أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق

أرشيف المدونة: الأخبار

فوائد بذور الريحان

فوائد بذور الريحان

فوائد بذور الريحان

بذور الريحان مليئة بالعديد من العناصر الغذائيّة المُهمّة فهي تحتوي على 10 جرامات من البروتين، و33 جراماً من الدّهون، و43.9حراماً من الكربوهيدرات مما يجعل لها خصائص غذائية ممتازة،علاوة على ذلك، فإنه يوفر العديد من الفوائد ونذكر من أهمها ما يلي : 

  • غنيّة بالمركبات النباتيّة: تُعدّ من مضادات الأكسدة المُهمّة حيث إنها تحتوي علي مركبات الفلافونويدات، ومتعدد الفينول .والتي تُقلل من تلف خلايا الجسم الناتج عن الجذور الحرّة كما أنّها تمتلك خصائص مضادّة للالتهابات والسرطان ولكن لا تزال هناك حاجة الى مزيد من البحث والبحث لمعرفة فوائده لجسم الإنسان.
  • مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية:عند تناول ملعقةٌ كبيرةٌ من بذور الريحان والتي تُعادل 13 جراماً فانها يُمكن أن تُغطّي معظم حاجة الجسم اليوميّة من أوميغا 3 أو جميعها والتي يحتاجهاالجسم لإنتاج الطاقة،كمايُمكن أن يمتلك خصائص مُضادة للالتهابات ويمكنها أيضا المساهمة في التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل: أمراض القلب والسّكري من النوع الثاني.
  • إمكانية استخدامه كمادّة مُثخنة:تحتوي بذور الريحان على ألياف تحتوي على البكتين،والتي غالبا ما تستخدم في صناعة المواد الغذائية حيث انه إنّه ليس له نكهة وبالتالي يمكن استخدامه لتثخين الموادّ الغذائيّة مثل: المثلجات وتتبيلة السّلطات والكريمة المخفوقة قليلة الدّسم والهلام دون التأثير في نكهتها بالإضافة إلى استخدامه كبديلٍ للدّهون في اللبن والمايونيز.
  • مصدر للألياف:تعتبر بذور الريحان الحلو مصدرا غنيا بالألياف الغذائية حيث يتم إضافتها إلى المشروبات كخيار مثالي لمكملات الألياف الغذائية وتجدر الإشارة أيضا الى أن البكتين الموجود في بذور الريحان يمكن استخدامه للصحة بعدة طرق منها ما يلي:
  1. 1 ملعقة كبيرة من بذور الريحان يساعد الجسم على الحصول على الحصة اليومية من الألياف الضرورية،حيث ستوفر حوالي 1 جرام الألياف أي مايعادل 25٪من الكمية الموصى بها لمدة 7 أيام.
  2. أشارت إحدى الدّراسات المخبرية التي نُشرت في مجلة Molecules عام 2018 وتجدر الإشارة إلى أن البكتين له عدد من الفوائد المهمة مما يمنحه القدرة على زيادة البكتيريا المعوية المفيدة والبكتيريا المضادة للالتهابات والتي لها دور في تحسين صحة الأمعاء.

فوائد شراب بذور الريحان

تستخدم بذور الريحان منذ فترة طويلة في المشروبات في مناطق مختلفة،بما في ذلك الهند وجنوب شرق آسيا،وهناك أيضا مشروبات مصنوعة من بذور الريحان تضيف هذه البذور كمية غنية من الألياف الصحية مقارنة بأنواع المشروبات الأخرى التي تفتقر إليها،يمكن أيضا تناول بذور الريحان بعدة طرق مثل الأكل كماهو أو إضافته إلى العجين لإضافة نكهة.أو عن طريق النقع في الماء للحصول على قوام لزج و إعداده كمشروب منعش،بالإضافة الى ذلك،يتم الحصول على الزيوت الأساسية منها ويمكن استخدامها لإضافة نكهة الى الأطعمة مثل الخردل والصلصات والخل .

لمحة عامة حول بذور الريحان

تعتبر بذور الريحان من أشهر البذور المستخدمة حول العالم في العديد من المجالات،بما في ذلك استخدامها في الطهي . وبذور الريحان تستخرج من نبات الريحان واسمه العلمي المعروف أيضا اسم نبات القديس يوسف،وهذه البذور تشبه في شكلها مع بذور السمسم ولكنها سوداء اللون ويتم استخراج بذور الريحان الصالحة للأكل من الريحان الحلو،الذي يشيع استخدامه في نكهة الطعام، وللريحان عدّة أنواعٍ منها: الريحان التايلنديّ، والحبق الأفريقي، والرّيحان المقدس ولكن استخدامهم غير عادي مقارنة ببذور الريحان الحلو،وتحتوي هذه البذور على العديد من المكونات النشطة مثل الألياف الغذائية والبروتينات والمركبات الفينولية ومضادات الأكسدة القوية.

ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل عصير بذور الريحان .

تقاليد حول العالم في تناول بعض الأطعمة ليلة رأس السنة الجديدة

تقاليد حول العالم في تناول بعض الأطعمة ليلة رأس السنة الجديدة

يحتفل الأشخاص من حول العالم اليوم، بانتهاء سنة 2019 وبداية سنة جديدة 2020، ولعل من بعض أبرز القرارات التي يتم أخذها هذه الليلة هي اتباع الحمية الغذائية مع بداية السنة لإنقاص أوزانهم، والبعض الآخر يتخدون القرار المعاكس تماماً.

إليكم بعض أهم الأكلات التي يتناولها الأشخاص ليلة رأس السنة الجديدة، والتي تعتبر من التقاليد القديمة، والتي يقال بأنها تجلب لهم الصحة الجيدة في العالم الجديد.

العنب فى إسبانيا

يتناول الأشخاص في إسبانيا العنب والتي تعرف بأنها غنية بزراعة العنب، ويتناولون 12 حبة من العنب، لأنها تبشر بالحظ السعيد لكل شهر من أشهر السنة الـ 12.

حلوى غاتا فى أرمينيا

يعد المطبخ الأرمني هو واحد من أقدم المطابخ في أوروبا، ويحضر في أرمينيا نوع من الحلوى يسمى غاتا، حتى أنها دخلت في الطقوس التقليدية مثل احتفالات الزفاف، والاحتفال بالعام الجديد، ويتكون هذا الطبق من صنفين منه مالح والآخر حلو المذاق، ويتناولوه الأرمنيون في ليلة رأس السنة الميلادية لأنها لذيذة وتزيد من حلاوة العام القادم.

 

كميات كبيرة من الطعام فى إستونيا

ما يهم شعب إستونيا هو وجود كميات كبيرة جداً من الطعام، ولا يحدد أو يهم ما هي نوعيته، فيسعون خلال هذه الليلة إلى تناول سبع أو تسع أو اثنتي عشرة وجبة عشية رأس السنة الجديدة، ويرمز هذا التقليد إلى أنهم سيشهدون وفرة في الغذاء لطوال العالم الجديد.

 

فطائر محشوة بالجيلي أو المربى فى ألمانيا

تكمن عادة الألمان ليلة رأس السنة الميلادية بتناول الفطاير المحشوة بالجيلي أو المربى عشية رأس السنة الجديدة، ولكنهم يحشون بعض هذه الفطائر بالخردل أو المستردة، ومن يقوم بقضم أحد هذه الفطائر المحشوة بالخردل أو المستردة فإن السنة الجديدة تكون بالنسبة له صعبة.

 

المكرونة الطويلة والفواكة المستديرة فى الفلبين 

تعد المكرونة الطويلة هي الوجبة التقليدية المحضرة ليلة رأس السنة الجديدة في الفلبين، وترمز إلى حياة مديدة وطويلة، وأما الفواكة المستديرة فهي تعني صحة جيدة.