ما هو الجيلاتين؟
يعتبر الجيلاتين مشتقاً أساسياً من بروتين (الكولاجين) المعروف بأنه من البروتينات المهمة جداً لصحة الجسم، والجمال، مما يجعله من الصناعات الغذائية الدوائية والتجميلية الهامة.
ما هو شكل الجيلاتين؟
يتمتع الجيلاتين بالخصائص التالية:
- مادة شفافة عديمة اللون.
- تصبح هشة عندما تجف وهو شكل من أشكال تحلل الكولاجين البروتيني.
- يأتي الجيلاتين على شكل صفائح أو حبيبات أو مسحوق.
- يتميز الجيلاتين بخواص هلامية وقدرته على إعطاء اللزوجة والتماسك والمرونة.
من أين يستخرج الجيلاتين؟
- يمكن الحصول على الجيلاتين عن طريق المنتجات الحيوانية حيث يتشكل عادة من مصادر جلود وعظام الحيوانات لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الكولاجين.
- وأيضاً يمكن الحصول على الجيلاتين النباتي وذلك عن طريق غلي الأعشاب والطحالب البحرية.
ما هي استخدامات الجيلاتين؟
- يدخل في تصنيع الأغذية وخاصة المشروبات الرياضية كونه مصدراً مهماً للبروتين.
- يضيف الجيلاتين النكهة الى بعض أنواع الطعام.
- ويستخدم الجيلاتين كطبقة خارجية يعمل على حماية بعض المأكولات من التعفن السريع مثل أنواع اللحوم الباردة.
- يدخل في صناعة أنواع من الجل الطبي والكبسولات والحبوب فيعمل على تغليفها من العوامل المحيطة بها.
- يسهل من عملية بلع حبوب الأدوية والكبسولات.
ما هي فوائد الجيلاتين؟
- يغذي الشعر ويكسبه القوة وخاصة للشعر المتقصف وصعب النمو.
- يعمل على شد البشرة ويمنع التجاعيد كما يساعد البشرة ويحافظ عليها من الترهل ويكسب البشرة نعومة ومرونة ويعمل على مكافحة آثار الشيخوخة.
- يدخل الجيلاتين في تركيبة العظام لهذا فهو يقويها ويحميها من الهشاشة، كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية التي تحافظ على مرونة المفاصل ويعمل على نمو الأظافر ويحميها من التقصف.
- يساعد الجيلاتين في عملية الهضم ويخلص الجسم من النفخة وعسر الهضم.
لا يوجد تعليقات