ما هو الجيلاتين؟

يعتبر الجيلاتين مشتقاً أساسياً من بروتين (الكولاجين) المعروف بأنه من البروتينات المهمة جداً لصحة الجسم، والجمال، مما يجعله من الصناعات الغذائية الدوائية والتجميلية الهامة.

ما هو شكل الجيلاتين؟

يتمتع الجيلاتين بالخصائص التالية:

• مادة شفافة عديمة اللون.
• تصبح هشة عندما تجف وهو شكل من أشكال تحلل الكولاجين البروتيني.
• يأتي الجيلاتين على شكل صفائح أو حبيبات أو مسحوق.
• يتميز الجيلاتين بخواص هلامية وقدرته على إعطاء اللزوجة والتماسك والمرونة.

من أين يستخرج الجيلاتين؟

• يمكن الحصول على الجيلاتين عن طريق المنتجات الحيوانية حيث يتشكل عادة من مصادر جلود وعظام الحيوانات لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الكولاجين.
• وأيضاً يمكن الحصول على الجيلاتين النباتي وذلك عن طريق غلي الأعشاب والطحالب البحرية.

ما هي استخدامات الجيلاتين؟

• يدخل في تصنيع الأغذية وخاصة المشروبات الرياضية كونه مصدراً مهماً للبروتين.
• يضيف الجيلاتين النكهة الى بعض أنواع الطعام.
• ويستخدم الجيلاتين كطبقة خارجية يعمل على حماية بعض المأكولات من التعفن السريع مثل أنواع اللحوم الباردة.
• يدخل في صناعة أنواع من الجل الطبي والكبسولات والحبوب فيعمل على تغليفها من العوامل المحيطة بها.
• يسهل من عملية بلع حبوب الأدوية والكبسولات.

ما هي فوائد الجيلاتين؟

• يغذي الشعر ويكسبه القوة وخاصة للشعر المتقصف وصعب النمو.
• يعمل على شد البشرة ويمنع التجاعيد كما يساعد البشرة ويحافظ عليها من الترهل ويكسب البشرة نعومة ومرونة ويعمل على مكافحة آثار الشيخوخة.
• يدخل الجيلاتين في تركيبة العظام لهذا فهو يقويها ويحميها من الهشاشة، كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية التي تحافظ على مرونة المفاصل ويعمل على نمو الأظافر ويحميها من التقصف.
• يساعد الجيلاتين في عملية الهضم ويخلص الجسم من النفخة وعسر الهضم.

زيت الزيتون من الوصفات الطبيعية الهامة جداً والصحية والغنية بالفوائد الكبيرة لصحة وجمال الشعر، فاستعماله دون تردد سيعود عليك بالاستمتاع بجمال شعرك من دون جهد أو تكاليف أخرى، فهو من المكونات المتوفرة في كل بيت وبكثرة، كما أنه سهل الاستخدام ويعطيك نتائج مضمونة وناجحة جداً.

إليك أفضل وأهم فوائد زيت الزيتون للشعر:

• يعمل زيت الزيتون على ترطيب الشعر بعمق، وخاصة لمن يمتلكون الشعر المتعب من كثرة استخدام الصبغة أو المواد الكيميائية أو من يمتلكون الشعر المجعد.
• يعمل زيت الزيتون في حال استخدامه بشكل منتظم، على التخلص من القمل والقشرة وهي من الأمراض التي تصيب شعر الإنسان، كما أنه يعالج جفاف فروة الرأس.
• يعمل زيت الزيتون على تحفيز نمو الشعر، وإيقاف تساقطه، وذلك بفضل فيتامين هـ الغني به والهام جداً في حل هذه المشكلة، ويتم استخدامه بشكل منتظم، وذلك من خلال عمليه تدليك فروة الرأس به.
• يكافح زيت الزيتون مشكلة تقصف الشعر، وخاصة لمن يكثرون من استخدام أدوات تصفيف الشعر، وذلك من خلال قدرته على تهدئة الأطراف المتقصفة وتهذيبها لتبدو الأطراف أكثر صحة وقوة، ويعمل على حمايتها من التقصف مستقبلاً.
• يخفف زيت الزيتون من هيشان الشعر بشكل واضح وملحوظ.

النعناع الأخضر المورق، أو النعناع الناشف المطحون، كلاهما على قائمة الأعشاب العطرية التي تضيف رائحة وطعماً مذهلاً لكافة أنواع الأطعمة والمشروبات التي تضاف إليها.

وتختلف طرق الاحتفاظ بالنعناع الناشف عن الورق الأخضر، اكتشفي أسهل طريقتين للاحتفاظ بالنعناع لأطول مدة ممكنة:

طريقة تخزين النعناع الناشف:

تحتاجين إلى:

• باقة نعناع أخضر طازج
• ماء

الطريقة:

• اغسلي النعناع جيداً بالماء، وصفيه حتى تتخلصي من الماء الزائد.
• جففي النعناع جيداً حتى يصبح مقرمشاً وذلك بوضعه وتعريضه للحرارة مدة 12 ساعة أو أكثر حتى التأكد من تجفيفه.
• اطحني النعناع باليد أو باستخدام المطحنة، وخزنيه في وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم وبارد.

طريقة تخزين النعناع الأخضر في الثلاجة:

تحتاجين إلى:

• باقة نعناع أخضر
• ماء حسب الحاجة
• عبوة محكمة الإغلاق

الطريقة:

• اغسلي أوراق النعناع جيداً بالماء البارد.
• تخلصي من العروق وضعي الأوراق جانباً.
• بطني العبوة محكمة الإغلاق بمنديل ورقي في القاع، وضعي ورق النعناع وغطيه بمنديل ورقي آخر.
• احفظي الأوراق في الثلاجة لحين الاستخدام.

يعتبر التفاح من الفواكة التي تمتلئ  بالفوائد الغذائية والصحية لصحة جسم الإنسان، فهو يحافظ على صحة البشرة، ويساعد على الحصول على بشرة صحية ورائعة ونضرة، كما أنه يحافظ على صحة العظام من خلال إحتواءه على مضادات الأكسدة التي تعمل كمضاد لإلتهاب العظام، ويساعد على تنظيم السكري، كما أنه يعمل على تقوية الذاكرة، ويساعد على إنقاص الوزن من خلال إحتوائه على ألياف طبيعية.

ولكن عند البدء بتقشر حبات التفاح الشهية لإعداد الحلويات أو تناوله كما هو طازجاً، فإن العملية الصعبة جداً تكمن في تخزين التفاح، فهو بمجرد تقطيعه يتحول إلى اللون البني.

حتى تحتفظي بالتفاح المقطع من غير تحوله للون البني قومي، بنقعه في عصير الليمون لعدة دقائق، ثم ضعيه في كيس التفريزر داخل الثلاجة.

إليك طريقة حفظ التفاح المقطع في الفريزر بالخطوات السهلة:

• ضعي شرائح التفاح المقطعة على ورق الخبز، مع نقعها أولاً بعصير الليمون حتى يمنع تحولها للون البني، وثم خزنيها بأكياس التخزين ويتم وضعها في الثلاجة.
• عند بدء تشكل بلورات الجليد الصغيرة داخل التفاح، قومي بسحب ورق الخبز من التفاح، وضعيها في برطمان بلاستيكي أو في أكياس حفظ الطعام المضغوطة، وضعيها في الثلاجة إن كنت تودين استخدامها لوقت قريب.
• ضعي قطع التفاح المقطعة بعد وضعها في أكياس التخزين في الفريزر إن كنت ستستخدمين قطع التفاح بعد وقت طويل.
• بإمكانك الاحتفاظ بشرائح التفاح في الفريزر بعد تقطيعها ووضعها في محلول مكون من كوب من الماء مضافاً إليه ملعقة صغيرة من ملح كوشير ووضع الشرائح فيها مدة 10 دقائق، ثم تصفى شرائح التفاح ويتم التخزين في أكياس الحفظ.

هنالك العديد من أصناف الفواكة المجففة المنتشرة بكثرة، وهي تمتاز بفوائدها الصحية قبل عملية التجفيف وبعد هذه المرحلة أيضاً.

ما هي عملية التجفيف؟

تعتبر عملية التجفيف هي استخراج الماء في داخل الفواكة عن طريق التجفيف، ويؤدي ذلك إلى صغر في حجم الحبة، ويجعلها غنية بالمغذيات.

ما هي فوائد المشمش المجفف؟

• لأن المشمش المجفف غنيًا بالحديد، فإنه بدوره يساعد في محاربة الإصابة بفقر الدم- الأنيميا.
• يعمل المشمش المجفف في المساعدة في علاج الإمساك، بسبب احتوائه على مادة البكتين (Pectin)، وهي عبارة عن ألياف غذائية ذائبة في الماء، بالتالي تساهم في علاج الإمساك.
• بسبب احتواء المشمش على المجفف على مواد قاعدية، فإنه يعمل في تعزيز عملية الهضم في الجسم، كما أنه يساعد في إعادة توازن الأحماض في الجهاز الهضمي.
• يساعد تناول المشمش المجفف في خفض حرارة الجسم المرتفعة.
• بسبب غنى المشمش المجفف بفيتامين أ فإنه يعمل في المساهمة في علاج مشاكل البشرة مثل علاج الأكزيما وحروق الشمس والجرب، ويساهم في محاربة حب الشباب ومشاكل الجلد المختلفة.
• يعمل المشمش المجفف على تنظيم معدل نبضات القلب: وذلك بسبب احتواءه على البوتاسيوم الضروري لصحة القلب. ويقوي النظر لغناه بفيتامين أ، ويقلل من أعراض الربو.

أصبح الفرن الكهربائي من الأدوات المنتشر استخدامها في المطابخ في الآونة الأخيرة، وهي مميزة جداً بسرعتها في طهي الطعام وتحضير الحلويات أيضاً. ومما لا شك فيه بأن الأفران هي من أكثر الأدوات التي تنال قسطاً كبيراً من تراكم الدهون والبقع والشحوم والصدأ بجدرانه. سنرشدك بخطوات سهلة وسريعة على كيفية التخلص من هذه المشاكل بمكونات طبيعية متوفرة على رفوف المطبخ.

• وزعي (3) ملعقة كبيرة من صودا الخبز على البقع في الفرن الكهربائي، ثم صبي الخل الأبيض فوق صودا الخبز عن طريق غمس فرشاة التنظيف بكمية وافرة منه، ستلاحظين بعد مرور عدة دقائق، أن الخل تفاعل مع الصودا، وبدأت تظهر رغوة بنية اللون.
• اتركي الأوساخ تتفاعل مع المزيج مدة (5) دقائق، ثم أضيفي الخل الأبيض مرة أخرى باستخدام الفرشاة، واتركيهم لـ 5 دقائق إضافية ثم بللي قطعة من القماش بالماء، وامسحي المناطق المتسخة بها.
• بإمكانك تكرار العملية حتى التأكد من نظافة المكان من البقع والأوساخ.
• تأكدي من المسح بقطعة القماش لعدة مرات حتى لا تتركي أثراً للصودا والخل الأبيض.

كيفية إزالة الصدأ من الفرن الكهربائي:

• تأكدي من فصل الكهرباء عن الفرن.
• أخرجي جميع أجزاء الفرن الكهربائي الداخلية والقابلة للتحرك والفك والتركيب، وانقعيها بمحلول مكون من ماء ساخن، وسائل صابون الجلي، والقليل من الخل الأبيض واتركيها جانباً.
• حضري مزيج مكون من صودا الخبز أو كربونات الصوديوم والقليل من الماء الساخن، وامزجيهم جيداً، ليتشكل لديك مزيج يشبه المعجون لين القوام.
• ضعي من المعجون داخل الفرن وخاصة الأجزاء المشكل عليها الصدأ أو الترسبات، واتركي المعجون عدة دقائق.
• ضعي الخل في زجاجة بها بخاخ وقومي برشه في جميع أنحاء الفرن وعلى المعجون المضاف سابقاً، وستلاحظين التفاعل وخروج الفقاعات الهوائية، وهذا التفاعل يعمل على تفتت الصدأ داخل الفرن.
• بعد مرور بعض الوقت، قومي باستخدام اسفنجة التنظيف، بإزالة المكونات من الفرن مع دعك أماكن الصدأ قليلاً حتى يتمكن التأكد من التخلص منه.
• استخدمي فوطة مبللة بالماء الساخن عدة مرات للتأكد من التخلص من أي آثار للصدأ أو المواد المستخدمة في تنظيفه.
• اغسلي واشطفي الرفوف والأجزاء الأخرى التي تم نقعها سابقًا في الماء الساخن والصابون والخل، حتى التأكد من إزالة أي رواسب عالقة بها، وجففيها جيداً ثم قومي بتركيبها بالفرن الكهربائي مرة أخرى.

القرفة من البهارات ذات الرائحة الفواحة الزكية، وتتميز رائحتها من بين جميع أصناف البهارات، وتضاف القرفة لوصفات الأكل، والحلويات أيضاً، وتستخدم إما عيدان أو مطحونة. وللقرفة فوائد عديدة لجسم الإنسان، كما أن لها فوائد كثيرة للشعر.

إليك أهم فوائد القرفة للشعر:

• تعمل القرفة على تنشيط الدورة الدموية وبالتالي تعمل على إنتاج بصيلات الشعر من جديد وبصحة أكبر.
• تعمل القرفة على تعزيز نمو الشعر بشكل أفضل.
• تعمل القرفة على زيادة تدفق الدم الغني بالمغذيات إلى بصيلات الشعر.
• بالعادة يتم مزج خليط مكون من القرفة مع العسل للشعر للحصول على أكبر فائدة منها.
• لمن يعانون من مشكلة قشرة الشعر أو حكة فروة الرأس، فإن من فوائد القرفة للشعر هو علاج للقشرة. ويكمن العلاج في استخدام ماء القرفة للشعر الذي لديه خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما ينتج عن هذا التخلص من القشرة. كما تساعد الخصائص المضادة للفطريات الموجودة في القرفة على تهدئة فروة الرأس المتهيجة نتيجة قشرة الشعر.
• نظراً لإحتواء القرفة على مضادات الأكسدة، فإنها تساعد في تجديد وتقوية الشعر.
• ماء القرفة علاج ممتاز لبطء نمو الشعر وخاصة الشعر الضعيف.
• يمكن استخدام القرفة أو ماء القرفة المغلي لتفتيح الشعر، خاصة الشعر الذي يميل لونه للبني أو الأشقر أو الكستنائي.
• تساعد القرفة على تنظيف فروة الرأس تماما، وبالتالي يصبح الشعر أكثر صحة وينمو بشكل أسرع.

يعتبر الموز من أكثر أنواع الفواكه الغنية بالمعادن والزنك والكالسيوم والألياف، والفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة. ولكن الذي لا يعرفه الجميع أن الموز يعتبر من أكثر الأشياء التي تفيد في علاج تلف الشعر وتقصفه وتجعله جميلاً ومنساباً، ومن أبرز هذه الفوائد :

فوائد الموز للشعر:

• يعمل الموز على تسريع نمو الشعر بوقت قياسي، ويزيد من طول الشعر كثيراً.
•  يمنح الشعر لمعاناً طبيعياً خلّاباً، ويُكسبه النضارة والحيوية المطلوبة.
• يمنح الشعر الرطوبة والليونة كما أنه يقويه ويحميه من التلف والتقصف.
• يساعد الموز على تصفيف الشعر وتسهيل تمشيطه.
• ينشط الموز الدورة الدموية في فروة الرأس، الأمر الذي يساهم في نمو بصيلات شعر جديدة، ويزيد غزارة الشعر وكثافته.