل أن تحتفظي بكمية قليلة منها في علبة محكمة الإغلاق قبل تتبيل الدجاج.