درجة الحرارة الآمنة في الثلاجة والفريزر

الثلاجة من أهم الأجهزة الموجودة في كل منزل، ففيها تحفظ الاطعمة ويتم تبريدها وحمايتها من الفساد لأطول فترة ممكنة. دون أن ننسى أن بعض الأطعمة لا يجب وضعها في الثلاجة لأنها ستفسد حينها، اما عن الأطعمة التي يجب أن تخزن دائمًا في البراد او الثلاجة فما هي درجة الحرارة التي يجب أن تحفظ فيها؟ وماذا عن الفريزر؟ اليك كل المعلومات التي يجب ان تعلميها في هذا الخصوص في ما يلي.

أهمية التبريد

أولًا وقبل التطرق الى درجة حرارة الثلاجة الآمنة، يجب أن تعلمي أن التبريد يعمل على كبح تكاثر البكتيريا التي تؤدي الى الإصابة بالأمراض والميكروبات. مع العلم أنّ درجات الحرارة التي يزداد نمو البكتيريا فيها تتراوح بين 40 – 140°ف (5 – 60 °م).

ما هي درجة الحرارة الآمنة في الثلاجة؟

وبناءً على ما ذكرناه أعلاه يجب ضبط درجة حرارة الثلاجة وتثبيتها عند درجة حرارة أقلّ من 40° ف (5°م) وذلك بهدف كبح نمو البكتيريا وحماية الأطعمة التي تفسد بشكل سريع.

ما هي درجة الحرارة الآمنة في الفريزر؟

اما الفريرز فدرجة الحرارة فيه فيجب أن تكون 0° ف ( 18-°م).

ماذا لو ارتفعت الحرارة في الثلاجة والفريرز لأكثر من معدلاتها الآمنة؟

في حال ارتفاع درجة الحرارة إلى أكثر من معدلاتها الآمنة في كلا الثلاجة والفريزر ولمدة ساعتين او أكثر يصبح من الضروري حينها التخلص من الغذاء فوراً وعدم استهلاكه.

وفي السياق نفسه، احرصي دائمًا على التأكد من أنّ باب الثلاجة والفريزر مغلق بشكل جيد لتلافي تسرب البرودة وبالتالي ارتفاع درجة الحرارة.

ننصحك كذلك بإغلاق الباب فورًا بعد الانتهاء من استخدام الثلاجة او الفريزر و عدم فتحه إلا عند الحاجة.

طريقة حفظ الفراولة والتوت في الثلاجة

تعد الفراولة والتوت من الفاكهة اللذيذة والتي تتميز بمذاقها الحلو . ولكن من المعروف أن هذه الفاكهة لا تنبت الا خلال فصل الربيع وقد نحرم منها طيلة الفصول الأخرى ولكن لا تقلقي الحل أصبح لديك ستأكلينها متى ما تريدين وبنفس الطعم.

أولاً أحرصي على أن تكون حبات الفراولة أو التوت التي تنوين تفريزها غير قديمة وطازجة وفي موسمها.

المعدات التي ستحتاجين اليها :

اليكِ خطوات تفريز الفراولة والتوت:

وهكذا يمكنك الاستمتاع بطعم الفرولة والتوت اللذيذ طيلة الفصول

طريقة تقطيع الخبز بالطريقة الصحيحة

نجد أنواع خبز عديدة تختلف طريقة تقطيعها وتقديمها. هناك خطأ نقوم به عند تقطيع الخبز يؤدي الى التفتت والتأثير على مظهره الجميل. اليك طريقة تقطيع الخبز بالطريقة الصحيحة.
في العادة، نقوم بوضع قطعة الخبز على لوح التقطيع وتقسيمه الى شرائح خلال هذه المرحلة احرصي على أن تكون جهة أسفل الخبز الى الأعلى. اذ عند تقطيع الخبز من الجهة السفلى يؤدي الى امكانية مرور السكين بسهولة وتفادي الضغط كثيراً لأنها تكون أطرى من الجهة العليا التي تتعرض لحرارة الفرن أكثر.
من المهم خلال تقطيع الخبز أن تقومي باستعمال سكين منشار الذي يسمح بتقطيع الخبز بسهولة ويعطيك النتيجة التي تريدينها.
احفظي الخبز بالطريقة الصحيحة في الثلاجة في الفريزر أو في أي مكان جاف وغلفيه جيداً لمنع دخول الهواء لتفادي تعفنه أو جفافه لتتمكني من تقطيعه بسهولة والحفاظ على طعمه وقوامه الطازج.

يحتوي الخبز على فوائد غذائية عديدة لذا من المهم جداً تناوله كمكون أساسي خلال وجبة الفطور أو الى جانب مقبلات مختلفة وتقديمه بطريقة مرتبة.

كيف تحولين المقادير من الغرام والمللي إلى الكوب

غالباً ما تقعين على وصفة تحتوي على الغرامات أو المللي وأنت لا تمليكن ميزاناً في مطبخك، فتحتاري عندها ما العمل وكيف يمكنك تحويل هذه المقاس إلى كوب وهو الأداة الأسهل لك لقياس المكونات لا سيما عند تحضير الكيك.

في هذا المقال، سنقدم لك كيفية تحويل المكونات السائلة ومكونات أخرى من المللي (للمكونات السائلة) والغرام للمكونات الأخرى إلى كوب:

المكونات السائلة:

إذا نصت وصفتك على استخدام 240 مل من أي مكون سائل: كالزيت النباتي، الماء، الكريمة سائلة وغيرها… عندها يجب أن تعرفي أنّ هذا المقاس يُساوي دائماً كوباً واحداً فقط. لذا قومي ببعض تمارين الرياضيات إذا كانت الكمية أكثر من ذلك!

المكونات الأخرى:

يختلف الأمر بالنسبة إلى المكونات الجافة وغيرها من المكونات إذ إن الكوب لا يساوي إطلاقاً المقاس عينه في كافة المكونات.

تفقدي هذا الجدول لتعرفي كم يساوي بالغرام كل كوب من المكونات التالية:

كوب دقيق متعدد الاستعمالات = 130 غرام
كوب سكر بودرة = 100 غرام
كوب سكر أسمر = 200 غرام
كوب سكر أبيض = 200 غرام
كوب كاكاو = 100 غرام
كوب نشاء = 100 غرام
كوب جوز الهند مبشور = 100 غرام
كوب زبدة = 225 غرام

إذا نصت المقادير على كمية أكبر أو أقل، قومي ببعض تمارين الرياضيات.

نأمل أن تكوني قد استفدت من هذه المعلومات وألّا يُشكل عليك الغرام أو الملل عائقاً بعد اليوم في قراءة الوصفات وتطبيقها لا سيما الحلويات والكيكات.

طريقة سريعة لتقشير البطاطس

ان كنت تنوين اعداد وصفات بطاطس شهية وتريدين تقشير البطاطس بسرعة وسهولة وتقطيعها، نقدم لك الطريقة الاسرع والاصح لتقشير البطاطس حتى لا تضيعي الوقت ابداً وحتى لا تؤذي نفسك اثناء التقشير.

ما تحتاجين اليه في هذه الطريقة:

الخطوات

ستلاحظين انتزاع القشرة بسهولة تامة بعد القيام بهذه الخطوة ومن دون ان تهدري اي اجزاء من البطاطس اثناء التقشير.

ستوفر هذه الحيلة عليك الكثير من الوقت وبخاصة ان كنت تحضرين كميات كبيرة. ويؤكد البعض ممن جربوا هذه الطريقة انها تمنح البطاطس نكهة مميزة بالفعل لانك تسلقين البطاطس بالقشر والقشرة هي التي تحتوي على النكهة اكثر.

طريقة تنظيف محضر الطعام

يتعرض محضر الطعام للكثير من الرواسب والاوساخ وهو من الادوات المطبخية التي من الضروري تنظيفها بانتظام تفادياً للتسمم الغذائي. إليك في ما يلي الخطوات السهلة لتنظيف محضر الطعام.

1- فككي قطع محضر الطعام بشكل تدريجي لتحصلي على الوعاء والشفرات والملحقات والغطاء.

2- إنقعي هذه القطع بمزيج من الماء الدافئ وسائل الجلي وافركي باستخدام اسفنجة ناعمة لتتجني احداث خدوش في البلاستيك.

3- باستخدام فرشاة صغيرة قومي بفرك الاماكن المستعصية والضيقة في الشفرات والملحقات ومسكة محضر الطعام. إفركيها ايضاً بمزيج من الماء الدافئ والصابون، إن لم تزل البقع قومي برفكها بالقليل من الخل الابيض لمفعول اقوى.

4- إشطفي كل الاجزاء بعدها بالماء ثم جففيها باستخدام فوطة واتركيها تجف لوحدها.

5- إمسحي قاعدة محضر الطعام المرتبطة بالكهرباء بفوطة مبللة بالقليل من الماء وتفادي تماماً سكب الماء في هذه المنطقة منعاً للحوادث.

6- إن كانت القاعدة ملطخة بالبقع المستعصية كصلصة الطماطم مثلاً قومي برفكها بمعجون من الماء وبيكاربونات الصوديوم لتتخلصي منها بشكل نهائي. جففي القاعدة بعدها بشكل تام لتتخلصي من الرطوبة أو اي اثر للماء.

7- أعيدي تركيب قطع وأجزاء محضر الطعام.

8- أخيراً إن كنت لا تزاليت تشتمين رائحة كريهة في الوعاء إنقعيه لمدة 15 دقيقة بمحلول من الماء وبيكاربونات الصوديوم.

طريقة تنظيف شواية الفرن

شواية الفرن تتعرض دائماً للاوساخ وتلصق رواسب الاطعمة وغيرها. إليك طريقة تنظيفها بخطوات سهلة وبسيطة.

• فكي شواية الفرن من الفرن وضعيها في المجلى.
• قطعي بصلة متوسطة الحجم إلى نصفين.
• إغرسي الأنصاف تباعاً في اسياخ الشواية ومرريها كي تتخلصي من الرواسب والاوساخ بدرجة أولى.
• كرري العملية على جيمع الاسياخ إستخدمي بصلة ثانية إن دعت الحاجة.
• أمزجي القليل من بيكاربونات الصوديوم مع الخل ثم امسحي الشواية بهذا المحلول لتتخلصي من رائحة البصل والباكتيريا.
• إشطفي الشواية بعدها بالماء الساخن جيداً لتتفكك جميع الرواسب المستعصية.
• أضيفي مسحوق التنظيف إلى الماء الساخن وانقعي الشواية لمدة 10 ساعات أو ليلة كاملة بالمحلول.
• إفركي بعدها جيداً كل سيخ في الشواية باستخدام فوطة قديمة أو إسفنجة لتتخلصي من الاطعمة المتلصقة بشكل نهائي.
• إستعملي فرشاة اسنان قدمية لزوايا الشواية الضيقة.
• إغسلي الشواية بالماء جيداً ثم اتركيها لتجف.
• كرري العملية نفسها مع شواية الفرن الثانية وستذهلين بالنتيجة، يمكنك تكرار هذه الطريقة كل اسبوع مرة لتتخلصي من الاوساخ كافة.

طريقة تنظيف صواني الفرن الزجاجية

يلجأ كثيرون الى استخدام صواني الفرن الزجاجية لإعداد اشهى الوصفات نظراً لكونها تخفف من تلصق الاطعمة. إليك نصائح وحيل سهلة ومفيدة.

1- بيكاربونات الصوديوم وسائل الجلي
إن كنت تعانين من البقع الداكنة في صواني الفرن الزجاجية لديك نقدم لك هذا الحل: ضعي كمية من بيكاربونات الصوديوم في قعر الصينية مع القليل من سائل الجلي ثم انقعيها بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة. خذي بعدها اسفنجة وحفي البقع مع رش المزيد من بيكاربونات الصوديوم للتخلص من البقع المستعصية.

2- ورق القصدير وسائل الجلي
ينصح البعض بهذه الحل، إنقعي الصينية بالماء الساخن وسائل الجلي لمدة 15 دقيقة، شكلي كرة متوسطة الحجم من ورق القصدير ثم حفي بها صينيتك الزجاجية. لا تقلقي فورق القصدير لن يقوم بتجريح الاواني كما انها حيلة مناسبة للاستفادة من ورق القصدير المستعمل.

3- الخل الابيض
إن لم تكن البقع لديك قاسية جداً، ننصحك بنقع الصينية بالخل الابيض لحوالى 20 دقيقة ثم حفها بالاسفنجة لتلاحظي اختفاء هذه البقع.

4- ملاحظات
عند فرك الصواني الزجاجية، قومي بحف اماكن صغيرة تباعاً ثم توسّعي. حاولي أن تتبعي إحدى هذه الطرق بعد كل استخدام للصواني الزجاجية منعاً لتراكم الدهون والبقع.

طريقة حفظ الخبز في الفريزر

نتناول الخبز يوميًا تقريبًا، لكن غالبًا ما تبقى فضلات قاسية وجافة خاصة في أيام الحر. حتى لا ترمي الخبز وتهدريه، عليك أن تحفظيه بالطريقة المناسبة وسوف يبقى طازجًا لأشهر طويلة من دون أن تتغير طراوته أو نكهته. إليك أفضل الطرق لحفظ الخبز.

طريقة تنظيف الشواية الكهربائية

إن كنت تستخدمين الشواية الكهربائية باستمرار وتريدين تنظيفها إليك هذه الخطوات والحيل السهلة من لتتخلصي من الاوساخ والدهون بسهولة تامة.

1- أزيلي الشواية من الكهرباء واتركيها تبرد لبعض الوقت.

2- بللي محارم ورقية بالماء ثم ضعيها على الشواية وهي لا تزال ساخنة قليلاً ستلاحظين انبعاث بخار عندها بفعل تلامس الحرارة والرطوبة. هذه الخطوة ستساعد على تفكك الدهون والرواسب العالقة بفعل الشوي قليلاً.

3- أغلقي الشواية على المحارم الورقية المبللة لبضعة دقائق.

4- إفتحي الشواية من جديد ثم إمسحي الدهون باستخدام المحارم الورقية الموضوعة أو فوطة أخرى. ستزال الدهون والرواسب بسهولة بعد القيام بالخطوة السابقة.

5- إمسحي الشواية بعدها باستخدام اسفنجة والقليل من سائل الجلي أو الصابون لتتخلصي من كل الاوساخ والبقع.

6- جففي الشواية الكهربائية جيداً بعدها باستخدام فوطة جافة.

7- تلجأ بعض السيدات إلى فرك الشواية بإتقان وتمهل باستخدام فرشاة أسنان تصل إلى جميع الزوايا.

8- بعض الشوايات الكهربائية يمكن فكها بسهولة، إن كنت تستطعين فكها إغسليها بسهولة في المجلى.

9- لتتجنبي تلصق الكثير من الرواسب والدهون يمكنك تجهيز الشواية بورق القصدير قبل شوي الاطعمة.

10- لا تنسي أن تمسحي الشواية من الخارج ايضاً باستخدام فوطة مبللة بالقليل من الماء.

11- تأكدي من جفاف الشواية الكهربائية جيداً قبل إعادتها إلى الكهرباء.